Сьогодні на полицях різних магазинів і супермаркетів можна виявити різні види рослинних масел. Серед них є один з найбільш корисних і потрібних продуктів - високоолеінового соняшникову олію, яке має такі ж позитивні характеристики, що й оливкова, хоча в три або чотири рази його дешевше. Єдиною відмінністю цих масел є смак, у оливкової він своєрідний, а у високоолеінового - нейтральний. Входить до складу обох продуктів однакову кількість вітаміну Е, олеїнової кислоти, насичених жирів. Так невже на сьогоднішній день високоолеінового олія соняшникова ідеально замінює заморське оливкова? У цьому нам належить сьогодні розібратися.
Значення олеїнової кислоти
Високоолеінового соняшникова олія містить великий відсоток олеїнової кислоти, що входить до складу жирних кислот Омега-9. Вона сприяє утворенню антиоксидантів в людському організмі, знижуючи рівень ліпопротеїдів, що мають низьку щільність, а також не дає можливості накопичуватися холестерину, тому запобігає утворенню тромбів і закупорку судин. Кислота ця не дає розвиватися діабету, стримуючи процес підвищення рівня цукру в крові, а також запобігає утворенню ракових пухлин.
Що являє собою даний продукт? Яке соняшникову олію високоолеінового до смаку? Відрізнити таке від звичайного масла можна за складом, який зазвичай вказується на етикетці. Так, наявність жирних кислот в продукті не повинно перевищувати 0,05%, а олеїнової кислоти має бути не менше 76%. Невелика частина підприємств на сьогоднішній день випускає суміш соняшникової олії з високим показником олеїнової кислоти з оливковою олією або навіть з рапсовим. Але від таких продуктів багато шкоди, оскільки вони згубно впливають на здоров'я людини.
Ситуація на ринку
Високоолеінового соняшникову олію початок проводитися порівняно недавно, тому ринок зараз на фазі становлення. В майбутньому з'явиться велика кількість постачальників для хімічної і харчової промисловості. Це обумовлено попитом з боку масложирової промисловості, а також тим, що все більше людей починають вести здоровий спосіб життя.
Високоолеінового соняшникова олія має такі ж корисні якості, що і оливкова, але у багато разів його дешевше. Залежно від фірм-виробників ціна може коливатися від шістдесяти до ста тридцяти рублів за півлітра.
Галузь застосування
Високоолеінового соняшникову олію дуже часто застосовується для виробництва хліба, сухарів, соломки, сушок, борошняних виробів кондитерських, сніданків з зерна, дитячого харчування і харчування для людей похилого віку. Цей продукт має нейтральний смак, що актуально для тих, хто відчуває неприємні відчуття при вживанні оливкової олії. Хороший смак і приємний аромат масла роблять його незамінним компонентом для будь-яких страв. Воно ідеально підходить для смаження, заправки салатів, домашньої випічки. Більш того, цей продукт сміливо застосовують в народній медицині і косметології. З такого масла роблять креми і маски, які сприяють підтримці здорового стану шкіри і волосся. Воно легко проникає в шари шкіри, зволожуючи її природним чином. Високоолеінового соняшникову олію може бути використано в будь-якій області. Головне тут - вибирати натуральні продукти, що мають високу якість, найкраще купувати у перевіреного виробника. Від цього залежить в першу чергу здоров'я.
