Час садити кріп!
Добре знали кріп і використовували для лікування і в їжу єгиптяни - найчастіше він застосовувався при головному болю. Більш широке застосування кріп знайшов в давньогрецької, давньоримської та середньовічної медицині. У Стародавній Греції кріп користувався популярністю як декоративну рослину для прикраси букетів, з нього навіть плели вінки і дарували їх доблесним воїнам. В Італії улюбленим дарували гілочки кропу, що служило освідченням в коханні без слів.
Кріп-однорічна, холодостійка пряна культура. Насіння його проростає при температурі 3-5 ° С. Оптимальна температура росту 16-20 ° С. Корінь стрижневий, среднеразветвленний. Кріп Стебло прямостояче, гіллясте, круглий. Листя чергові, різноманітні, багаторазово перисторозсічені, зелені. Суцвіття - складний, многолучевой парасольку. Квітки жовтуваті. Плід - зернівка.
сорти кропу
сорту кропу можна розділити на три групи - ранні, середні та пізні.
Друга група - середньостиглі сорти, у яких стеблоутворення настає пізніше скоростиглих на 5 - 10 днів. Тим самим утворюється більша кількість (6-10) листя і відповідно підвищується врожайність. До цієї групи належать: "Геркулес", "Дилл", "Іній", "Відмінний Семко", "Севастопольський". Ці сорти, крім зелені, встигають сформувати парасольки і насіння в воскової стиглості, цілком придатні для приправ.
Третя група - пізньостиглі сорти, мають більш облистнені розетку, яка налічує 10 листів, і, відповідно, велику врожайність зелені, що стало можливим завдяки тривалому періоду (65 - 70 днів) від сходів до стеблування. До цієї групи належать сорти "Борей", "Кибрай", "Візерунки", "мораван", "Салют", "Кутузовський". Вони виключно підходять для конвеєрного отримання зелені без додаткових пересівань. Правда, технологія вирощування дещо інша - більш розріджена густота стояння до моменту настання товарної придатності (60 - 80 рослин на кв. М) і поступова прибирання зелені шляхом проріджування рослин і обривки великих листя.
Конвеєрне вирощування кропу
Терміни і способи посіву кропу на зелень
Добрими попередниками для кропу можуть бути: капуста, томат, огірки.
Не можна вирощувати кріп на грядках, де до цього росли: морква, петрушка, селера.
На кислих перезволожених грунтах кріп жовтіє або червоніє.
Звичайний спосіб вирощування кропу у відкритому грунті передбачає підготовку грунту з осені, з тим щоб навесні якомога раніше висіяти насіння. На грядку під кріп восени вносять (на 1м): 15 г аміачної селітри, 10 г суперфосфату, 10 г калійної солі, 2-3 кг органіки. Грядку при цьому перекопують на глибину 25 см.
У літній період кріп краще розміщувати в знижених елементах рельєфу і з легким притенением. При вирощуванні кропу на зелень насіння висівають врозкид або широкорядним способом (30-45 см), або стрічковим за схемою 40 + 15 + 15 + 15 + 15 см на глибину 1,5-2 см. Норма висіву - 7-20 г на 1 м2.
Насіння попередньо замочують, а потім підсушують до сипучості. Такий прийом прискорює появу сходів.
Для прискорення отримання сходів ефективний і наступний спосіб.
Насіння в марлевих мішечках 3 дні замочують в гарячій воді (50-60 градусів), зливаючи відстояну воду до 5 разів на добу. Це не тільки стимулює появу паростків, а й знезаражує насіння. Потім їх тонким шаром розстеляють в цих же мішечках і вкривають пропареними тирсою або вологими шматочками тканини. Добре проростають насіння в невеликих ящиках при температурі 18-20 ° С. Через 3-5 днів з початку пророщування 10-15% насіння дає паростки. Підготовлені таким чином насіння сходить на 3-5-й день після посіву.
Обов'язково після посіву грунт ущільнюють. У зв'язку з тим, що за тривалий період від посіву до появи сходів кропу (10-15 днів) на посівах може утворитися кірка і з'явитися бур'яни, треба граблями розпушити поверхню грунту.
При слабкому зростанні сходів кропу роблять 1-2 підживлення: по 25 г аміачної селітри і калійної солі на 10 л води для поливу 4 м² грядки. Після підгодівлі рослини рясно поливають чистою водою.
У листі кропу накопичується велика кількість нітратів, тому не слід захоплюватися азотними добривами, вирощувати кріп в тіні або загущать посадки.
Кріп висівають широкорядним (міжряддя 30-40 см), широкосмуговим (міжряддя 40-45 і смуга 5-12 см) і стрічковим (за схемою 40 + 15 + 15 + 15 + 15 см) способами. Норма висіву насіння 3-4 г / м2. Глибина висіву при подзимнем посіві 0,5-1,5 см, ранневесеннем 1,5-3 і більше, пізніх 2-4 см залежно від вологості ґрунту. Після посіву (крім подзимнего) грунт ущільнюють.
Кріп з успіхом можна вирощувати і як ущільнювач інших культур. В цьому випадку його висівають врозкид з розрахунку 1 г насіння на 10- 15 м2 площі. Підбираючи культуру, треба стежити за тим, щоб не було необхідності обробляти її пестицидами. Коли ми купуємо на ринку кріп, ми не застраховані від того, що цей кріп не зростав між рослинами картоплі, який обприскували від колорадського жука.
Догляд за посівами
Сходи кропу з'являються через 10-18 днів і більше після посіву. За цей час на поверхні грунту з'являються сходи бур'янів і утворюється кірка. Щоб не допустити цього, посіви на 7-8-й день розпушують граблями на глибину 1 -1,5 см впоперек рядків. Подальший догляд за рослинами включає розпушування міжрядь, випаливаніе бур'янів в рядках і при необхідності 1-2 поливу в південних районах.
Прибирання і зберігання врожаю
Кріп починають прибирати у фазі 4-5 листків (спочатку прориваючи посіви г найбільш загущених місцях) і аж до утворення парасольок. Рослини виривають з корінням, злегка струшують землю і використовують за призначенням. Рослини, призначені для короткочасного зберігання, прибирають після того, як зійде роса. При збиранні вологих рослин вони дуже швидко зігріваються, жовтіють і втрачають товарний вигляд. Зелень кропу зберігають в холодильнику в пакетах з полімерних матеріалів при температурі 0-I ° С. Для цього краще використовувати поліетиленову плівку завтовшки 30-60 мк. Більш товсту плівку для зберігання зелені кропу можна використовувати тільки з перфорацією. В пакети кріп (без наявності крапельок вологи) укладають масою 1-2 кг, зверху зав'язують або запаюють. У такому стані він може зберегти товарний вигляд до двох тижнів. Листя і молоді пагони кропу в подрібненому вигляді в суміші з сіллю в скляних банках можна зберігати до 5-6 місяців.
Особливості вирощування кропу, використовуваного для засолювання овочів
Щоб мати кріп в більш пізніх фазах розвитку (цвітіння, молочно-воскової, воскової і біологічної стиглості), насіння висівають навесні, але не пізніше першої половини травня. Посів широкорядний - 40-45 см. Норма висіву насіння I -1,5 г / м ". Глибина посіву така, як і на зелень. До появи сходів знищують бур'яни (розпушують поверхню грунту граблями) і кірку. Після появи сходів розпушують міжряддя і висапують бур'яни в рядках. У фазі утворення 5-6 листків рослини проривають на відстань 1,5-2 см. Вирвані рослини використовують як зелений кріп. У період вегетації кріп поливають в південних районах республіки 4-5, а в Лісостепу - 1-2 рази. Для засолювання його можна вирощувати як ущільнювач і як кулісні культуру.
Прибирання і зберігання кропу для засолювання
Для засолювання овочів кріп використовують від цвітіння до дозрівання насіння. Рослини зрізують в сонячну погоду (щоб на них не було роси) і в'яжуть в невеликі снопики. При збиранні у фазі цвітіння і молочно воскової стиглості їх використовують відразу (протягом 1-2 діб) за призначенням. Такі рослини довго не зберігаються, оскільки вони виділяють багато вологи і швидко загнивають. При зберіганні на відкритій місцевості рослини швидко переходять у фазу повної стиглості і стебла втрачають аромат. Рослини, зібрані в фазі воскової або повної стиглості, можна використовувати за призначенням, а також після 5-7-денного дозаривания зберігати в сухому приміщенні (на веранді, балконі, в гаражі) кілька місяців.
Цінність і використання
Вирощують кріп повсюдно. Використовують його як ароматну пряну приправу.
Кріп ароматизує їжу, надає їй приємний смак, збагачує вітамінами і мінеральними речовинами (вітаміни С, В, В2, РР, солі кальцію, магнію, заліза, фосфору).
Одним з основних речовин, що входять до складу кропу, є ефірне масло. У плодах кропу його міститься до 4%, в траві - 1, 5%. У насінні кропу 20% жирної олії. У листі кропу виявлена аскорбінова кислота, такої великої кількості вітаміну С немає ні в одному з овочів. Кріп містить також каротин, залізо, це прекрасний постачальник калію для організму людини. Він дуже корисний як для дитячого, так і дорослого організму.
У свіжому листі і молодих стеблах кропу міститься в середньому 16,2% сухих речовин, у тому числі 2,8 - білка, 7,07 - вуглеводів, 0,5 - жиру, 0,05-0,15% ефірної олії, 78 мг% вітаміну С, 5,4 мг% каротину і вітаміни Bi, В2, РР, Р, а також фолієва кислота (у легкозасвоюваній формі) і солі калію, кальцію, фосфору, заліза та ін.
Молоде листя у фазі розетки вживають як ароматична приправа до салатів, супів, борщів, окрошка, вусі, різних м'ясних, рибних і овочевих страв. Рослини у фазі цвітіння і утворення насіння використовують як основний вид спецій при солінні і маринуванні огірків, томатів, квашення капусти. Кріп широко застосовують в кондитерській і парфумерній промисловості.
Лікувальні властивості
У народній медицині кріп використовують у вигляді настою при гіпертонічній хворобі I і II ступеня. Хороший ефект дає застосування його з бромистим натрієм. Відвар з насіння і листя вживають при безсонні, хворобах травних органів, підвищеному кров'яному тиску, запаленні сечового міхура, геморої, як відхаркувальний і болезаспокійливий засіб, а також при різних коліках і нервовій збудливості.
Примочки з кропу застосовують при лікуванні очей і гнійників на шкірі.
Чай з кропу
Чай з кропу прекрасно усуває метеоризм і регулює роботу кишечника. При лікуванні кропом потрібно через 6 днів робити перерву на 2-3 дні. Стародавні лікарі говорили, що кріп перешкоджає "псування їжі в шлунку". Порошок з сухої трави вживається як легке снодійне.
Настій насіння кропу
У вигляді настою насіння кропу застосовують не тільки при метеоризмі, а й як відхаркувальний і легкий сечогінний.
1 столову ложку насіння кропу залити склянкою окропу. Наполягати 10-15 хвилин. Процідити. Приймати по 1 столовій ложці 4-6 разів на день за 15 хвилин до їди. При метеоризмі приймати по 0,5 склянки такого настою перед їжею.
Настій трави кропу
Науково доведено, що настій трави кропу має здатність знижувати підвищений артеріальний тиск за рахунок розширення просвіту артеріальних судин і сечогінного ефекту, а також стимулює діяльність серця. Тому настій кропу застосовують для лікування деяких форм гіпертонічної хвороби. Кріп використовується і як жовчогінний, поліпшує травлення, сечогінний і відхаркувальний; він знаходить застосування при лікуванні захворювань серцево-судинної системи і органів травлення, для підвищення апетиту, а також як засіб, що заспокоює нервову систему.
Кріп для лікування енурезу
Для лікування енурезу (нічного нетримання сечі) 1 ст.л. насіння кропу заварюють склянкою окропу в термосі. Випити за один раз, бажано до 16 годин, коли сонце починає другу половину денного шляху. Вже через тиждень з'являться позитивні результати. А якщо ще в 19 ч дати з'їсти шматок чорного хліба, злегка змащений підсоленим вершковим маслом з кропом, то результати від лікування будуть стійкими і проявляться досить швидко.
У розділі про "хтивих" травах Авіценна багато уваги приділяв кропу. Його треба правильно заготовлювати. Не слід зелень кропу кришити на дерев'яній дошці, тільки на фарфоровому або керамічної. Сушити кріп слід в добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів. Готовність проявляється тоді, коли сухий кріп, затиснутий між пальцями, розсипається. Зберігати в темній банку. Самий цілющий - сухий кріп на 4-5 рік зберігання. Засолений на зиму кріп не володіє лікувальними властивостями і в їжу застосовувати його дієтологи не рекомендують. У ньому не зберігається нічого корисного. Кріп корисніше сушити або заморожувати.
Авіценна в своїй практиці широко використовував кріп, як засіб, що надає на організм різнобічну дію: він підсилює відділення молока у годувальниці; допомагає при гикавці і переповненні шлунка.
Якщо з кропу зробити клізму, то зникають болі і різі в кишечнику, а якщо настояти і змастити теплим напаром кропу гемороїдальні вузли, то не буде кровотеч і болю. Золу кропу добре застосовувати при загоюються.
Примочки з настою кропу використовують для лікування гнійних уражень шкіри і запальні захворювання очей.
Для лікування застосовують зрілі плоди кропу, що збираються в міру дозрівання.
Плоди кропу мають відхаркувальну дію і застосовуються при задишці і хворобах дихальних шляхів.
Кріп рекомендується застосовувати дітям, коли їх організму необхідні вітаміни і солі. Добре вживати кріп в сирому вигляді або наполягати 1 ч.л. на 200 мл окропу.
Ще по темі - Пряні трави