Dr Agnieszka Orzel
Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp. сo.o
Ситуація в світовому виробництві ожини
Більшість ожини проводиться в Північній Америці - понад 65 тис. Т. У Європі. виробництво ягоди ожини коливається на рівні близько 47 тис. т. Лідером у виробництві ягоди ожини є Сербія (27, 5 тис. т). Багато ожини також проводиться в Угорщині (близько 13 тис. Т.). Країни, в яких ожина вирощується на промислових плантаціях, це також Великобританія. Румунія. Польща. Німеччина . Хорватія.
Більшість ягоди ожини, з призначенням для американського ринку свіжої ягоди, проводиться в Каліфорнії. Ожину вирощують в тунелях (під прикриттям), що дозволяє не залежати від несприятливих погодних умов і у виробників є можливість отримання більш вигідних цін за межами типового сезону виробництва ягоди. Експорт свіжих ягід ожини з осені до весни з таких країн, як Чилі. Гватемала і Мексика. привчили американців споживати ці ягоди поза основним сезону збору врожаю. Це також збільшило попит на ягоду в традиційний час збору врожаю цієї ягоди.
При вирощуванні ягоди з призначенням на свіжий ринок, сорти з прямостоячими пагонами займають 25% світового виробництва, підлозі прямостоячі - 50% світового виробництва. Ці сорти характеризуються підвищеною стійкістю плодів і більш тривалим терміном послеуборочного зберігання в порівнянні з сортами, які мають повзучі стебла (росяніка). Найбільш часто вирощуються сортами з прямостоячими стеблами, які покриті шипами: «Brazos» і "Tupy" і безшіпие: "Nawaho" і "Arapaho". Серед сортів c напів-прямостоячими пагонами лідируючі позиції займають: "Thornfree", "LochNess", "Chester Thornless" і "Čačanska Bestrna". Кращими ягодами, придатними для перевезення характеризуються "Navaho" і "Chester". Сорти з повзучими пагонами: "Marion", "Silwan", "Thornless Evergreen" вирощують в основному для переробки (25% світового виробництва). Ці сорти характеризуються найкращим ароматом і смаком ягоди в порівнянні з сортами, які мають прямостоящие пагони. Є кілька сортів ожини з повзучими пагонами: "Siskiyou" і "Obsidian", ягоди яких призначені на свіжий ринок. Плоди для десертного ринку збирають вручну, в той час як ягоди, призначені для переробки, збирають при використанні комбайна. Сорти для механічного прибирання ягоди більш збалансовані в плані дозрівання врожаю.
Ягода для десертного ринку збирається безпосередньо в окремі лотки. Виробники збирають ягоду вранці, при більш низьких температурах, як правило, після того, як зійшла роса, щоб забезпечити кращу якість плодів. Відразу після транспортування з поля, по крайней мере, максимум через 2 години після збору, ягоду охолоджують до температури 0 - 1 ° C.
Виробництво ожини в Європі
В Європі. більшість ягоди ожини в тунелях вирощується в Іспанії. Нідерландах та Італії (20 га). У Румунії. виробництво ожини в тунелях займає близько 10 га. Ожина вирощується в тунелях, теплицях або під плівковими козирками. Найменш дорогим способом вирощування будуть пластикові козирки. Перевага вирощування в тунелях привертає все більше виробників ягоди і сприяє розширенню такого виду плантацій. Вирощування в тунелях дає, серед іншого, здатність контролювати дату збору врожаю ягоди, і таким чином отримати більш високі ціни. При вирощуванні під навісами, ви можете прискорити дату збору врожаю, або в разі сортів з плодоношенням на однорічних пагонах ( «Reuben», "PrimJan" і "PrimJim"), збільшити термін поставки ягоди до перших заморозків. Ягода завжди має високу якість, незалежно від погодних умов під час збору врожаю. Виробники також вказують на більш кращу щільність ягоди в тунелях (під прикриттям), що робить їх більш придатними до транспортування. Це особливо важливо при вирощуванні ожини, через не дуже довгого послеуборочного періоду зберігання цієї ягоди. При вирощування під прикриттям, також зменшується ризик захворювання сірою гниллю (Botrytis cinerea), в результаті чого плоди мають більш довгий період післязбирального зберігання. Урожайність при вирощуванні в тунелях зазвичай в два рази вище, ніж при традиційному вирощуванні у відкритому грунті.
Тунелі забезпечують захист рослин не тільки від дощу, але і від сонця. У разі ожини, в розпал літа на традиційних плантаціях набагато більше втрат, викликаних надмірним УФ - випромінюванням. Пошкоджені кістянки ягоди білого кольору, що значно знижує їх привабливість. Ця проблема є також і в Польщі. в разі сортів «Gaj» і «Polar". Як показали перші спостереження - вирощування під плівковими козирками (фото 1), усуває цю проблему.
Це пов'язано з тим, що на рослини, вирощені під плівкою, потрапляє менше сонячного світла. Дослідження, проведені в Brzeznej, показують, що в разі сонячної погоди, ця різниця становить від 40 000 до 60 000 lx. Однак слід пам'ятати, що кількість світла, що потрапляє в теплицю або тунель безпосередньо залежить від типу плівки. Чистий поліетиленова плівка з механо скловолокном характеризується високим ступенем передачі світла. Таким чином, може бути бажана побілка тунелю в періоди високих температур. З метою відображення сонячного світла також може бути використана біла плівка в міжряддях, і фарбування всіх металевих елементів конструкції тунелю в білий колір.
Рослини в тунелях можна вирощувати в контейнерах або традиційно на грядках. При вирощуванні в горщиках, найбільш часто використовуються контейнери на 10 літрів, це також дозволяє використовувати і різного виду конструкції для дренажу надлишкової кількості води і живильного розчину. Плантації під навісами вимагають обов'язкової установки крапельного зрошення. Добриво виробляється у вигляді фертигації, додатково також можуть бути використані і листкові підживлення разом з фунгіцидними обробками в період цвітіння. Для того, щоб продовжити післязбиральний період використання, можна привести листкові підживлення кальцієвими добривами. При вирощуванні ожини в тунелях спостерігається буйний ріст кущів, тому не забудьте залишати більшу відстань між кущами і робити міжряддя трохи ширше, ніж при вирощуванні у відкритому грунті.
Зверніть особливу увагу на підтримання оптимальної температури і вологості в тунелях. Температура вище 25 ° C знижує проростання пилку, і це може негативно вплинути на формування ягоди. Для того, щоб забезпечити оптимальне запилення, потрібно також пам'ятати про доопиленіі джмелями. За даними дослідження, проведеного д-ром Павлом Кравцем в Любліні. при вирощуванні малини на 1 га. потрібно 9-12 природних сімей джмелів або 3 - 4 вулика джмелів Тripol. Ці норми можуть бути застосовані і в разі вирощування ожини.
Підтримка належного мікроклімату в тунелі, важливо через деяких хвороб і шкідників, які атакують кущі ожини у відкритому грунті. Вирощування в тунелях істотно знижує ризик захворювання найгрізнішою хворобою ожини - сірою гниллю (Botrytis cinerеa). Найбільш поширеним захворюванням, що виникають при вирощуванні ожини є борошниста роса (Sphaеrothеca macularis) і іржа ожини (Phragmidiumrubi-idaei). Сильно заражені рослини відстають у рості, що зменшує розмір врожаю і його якість. В результаті інфекції погіршується якість плодів, які при сильному ураженні часто не підходять для торгівлі.
Ежевика также поражается клещом ( Acalitus essigi ). Цей шкідник харчується листям, квітами і ягодою, найбільшої шкоди завдає при введенні в ягоду речовини, ингибирующего дозрівання цілих ягід або окремих Костянок, що значно погіршує їх зовнішній вигляд. Хімічними методами важко вберегти плантацію від цього шкідника через відсутність препаратів, дозволених для захисту в період плодоношення ожини. В обмеженні поширення цього шкідника став метод біологічного контролю шляхом застосування корисних хижих кліщів (Phytoseiulus persimilis). Дотримання основних принципів догляду за кущами, вирізка і спалювання старих пагонів, які є джерелом інфекції для здорових кущів, посадка плантацій саджанцями з ліцензованих розплідників, є основними методами обмеження хвороб і шкідників.
Можливості тунельного вирощування ожини в Польщі
«Polar» (фото 3) також характеризуються сильним зростанням. Пагони без колючок, жорсткі, з вигином у верхній частині втечі. Плоди дуже привабливі, великі або дуже великі, подовженої форми, чорного кольору з сильним блиском. Підходить для безпосереднього вживання в їжу і для переробки. Ягоди дозрівають в середньому періоді плодоношення ожини. Ягоди можуть дивуватися кліщем, але в меншій мірі, ніж у сорту "Gaj". При вирощуванні в тунелях кущі ростуть менш енергійно, ніж у сорту "Gaj", а його плоди м'якше і, отже, більш схильні до пошкодження при транспортуванні. У спекотні дні ягоди можуть бути пошкоджені під впливом сонячного світла, тому краще вирощувати цей сорт в тунелях або під плівковими козирками, що обмежують кількість сонячного світла.