Приготування і стерилізація живильного середовища. Для вирощування мікроорганізмів в цеху чистої культури і в цеху основний ферментації необхідна стерильна живильне середовище. Це роблять в сировинному або рецептурному цеху. Середовище готують по періодичному або безперервному методу. В окремих випадках приготування і стерилізація середовища здійснюються прямо в ферментаторі. На сучасних мікробіологічних підприємствах все частіше використовують безперервний метод приготування середовища (рис. 39). Для цього використовують два резервуари в один вводять вихідні речовини, а з іншого рідина йде в змішувач безперервної дії. З нього середовище за допомогою насоса ПОА, ается в колону стерилізації і на витримування, а потім - в охолоджувач. [C.96]
Широко застосовується в харчовій (кондитерській) промисловості для виготовлення пастили, м'яких цукерок і т. Д. А також в лабораторній практиці як живильне середовище для вирощування мікроорганізмів. [C.102]
Ферментатор розрахований для роботи під надлишковим тиском 0,25 МПа і стерилізації при 130. 140 ° С, а також для роботи під розрідженням. В процесі вирощування мікроорганізмів тиск всередині ферментатора в межах 50 кПа витрата стерильного повітря до 1 м / (м -мін). Висота стовпа рідини в апараті [c.1046]
Оскільки моносахариди містять тільки кисень, водень і вуглець, а до складу білків входить ще й азот, то середовище для вирощування мікроорганізмів повинна містити, крім моносахаридів, також і пов'язаний азот у вигляді солей амонію або сечовини. Крім того, для нормальної діяльності мікроорганізмів середовище для їх вирощування повинна містити фосфор у вигляді солей фосфорної кислоти. солі калію і, в невеликих кількостях. сірку, кальцій, магній, марганець, залізо та ряд мікроелементів. [C.335]
У пробірках мікроорганізми культивують як в рідких, так і на щільних середовищах. Рідким середовищем для аеробних культур заповнюють зазвичай 7з пробірки, для анаеробних-%. Якщо щільне середовище в пробірці призначається для вирощування мікроорганізмів в цій же пробірці, її при підготовці до стерилізації наливають в пробірки на 7з- А їх обсягу. Після стерилізації пробірки з ще не застиглої середовищем розкладають на ровной- поверхні столу в похилому (під невеликим кутом) положенні для отримання скошеної поверхні агару. Це так звані косяки -Косів або скошені середовища. Щільне середовище. застигла при вертикальному положенні пробірки, називається стовпчиком. Стовпчики (7з-пробірки) використовують для посіву культури уколом (стор. 22). Стовпчики живильного середовища (% обсягу) після стерилізації також [c.20]
Механізм дії. Пеніциліни і цефалоспорини впливають на синтез клітинної стінки, а саме на синтез пептидоглікану. Синтез пептидогликана (глікопептидами) дуже складний, фактично він є одним з найважливіших компонентів стінки - це арматура клітинної стінки. Руйнування пептидогликана викликає лізис клітини або поява протопластів (сфер без клітинної стінки). Подібне явище спостерігається при вирощуванні мікроорганізмів під час відсутності незамінних амінокислот. і перш за все в відсутність лізину або його попередника - діамінопімеліновой кислоти. І, якщо в безперервний синтез пептидоглікану втручається -Лактамних антибіотик. синтез пептидоглікану порушується. [C.217]
При вирощуванні мікроорганізмів глибинним методом клітини суспендировані в рідини і знаходяться в підвішеному стані. У невелику (50-250 мл) колбу наливають рідку живильне середовище, в яку засівають чисту культуру або з поверхні косого агару, або з ампул. Потім колбу на добу або більше поміщають в термостат з певною температурою. де культура зростає і розмножується. Чисто аеробні мікроорганізми вирощують в спеціальних колбах. які ставлять на гойдалку в термокамері. Після цього культуру пересівають в лабораторні ферментатори із середовищем такого ж або дещо зміненого складу. Лабораторні ферментатори - скляні апарати ємністю 1-10 л, в яких можна забезпечити продування середовища повітрям. регуляцію температури. pH та інших умов зростання. За описаною вище схемою зазвичай організовують дослідження культур мікроорганізмів. Крім того, таким шляхом готують і чисту культуру для виробничих потреб. Подальше розмноження чистої культури в виробничих умовах йде в кілька стадій при використанні металевих інокуляти-рів об'ємом від 0,1 до 100 м і більше. Інокулятори забезпечені мішалками, аератори, пристроями для стерилізації та охолодження, арматурою, вимірювальними приладами. Для кожної наступної стадії необхідно 3-20% посівного матеріалу (за обсягом). [C.68]
Принципи культивування мікроорганізмів. З моменту внесення мікробів (засіву) в живильне середовище має місце індукція їх фізіологічної активності. особливо - в логарифмічну і / або стаціонарну фази розмноження. При цьому одночасно сопряженно протікають багато реакції. каталізуються іммобілізованими або вільними ферментами. В реакції, особливо - на перших етапах. нерідко втягуються високомолекулярні речовини з певною конфігурацією молекул (порівняти такі джерела вуглецю як глюкоза і крохмаль або джерела азоту-амонію сульфат, будь-яка амінокислота і нативний білок). Тому слід враховувати специфіку вирощування мікроорганізмів. [C.378]
СНД поки що не стали використовувати в якості субстрату для вирощування мікроорганізмів. Це, ймовірно, пояснюється великими ресурсами природного газу. Для цих цілей успішно застосовують парафін і метан. Є всі підстави вважати, що і СНД цілком придатні для цього. Газове опалення забезпечує оптимальні умови росту мікроорганізмів в ферментативних танках, так як при його використанні досягається точне регулювання процесу. Якісна сушка отцентруйте-фугованной мікроорганізмів, а також екстракція з них протеїну здійснюються більш ефективно лише при використанні для опалення газу. [C.274]
Поверхнсстний спосіб передбачає вирощування мікроорганізмів на поверхні твердих. рідких, напіврідких або сипучих матеріалів. Цей спосіб створює хороші умови для максимального контакту мікроорганізмів з киснем повітря. Його використовують в основному при вирощуванні міцеліальних грибів. [C.89]
Використання клітинного соку картоплі повинно розглядатися не тільки як спосіб збереження високопіта-них його компонентів, але і як спосіб очищення стічних вод крохмальних заводів. Якщо з цієї точки зору розглянути вищеописані методи, то виявиться, що коагуляція білка і вирощування мікроорганізмів на цих середовищах повністю не вирішують проблеми очищення стічних вод. [C.17]
У США була здійснена спроба використовувати рідкі продукти сульфітної варіння деревини на целюлозно-паперових виробництвах. утворюються після приготування целюлозної пульпи (після обробки деревини бісульфітом кальцію в надлишку SO2). Варка здійснюється при 140 ° С близько 8 год при тиску 5 атм. Рідкі відходи варіння є 10-11% -ний розчин речовин. велика частина з яких - лігніт-сульфонати (52%) і цукру (17%). Така суміш була використана як середовище для вирощування мікроорганізмів або для зброджування в етанол. Висока вартість процесу пульпірованія в США (близько 30 дол. За 1 т деревини), а також той факт, що для цього використовуються виробництва з великими потужностями (до 4000 т деревини в день), дозволяє розглядати супутній процес отримання етанолу або білка як вельми перспективний [7]. [C.206]
Направлене виховання є одним з методів активного впливу на природу мікроорганізмів. При вирощуванні мікроорганізмів створюються нові певні умови зовнішнього середовища. Зміна умов призводить до розхитування спадковості мікроорганізмів. які легше піддаються впливу середовища і сприймають нові для них умови, а також більш активно змінюють свій обмін речовин. в результаті чого у мікроорганізмів утворюються нові, більш цінні властивості і якості, необхідні для виробництва. Щоб закріпити необхідні ознаки у потомства, треба підтримувати для мікроорганізмів певні умови шляхом тривалого культивування їх, при поступово підвищуються або, навпаки, знижуються дозуваннях того чи іншого фактора середовища. Так, для підвищення у дріжджів здатності зброджувати галактозу, їх вирощували на середовищах, поступово збільшуючи в останніх концентрацію галактози. В результаті такого спрямованого виховання дріжджі виробили фермент галактозімазу, [c.507]
Вирощування мікроорганізмів на поживних середовищах називається культивуванням (лат. СіІіз - вирощування), що розвинулися мікроорганізми - до у л ь- [c.19]
Аппаратурное оснащення мікробнологаческіх виробництв Людина з найдавніших часів емпірично застосовував дрожжевце організми в примітивних за апаратурним оформлення біотехнологічних процесах (хлібопечення, виноробство тощо) Розвиток промисловості антибіотиків просунуло далеко вперед проблему створення спеціальної апаратури для культивування мікробів - продуцентів БАР (амінокислот, антибіотиків, полісахаридів, вітамінів , ферментів та інших сполук) Були запропоновані різного типу біореактори для вирощування мікроорган ізмів. проте всі конструкції ферментаторів (ферментеров) залишалися в основному подібними за більшістю параметрів і, усереднено, їх можна поділити на 2 типу без підводки стерильного повітря (для анаеробів) і з підведенням його (для аеробів) аеріруемие біореактори можуть бути з мішалками і без них ( рис 88) [c.297]
До реакцій вторинного обміну відносять ті з них, в результаті яких утворюються антибіотики, токсини, тріспоровие кислоти, алкалоїди, фактори росту рослин і ін. Всі вони різні за структурою, кожна група цих речовин виробляється тільки одним видом або невеликим числом видів мікроорганізмів, і часто вони представляють собою суміш споріднених сполук. У природі вторинні метаболіти сприяють виживанню видів, але при вирощуванні мікроорганізмів. продукують ці речовини, в чистій культурі вони не грають такої ролі. Синтез найважливіших вторинних метаболітів розглянуто в темі 9 Антибіотики і в темі 12, присвяченій токсичних речовин. [C.452]