віскікурні Шотландії
віскікурня Balvenie
Віскікурня Балвені, яка знаходиться поруч з віскікурні Гленфіддік, випускає м'який і насичений віскі, який нікого не залишить байдужим.
Походження віскі даної марки пов'язано з романтичною легендою про червону троянду, яка оповідає про те, що в замку з однойменною назвою колись жила леді Дуглас. Король захотів дістати її володіння, але побачивши чарівну красу господині, повернув замок за плату в одну червону троянду щороку. Засновник компанії William Grant and Sons, Вільям Грант, запозичив назву замку і назвав на честь нього свою віскокурні, яка відкрилася в 1882 році.
Балвені унікальна тим, що є єдиною віскікурні Шотландії, власноруч вирощує ячмінь на своєму полі і солод - на дерев'яних підлогах. Також Балвені - єдина віскікурня в світі, яка використовує куби з круглими наконечниками, за рахунок яких смак напою стає м'якше і багатшим.
віскікурня Dalwhinnie
Віскікурня Далвінні вважається найбільш високогірної віскікурні Шотландії. Дійсно, вона розташовується на висоті 327 метрів над рівнем моря.
У віскокурні не тільки виробляють віскі, але також її будівля використовується в якості метеорологічної станції. Далвінні (в перекладі «місце зустрічі») в стародавні часи була місцем зустрічі сіркоперегінних віскі і контрабандистів.
Найпоширеніше віскі, яке запропонують спробувати в віськікурне - віскі 15-річної витримки Gentle spirit ( «м'який алкогольний напій»), що володіє медово-фруктовим ароматом і смаком.
Вісковарня Blair Athol
На думку шотландців, віскі допомагають від усіх хвороб, душевних розладів і інших неприємностей життя. Саме тому шотландці так цінують цей напій і дуже трепетно ставляться до його виробництва.
Одним із прикладів класичної вісковарні є Blair Athol, створена в 1798 році.
Туристам і любителям віскі неодмінно сподобається це місце, оскільки тут можна не тільки побачити процес виготовлення самого напою, а й продегустувати його. Також на території вісковарні знаходиться невеликий музей віскі, в якому виставлено один з перших перегінних апаратів, старовинні пляшки шотландського напою і багато іншого. А ті, кому в процесі дегустації щось припаде до смаку, пізніше зможуть придбати вподобаний віскі в невеликому магазинчику при вісковарне.
віскікурня Гленкінчі
На думку жителів Шотландії, віскі допомагає від усіх недуг і неприємностей життя. Саме тому вони так цінують цей напій і ретельно стежать за процесом його виробництва.
Одним із прикладів класичної віскікурні є Гленкінчі.
Мандрівникам і любителям віскі неодмінно сподобається це місце, так як тут можна не тільки побачити весь процес виготовлення напою, але і спробувати його. Самі ж виробники віскі говорять про його незрівнянно квітковому стилі, який гідно оцінять любителі бурштинового напою. А ті, кому в процесі дегустації щось припаде до смаку, пізніше зможуть придбати вподобаний сорт в невеликому магазинчику при віськікурне.
Віскарня "Гленморанжі"
Винокурня, в якій виробляється віскі Glenmorangie - одна з найменших в Хайленде і у всій Шотландії. Тут ніколи не виробляли купажованих віскі (блендів) - виключно односолодовий Гленморанджі.
Виробництво було засновано в 1843 році родиною Метьюсонов, але в наступні роки винокурня кілька разів змінювала господарів. Однак не дивлячись ні на що, виробники завжди стежили за якістю і технологією виробництва.
Винокурня Гленморанджі одна з найбільш незвичайних, з технологічної точки зору, в Шотландії. Наприклад, для виробництва віскі використовуються найвищі перегінні куби (вважається, що саме ця особливість надає Glenmorangie його легкість, так як дозволяє виділити найчистіші і легкі спирти).
Для дистиляції використовується вода, яка проходить природну фільтрацію через шар вапна. Саме тут почали першими нагрівати Перегоночна куби паром. Багато сортів цього віскі визначає дозрівання в бочках з-під різних напоїв: Glenmorangie Sherry Wood (Гленморанджі Шеррі Вуд) - дозріває в бочках з-під хересу, Glenmorangie Madeira Wood (Гленморанджі Мадейра Вуд) - в бочках з-під мадери, Glenmorangie Port Wood (Гленморанджі Порт Вуд) - в бочках з-під портвейну. А сорт Glenmorangie Cellar 13 отримав свою назву від того, що його витримують в підвалі №13, який розташований найближче до моря.
Бондарня Speyside Cooperage
Незалежна бондарня Speyside Cooperage - єдина бондарня в Шотландії, в якій виробляються бочки з дуба. Відвідувачі можуть побачити процес виготовлення бочок своїми очима.
Бондарня почала випускати кращі бочки з американського дуба в 1947 році. Сьогодні бондарня продовжує свою роботу виробництва знаменитого і якісного продукту, до сих пір використовуючи традиційні методи та інструменти. Виготовлені бочки поставляються по всьому світу, але багато хто залишається в Шотландії, так як в районі дуже багато віскокурен.
Туристам пропонується можливість поспостерігати за роботою висококваліфікованих майстрів, а іноді навіть і самим взяти участь у процесі виготовлення. Також в бондарня знаходиться кафе і сувенірний магазин. Двері для туристів відкриті цілий рік. Екскурсійні тури проводяться з понеділка по п'ятницю з 9 ранку і до 4 вечора.
Лікеро-горілчаний завод Dewar's World of Whisky
Лікеро-горілчаний завод Dewar's World of Whisky в Аберфелді є популярною туристичною визначною пам'яткою Шотландії. Тут виробляються відомі марки односолодового віскі Aberfeldy 21 і Aberfeldy 12.
При відвідуванні Dewar's World of Whisky мандрівникам пропонується здійснити інтерактивне подорож в минуле, що знайомить з історією сім'ї Дьюарс і всіма етапами виробництва національного шотландського напою.
Завод має свій фірмовий магазин і затишний дегустаційний бар. Після незабутньої екскурсії можна прогулятися уздовж мальовничого берега річки Тай і помилуватися місцевими краєвидами.
віскікурня Гленгойн
Унікальний за своїми якостями віскі виробляє віскікурня Glengoyne, розташована біля підніжжя гори Думгойн. Дощова вода, стікаючи з гранітних схилів, насичується запахом вересу, стає м'якою і кристально чистою, вбираючи в подальшому смак ячмінного солоду без домішки запаху торфу. Віскікурня бере свою назву від гаальского "Glen Guin", що перекладається як «Долина диких гусей».
Glengoyne проводиться з 1833 року на однойменному підприємстві, розташованому в 15 кілометрах від Глазго. Умовно кажучи, це місце знаходиться на гіпотетичної лінії, що розділяє район Хайленд і рівнинну місцевість. Назва Glengoyne вона отримала в честь долини, що розкинулася біля підніжжя гори Драмгойн. Тут же бере початок річка, що забезпечує водою все виробництво.
Віскокурні відкрита для відвідувачів. Кожен може долучитися до історії створення знаменитої марки віскі, окинути поглядом тутешні простори, які зачаровують своєю красою і також ви можете потрапити на дегустацію традиційного англійського напою.
віскікурня Glenfiddich
Віскікурня Гленфіддік розташовується в долині річки Спей і вважається найбільшою віскікурні в регіоні.
Торгову марку Гленфіддік заснував Вільям Грант в 1886 році. У той час у нього вже була одна марка віскі, названа його ім'ям, але він хотів створити нову марку віскі екстра-класу. Емблемою марки вважаються оленячі роги «Гленфіддік» (в перекладі «Оленяча долина»).
віскікурня Talisker
Віскікурня Talisker розташовується на мальовничому острові Скай, відомому безкрайніми скелястими просторами і приголомшливими водоспадами.
Віскікурні побудували в 1830 році брати Х'ю і Кеннет МакАскілл. У 1857 році будівлю Таліскер купив Дональд Макленнан. За весь період свого існування віскікурня піддавалася численним змінам, але частина старих традицій вона зберегла до сих пір: наприклад, віскі охолоджується тут за допомогою вже рідкісних в Шотландії змійовиків.
Усередині будівля виглядає дуже багато, що свідчить про хорошому іміджі віскі. Тур по віськікурне, як зазвичай, закінчується відвідуванням магазину, в якому туристам пропонують спробувати напій, а також купити сувеніри.
Цікавим фактом є згадка віскі в вірші Роберта Льюїса Стівенсона «Шотландець повертається додому», в якому йдеться про те, що Таліскер - король усіх напоїв.
віскікурня Глентуррет
Віскікурня Глентуррет вважається найстарішою віскікурні Шотландії і в той же час - однієї з найменших, але найбільш відвідуваною. Вона була заснована в 1775 році.
Джерела говорять про те, що віскі тут виробляли задовго до ліцензування (приблизно в 1717 році). В ті часи віскікурня називалася «Хош». Нинішню назву «Глентуррет» вона отримала в 1875 році.
Приблизно 70 відсотків виробництва йде на розлив single malt, а решта використовується в лікерах Glenturret Malt Liquor, Fairlie Liquor і віскі The Famous Grouse. Всім відоме шотландське віскі виготовляється з різних сортів односолодових віскі. В результаті смак продукту виходить м'яким і вишуканим. Тут пропонуються віскі від 10 до 30 років витримки. Також в віскокурні є можливість замовлення пляшки з персональної етикеткою. Оскільки назва «The Famous Grouse» перекладається як «Знаменита куріпка», то на фронтальній наклейці можна вибрати напис, що доповнює слово «Знаменитий / а», а на зворотному боці написати будь-який текст.