Вирощування гливи на грибних блоках
У домашньому господарстві і на присадибних ділянках грибівники-любителі нерідко використовують екстенсивні методи вирощування гливи в мішках, ящиках і навіть на тюках звичайної соломи. Такі способи відрізняються від інтенсивних насамперед тим, що субстрат, приготований з соломи, стружки або тирси, які не піддається термообробці або пастеризації в повному обсязі (найчастіше любителі обмежуються простим запарюванням солом'яного субстрату окропом), а технології догляду, що дозволяють добитися від грибів максимальної врожайності , не застосовуються. У промисловому грибівництві такі методи не використовуються через занадто високу ймовірність загибелі врожаю внаслідок його зараження грибними та вірусними захворюваннями.
Незважаючи на те що даний варіант екстенсивного методу є за своєю суттю помітно спрощеним варіантом інтенсивного, деякі його ключові етапи і важливі моменти за спрощеною схемою проводити небажано. Так, наприклад, інокулюють субстрату посівним міцелієм слід здійснювати тільки в попередньо оброблених і оброблених кварцовими лампами приміщеннях. Даний етап вирощування гливи вимагає максимального дотримання стерильності і правил фітосанітарних норм, інакше дуже великий ризик, що урожай пропаде.
Щоб грибниця гливи могла нормально розвиватися в мішку з субстратом (в грибному блоці), їй необхідно створити відповідні мікрокліматичні умови (при вирощуванні на брусках досягти цього легше).
Грибні блоки відразу після інокуляції необхідно розмістити в чистому інкубаційному приміщенні з температурою повітря 18-23 ° С. Мішки або блоки можна укладати в штабелі шириною до 60 см і заввишки до 100 см, причому конкретна висота залежить від того, яку вагу здатні витримати на собі нижні блоки, залишаючись неушкодженими. Між штабелями має залишатися відстань, що дозволяє людині вільно переміщатися між ними.
Там вони повинні знаходитися від півтора до двох тижнів. Це приміщення вкрай важливо убезпечити від проникнення всередину грибних мух і грибних комариків, однак при цьому, як уже згадувалося вище, в ньому необхідно забезпечити циркуляцію свіжого повітря, тобто в ідеалі там повинна знаходитися система примусової вентиляції.
У перші дні необхідно частіше перевіряти температуру субстрату. Як правило, через 3-4 дня всередині грибних блоків спостерігається її підвищення. Це природний процес, проте дуже важливо простежити за тим, щоб температура всередині мішка з грибницею не піднімалася вище 30-32 ° С, інакше міцелій гливи може загинути. Цей етап у вирощуванні гливи можна вважати одним з найбільш відповідальних. Якщо ви помітите, що підвищення температури всередині блоку наближається до критичної позначки, то приміщення необхідно терміново охолодити. Зниження температури можна досягти кількома різними способами. Найпростіший - це звичайне інтенсивне провітрювання приміщення або включення вентилятора для нагнітання всередину інкубаційного приміщення свіжого повітря, в основному вночі або рано вранці.
Необхідно постійно стежити за підтриманням такого мікрокліматичного показника, як вологість. Для нормального росту і розвитку грибниці гливи вологість повітря повинна складати 70-80%. Зате освітлення протягом інкубаційного періоду культивування грибів не обов'язково - грибниця на даному етапі розвивається в товщі субстрату.
Через 3-4 дні, після того як розташували грибні блоки в інкубаційному приміщенні, на їх поверхні вже можна буде виявити пухнастий білий наліт, а всередині маси субстрату пронизують його товщу нитки білого кольору - гіфи грибів. Через 11-14 днів грибний блок обростає грибницею повністю, а його внутрішній вміст перетворюється в щільну однорідну масу переважно білого кольору з приємним грибним запахом. Грибний запах - це один з важливих показників того, що грибниця нормально розвивається і зараження грибних блоків плесенями і паразитичними грибками не відбулося. Якщо від грибного блоку пахне не грибами, а чимось гнилим або цвіллю, блок необхідно ізолювати від інших, щоб хвороба не перекинулася на здорові. Знищувати його відразу - вирішувати грибівників, оскільки на ранньому етапі не виключена помилка, через що є сенс потримати його якийсь час в ізоляції, поки не з'являться більш конкретні ознаки наявності або відсутності хвороби: поява на поверхні субстрату вологих виділень (при бактеріальному зараженні ) і плям нехарактерною для гливи забарвлення - зелених, помаранчевих, чорних і т. п. Якщо вони виникли, факт зараження можна вважати підтвердженим, такі блоки необхідно знищити.
Після того як грибні блоки повністю обростають міцелієм, починається новий і найголовніший етап вирощування гливи - етап плодоношення.