Важливий параметр, який формує наше здоров'я в цілому - це раціон і кулінарні звички. Які продукти корисні для міцного серця і чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи грають фрукти.
Всі ми знаємо, що вітаміни дуже корисні, що без них ми не зможемо залишатися здоровими і активними людьми. Однак вплив багатьох вітамінів набагато значніше і ширше, ніж ми припускаємо спочатку. Один з вкрай важливих вітамінів - вітамін Р (так званий рутин). Про його вплив на організм, цінності і властивості ми розповімо детальніше.
Відкрито рутин був в 1936 році, відбулося це під дахом лабораторії відомого біохіміка Альберта Сент-Дьордь, угорця за походженням, в США. Цьому великому вченому вдалося виділити вітамін Р з солодкого перцю і лимонів. а підштовхнув його до цього відкриття цілий ряд подій. Спочатку хімік з'ясував, що загальновідомий і широко застосовуваний вітамін С ніяк не допомагає жили в лабораторії морським свинкам побороти геморагічний діатез і цингу. Стало ясно, що необхідно інше, невідоме поки людям речовина. Була проведена паралель з людьми, і отриманий новий вітамін! Назвали його permeability від слова «проникнення», і це його абсолютно вірно характеризує.
Така речовина, як вітамін Р, лише частина від загального ряду цілих 150 елементів, назва яких - флавоніди. Під таким поняттям, як рутин, сьогодні мають на увазі ескулін, гесперидин, антоціан, кахетін і ще 146 вельми активних речовин. Унікальність вітаміну Р полягає в тому, що він вміє частково перекривати потреба людини в настільки необхідному вітаміні С. Саме тому друга назва рутина - С2. Ще одна особливість речовин - обидва ці вітаміну здатні посилювати дію один одного, в такому «тандемі» вони виявляють досить значну антіоксідантскую активність.
Цінність вітаміну Р
- флавоніди роблять капіляри міцнішими, еластичними;
- вони здатні привести в порядок стан організму при неправильному серцевому ритмі, стрибкоподібному тиску;
- вітамін Р вкрай корисний для очей, адже він може знизити надмірне внутрішньоочний тиск;
- також рутин допомагає організму виробляти жовч в потрібних кількостях, він вміло регулює функціонування наднирників;
- вітамін Р має талант стримувати надмірну вироблення гістаміну;
- він також широко і активно використовується як засіб від набряків і як відмінно прибирає біль речовина;
- кахетін, який є одним з 150 елементів, що становлять вітамін Р (він ще є в зеленому чаї) визнаний як найкращий природний антиоксидант;
- допомагає організму добре засвоювати корисні речовини, впливає на їх активність, дає можливість клітинам економно витрачати аскорбінову кислоту;
- вітамін Р гальмує розвиток ускладнень у людей, які через хвороби змушені приймати антикоагулянти (наприклад, синкумар, варфарин);
- рутин допомагає добре працювати імунітету, продовжує активність і молодість, не дає старіти нашим клітинам, знищує шкідливі віруси.
Чим небезпечні дефіцит і надлишок вітаміну Р?
Отримують вітамін Р з цитрусів жовтого кольору, гречки. плодів шипшини, ожини. зелені петрушки, абрикосів. ягід черешні, листочків чаю, паприки, горобини і деяких інших продуктів. А ще найцінніший рутин повсюдно проводиться підприємствами фармацевтики. Він продається в складі вітамінних препаратів або навіть в чистому вигляді в аптеках по всьому світу.
Як ви знаєте, навіть найкорисніше речовина здатна шкодити, якщо воно буде міститися в організмі в надлишку. Не менш істинно твердження, що навіть самий незначний, маловідомий елемент може приносити користь і дарувати здоров'я, якщо він є в організмі в найбільш гармонійної дозі. Це відноситься і до рутину.
Дорослій середньостатистичному члену суспільства в день потрібно зазвичай від двадцяти п'яти до п'ятдесяти мг речовини. Спортсменам цього вітаміну потрібно більше, і потреба в ньому залежить від одержуваних навантажень. Якщо людина займається силовими або швидкісними видами спорту, його доза може становити до ста мг рутина в добу. Під час змагань, сильних навантажень і інтенсивних тренувань слід приймати і того більше - до двохсот мг в день.
На жаль, наш організм не здатний самостійно синтезувати рутин, саме тому ми повинні звертати увагу на належне надходження вітаміну Р з їжею. Флавоніди мають властивість дуже швидко розчинятися в кишечнику, а потім активно вбиратися в кров. Перероблене речовина виділяється з сечею, за допомогою нирок.
Дефіцит вітаміну Р через нюанси раціону зустрічається вкрай рідко, адже цієї речовини багато, і воно є в самих звичайних продуктах. Гіповітаміноз рутина з'являється, якщо у людини є запалення органів травлення. Пов'язано це з тим, що виникають проблеми зі всмоктуванням вітаміну Р крізь стінки кишечника. Але такі випадки є скоріше винятками з правил.
Ознаки нестачі рутина схожі на ознаки дефіциту вітаміну С, ось їх перелік:
- людина з такою проблемою стає слабким, швидко втомлюється, у нього немає енергії і бажань;
- можуть з'явитися проблеми з яснами, зубами, а також пародонтоз;
- цілком можливі кровотечі через ніс;
- шкіра може стати сухою. лущитися. проявити схильність до появи гематом, вони можуть з'являтися навіть через слабкі натискань;
- біль в суглобах - ще один явний ознака дефіциту вітаміну Р;
- у людини, вже давно не тінейджера, може раптом виникнути вугрі;
- ще одна ознака - раптове випадання волосся.
Найбільш вірогідна поява таких симптомів восени і взимку. коли ми їмо набагато менше свіжих овочів і фруктів.
Надлишок вітаміну Р практично не небезпечний для здоров'я, адже він ефективно виводиться нирками і не накопичується в організмі в загрозливих людині дозах.
З яких продуктів ми можемо отримувати вітамін Р?
Пам'ятайте, отримувати рутин найрозумніше з сирих продуктів, адже через високу температуру він швидко руйнується. Є він практично у всіх сирих фруктах і овочах, в яких є аскорбінова кислота. Ось їх перелік:
Любителі зеленого чаю можуть не турбуватися, адже в їх організмі рутина точно достатньо, а все тому, що речовина це міститься і в зеленому чаї. Ті, хто їсть вранці гречану кашу, теж нічого не загрожує, адже в гречці рутин теж є.