Консультант. Юрій Слєпцов, кандидат сільськогосподарських наук, Національний університет біоресурсів і природокористування України
опис культури
Артишок колючий (Cynara scolymus) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства Айстрові.
На вигляд він нагадує чортополох. великі, перисторозсічені з колючками листя сірого кольору, розлогий кущ висотою 1-1,5 м.
В їжу використовують квітколоже і утолщенное підставу луски нижніх рядів обгортки (денця).
Незважаючи на загрозливий вигляд, артишок капризніший, ніж всюдисущий чортополох.
Рослина теплолюбива. оптимальна температура для його обробітку становить + 20-25 ° C, переносить короткочасну посуху і спеку.
Молоді рослини навесні витримують заморозки до -3 ° C, тому незайвим буде накривати сходи або розсаду агроволокном. Кошики більш чутливі до холоду - восени суцвіття пошкоджуються вже при -1 ° C.
Погано артишок росте на малородючих, перезволожених грунтах з високою кислотністю (якщо рН нижче 6). Крім того, рослина світлолюбна. не виносить затінення.
Доходить до того, що з роками, коли його кущі сильно розростаються, затінюючи один одного, а боязнь зачепитися за колючки при прополюванні між рослинами веде до заростання плантації, кошики на таких кущах виростають дрібними. Те ж відбувається і при нестачі вологи - суцвіття дрібнішають, а квітколоже стає грубим.
Основна агротехніка артишоку
При затяжний холодній погоді можна накрити рослини агроволокном (при посадці в більш ранні терміни - обов'язково). Перший час артишок слабо використовує відведену площу, але з часом розростається, і весь подальший догляд зводиться до періодичних розпушування, полив і прополка.
Шкідників і хвороб у культури зазвичай немає в силу малого її поширення, але все ж небезпека може виходити від полифагов начебто попелиці, проти якої застосовують біопрепарат «Вертіціллін». Проти кротів допоможуть ультразвукові відлякувачі.
Головна тонкість вирощування артишоку
Для отримання найбільш великих головок стебла під ними проколюють наскрізь (можна голкою, шпилькою або виделкою з 2 зубцями).
Кращий момент для цього - коли кошики досягають половини своєї величини.
На одній рослині залишають не більше трьох квітконосних стебел з 3-4 суцвіттями на кожному. Суцвіття дозрівають нерівномірно.
Зрізають їх на самому початку цвітіння разом з частиною стебла довжиною 3-4 см, коли вони вже повністю розвинені, але ще закриті.
Якщо ж вони розкриються, якість кошиків різко погіршиться.
Суцвіття артишоку містять жовтуваті трубчасті і сині язичкові квітки, зазвичай вони з'являються на другий рік.
Кошики артишоку дозрівають нерівномірно, їх збір можна продовжувати до заморозків і зберігати 2-3 тижні в холодильнику.
зимівля артишоку
Однією з перешкод для вирощування культури є те, що взимку рослина часто вимерзає. а в перший рік життя, як правило, кошиків не утворює. У регіонах з м'якою зимою артишок виносить невеликі заморозки в зоні коренів - до -10 ° С.
Ось і доводиться восени зрізати надземну частину. а коріння викопувати і зберігати в підвалах з вологим піском (або субстратом з моху, торфу, тирси, землі і т. д.) і висаджувати на наступний рік, або ж накривати 30-35-сантиметровим шаром рихлящімі матеріалів, щоб він не вимерзла ( це актуально тільки для південних регіонів). Не менш важливо, щоб ділянка була захищена від холодних вітрів.
Підготовка до зими
У потужних рослин надземну частину зрізають і обережно викопують з корінням, намагаючись не потривожити їх і зберегти землю.
Опалення зимової теплиці, мабуть, найбільш витратна частина її експлуатації. А все різноманіття існуючих способів обігріву теплиці взимку можна звести до трьох: сонячного (в будь-якому випадку), повітряному і водяному. Який же з них віддати перевагу?
Полікарбонат - практично ідеальний матеріал для будівництва зимових теплиць. Він легкий, міцний, легко ріжеться, обходиться без герметиків на стиках плит, відмінно розсіює світло і дозволяє будувати так улюблені багатьма городниками арочні теплиці.
Теплиця, яка експлуатується в зимовий період, може бути тільки з покриттям зі скла або полікарбонату. У інших матеріалів - навіть у наймодніших плівок - тепловтрати настільки великі, що не забезпечать необхідну різницю між денною та нічною температурами.