Гриб опеньок агроцібе (тополиний опеньок)
З давнини опеньок агроцібе цінується поряд з білими грибами і трюфелями через свого незвичайного приємного в усіх відношеннях смаку. Має горіховий смак і хрустку структуру. Універсальний при застосуванні в кулінарії. Після збору опеньки агроцібе зберігаються в свіжому вигляді не більше 20 годин, а в замороженому вигляді в холодильнику не більше 6 діб (включаючи непосрдственно день збору). Саме через недовгого терміну зберігання Ви ці гриби навряд-чи зустрінете у вільному продажу, а в елітних ресторанах можливо Вам подадуть страви з цих грибів тільки за великі гроші. Тому чому б не виростити ці гриби в домашніх умовах, використовуючи квіткові горщики на балконі. Красиво, практично, просто і екзотично.
Для вирощування грибів опеньків на балконі. лоджії або безпосередньо вдома нам буде потрібно
- підготовлені колоди тополі або клена (зі здорового дерева, вологе, без гілок, з корою, діаметром 15 см. і висотою до 30 см.);
- Міцелій грибів на паличках;
- Квіткові горщики з землею, мульчею, тирсою тополиним (70 * 15 * 15);
- Поліетиленова плівка;
- Рукавички стерильні;
Отже, беремо заздалегідь підготовлений тополиний пеньок (брёвнишко) і свердлимо 2-3 отвори діаметром трохи більше діаметра палички з міцелієм. Кількість отворів відповідно дорівнює кількості паличок з міцелію. Надягаємо рукавички і починаємо засовувати палички в зроблені отвори таким чином, щоб кінці паличок були втоплені в колоді. Отвори бажано закрити воском, щоб не занести випадкову інфекцію. Далі загортаємо щільно в поліетиленову плівку, робимо пару невеликих отворів для вентиляції. Ставимо в темне і вологе місце і чекаємо поки проростут міцелії, зазвичай на цей процес йде 3-4 місяці. Колода готове до використання, якщо в отворах і коло видно неозброєним оком білий міцелії. Потім колоди з пророслим міцелієм встановлюємо безпосередньо в квіткові горщики з підготовленою грунтом. Встановлювати бажано вертикально, поглибивши колоди з пророслим міцелієм на 8-10 см. І все! За рік Ви зможете зняти 2-3 врожаю опеньків, причому сама грибниця буде розростатися з кожним роком протягом 5-6 років.
Для Вирощування грибів опеньків в саду або городі знадобиться
- Міцелій грибів (органічна субстанція).
- Деревна тріска, тирса листяних порід дерев;
- Мульчувати кора дерев або солома (для підстилки);
- гофрокартон;
- вода:
- Лопата;
Для початку потрібно вибрати в саду місце, де будуть рости наші гриби. Ідеальне місце - недалеко від дерев, в півтіні, з пухкої удобреному грунтом. Ідеальний час - весна. Щоб гризуни не попсували грибницю не слід використовувати міцелію на зерновому субстраті. В обраному місці викопуємо грунт глибиною 10-12 см. Розміри вийшла ямки повинні враховувати подальше розростання грибниці в 2-2,5 рази. На дно вийшла ямки укладаємо гофрокартон. Це буде самий нижній шар нашої грибниці. На гофру викладаємо шар в 0,5-1 см тирси. Починаємо рясно проливати ямку водою. Коли вся вода вбереться, рівномірно викладаємо міцелій на субстраті. Викладаємо шар мульчі або деревної тріски. Ще раз поливаємо. Далі викладаємо до загального рівня мульчувати легкий шар грунту. Вище рівня, щоб грунт не пересихав, викладаємо соломою або мульчувати корою дерев і ще раз рясно поливаємо. Надалі треба стежити за станом грунту і як тільки грунт на глибині 3-4 см суха, необхідно негайно її зволожити. Дуже скоро Ви отримаєте свій перший урожай. Рекомендується під час плодоношення, щодня збирати зрілі гриби, щоб грибниця чи не захворіла. На зиму бажано додатково вкривати грибницю, оберігаючи її тим самим від виморожування. Гриби дуже люблять равлики і слимаки. Не використовуйте власні хімічних засобів для знищення шкідників! Гриби швидко вбирають отрути. Використовуйте штучні пастки або збирайте шкідників вручну.
опеньки літні
опеньки осінні
опеньки зимові
Зібраний значний обсяг сировини іван-чаю або обмежене вільний час (іноді все разом) не дозволяють виготовити Копорський чай за традиційною технологією вручну. На допомогу нам приходять сучасні засоби, одним з яких є проста електрична м'ясорубка. Чай, виготовлений у такий спосіб виходить гранульованим. (Детальніше)
В каталог додані їстівні гриби незвичайної форми, що зустрічаються на територіях європейської частини Росії, Білорусії, Україні, Казахстані, Німеччині: