Смак зовсім відрізняється від звичайного хрону. Думаю, на Далекому Сході дуже навіть можна його вирощувати. А у нас, в середній смузі, що не перезимує.
Ось: з інету
Васабі. рецепти суші
Приготування суші пов'язано з таким продуктом, як васабі. Він надає суші гостроту і пікантність.
Васабі - це по суті, просто японський хрін. У готовому вигляді, в якому ми звикли його бачити, васабі по консистенції і кольору схоже на зелену зубну пасту. Роблять васабі з кореня рослини хонвасабі, яке виростає лише в Японії. Дивно, але справжній васабі навіть в Японії зустрічається досить рідко.
Васабі також дуже цінний з точки зору медицини. Він ефективний у боротьбі з раковими захворювань, а також з карієсом. Але ці ліки треба застосовувати в міру - всього одну горошину, адже вона дуже гостра.
Вирощують хон-васабі в загатах гірських річок, технологія стара, але дуже трудомістка, за що і ціна справжнього васабі істотно висока. На нашому ринку васабі продається у вигляді порошку, пасти і таблеток. Але це не справжній васабі. Готують його з васабі-дайкона, який є зовсім іншим рослиною. Чимось хон-васабі і васабі-дайкон схожі, але останній має менш яскравим смаком і не такий гострий. Для додання йому гостроти в пасту васабі-дайкона додають гірчицю. Але все ж якщо Ви будете в Японії, то у Вас є шанс спробувати справжній васабі в якомусь дорогому ресторані. Наталія Станіславівна
