«Після проби я б сказала, що воно куди краще хваленого оливкого. Не секрет, що оливкова олія - специфічне на смак і для більшості вимагає звикання ».
Олеїнова кислота - це безцінний продукт в маслі, одна з основних корисних жирних кислот, без яких неможливий правильний обмін речовин в організмі людини. Олеїнова кислота є представником мононенасичених жирних кислот Омега-9. Так, вона присутня і в оливковій, і в високоолеінового соняшникового маслах. Нов високоолеінового маслі відсоток олеїнової кислоти вище, ніж в оливковій: 82 гр. проти 71 гр.
Високоолеінового соняшникова олія містить набагато більше вітаміну Е, ніж оливкова олія. А вітамін Е - це природний антіоксідант.В ньому менше шкідливих насичених жирів, ніж в оливковій олії: 9 гр. проти 13 гр. Воно не боїться нагріву - ідеально підходить для смаження в будь-якому вигляді. І все тому, що процес окислення такого масла починається набагато пізніше, ніж у інших видів рослинних олій.
Оливкова олія, навпаки, дуже погано переносить нагрівання, сильно димить і надає приготованим стравам неприємного присмаку.
Завдяки низькому вмісту поліненасиченої кислоти Омега-3, термін зберігання високоолеінового соняшникової олії значно вище, ніж у інших видів олій. До цих переваг додайте ще різницю в ціні - високоолеінового масло коштує в 4 рази дешевше оливкового.
Що стосується готування, технологи говорять, що жарка на цьому маслі принесе задоволення кухарям-воно майже не не вбирається в вироби, але дає прекрасну хрустку скоринку.
До слова, коли ми почали з'ясовувати, де виробляють високолеіновое масло відмінної якості нам назвали Виницкий оліяжиркомбінат (Україна), Одеський олійножировий комбінат (Україна) і холдинг «Сонячні продукти» (Росія).