Назва вітамін Р і не менш відоме - рутин. об'єднує групу біологічно активних речовин рослинного походження (біофлавоноїди і поліфеноли: рутин, антоціани, флавони, флавоноли, катехіни і ін. всього понад 150) сприяють зміцненню судинної стінки.
Чи не є вітаміном в повному сенсі, так як вітамін Р (біофлавоноїди) не виконує будь-яких життєво важливих функцій в організмі, це рослинний фенол, антиоксидант, що володіє капилляроукрепляющим дією.
Вперше був виділений з цитрусових в 1936 році.
Вітамін Р "оберігає" гіалуронову кислоту, яка зміцнює стінки судин і є основним компонентом біологічної мастила суглобів, від руйнівної дії ферментів гіалуронідази.
Вітамін Р і вітамін С тісно пов'язані між собою. Рутин підвищує активність аскорбінової кислоти. Захищаючи від окислення, допомагає краще її засвоєнню, він по праву вважається "головний партнер" аскорбінки. Зміцнюючи стінки кровоносних судин і зменшуючи їх ламкість, він тим самим знижує ризик внутрішніх крововиливів, попереджає утворення атеросклеротичних бляшок.
Нормалізує підвищений артеріальний тиск. сприяючи розширенню судин. Сприяє формуванню сполучної тканини, а отже швидкому загоєнню ран і опіків. Сприяє профілактиці варикозного розширення вен. Необхідний людям з збільшеними капілярами на обличчі.
Позитивно впливає на роботу ендокринної системи. Використовується для профілактики і додатковий засіб при лікуванні артриту - важкого захворювання суглобів і подагри.
Підвищує імунітет, має противірусну активність.
Рекомендована добова доза
Складає, залежно від способу життя, 35-50 мг в день. Росте, а також особам зайнятим важкою роботою (фізичної або розумової, не має значення), спортсменам, при різних захворюваннях і стресах потреба організму у вітаміні Р збільшується.
Всі ягоди і плоди фіолетового, червоного і синювато-чорного кольору. Їх фарбують пігменти - антоціани. Неважко здогадатися, що серед овочів за вмістом антоціанів лідирують буряк і червонокачанна капуста. Досить багато вітаміну Р в овочах і фруктах жовтого і помаранчевого кольору. Інтенсивне забарвлення їм надають поряд з каротиноїдами (провітамін А) такі сполуки з Р-вітамінною активністю, як флавони і флавоноли.
З активних речовин, що містять вітамін Р, в природі найбільше поширені катехіни. Їх багато в чаї, переважно в зеленому, так як ферментація руйнує вітаміни.
Широко відомий препарат рутин. використовувані в фармакології, отримують із зеленої маси гречки і бутонів сафори японської. Дигідрокверцетин з модрини сибірської і л. даурской.
Добрими джерелами вітаміну Р, також є гречка, волоські горіхи. зелений чай.
дефіцит вітаміну
Дефіцит вітаміну Р, особливо взимку і навесні часте явище навіть у практично здорових людей. Брак вітаміну Р, проявляється загальною слабкістю і швидкою стомлюваністю, болем в ногах при ходьбі і в плечах, дрібних, а потім і великих шкірних крововиливах у вигляді точкових висипань, кровоточивість ясен - вашому організму явно не вистачає вітаміну Р. Необхідно якнайшвидше заповнити його брак інакше можуть проявитися симптоми і серйозніше наприклад, випадання волосся, вугрі, синюшного відтінку шкіри, носові кровотечі.
Недолік біофлавоноїдів може виникати на тлі тривалого прийому антибіотиків (або у великих дозах) та інших сильнодіючих препаратів, при будь-якому несприятливому впливі на організм, наприклад, травма або хірургічне втручання.
гіпервітаміноз
Флавоноїди не токсичні і випадків передозування не помічено, що надійшли з їжею надлишки легко виводяться з організму.
вітамін подробиці
Вітамін Р засвоюється краще в присутності аскорбінової кислоти, а висока температура легко її руйнує. Тому продукти, що містять цю парочку краще піддавати мінімальній тепловій обробці.
Найбільшою біологічною активністю по дослідженню вчених володіє речовина з Р-вітамінною активністю дигідрокверцетин. препарати з ним випускаються фармацевтичними підприємствами.
Більшість речовин з Р-вітамінною активністю водорозчинні, їх можна вживати просто так, але є і жиророзчинні речовини, припустимо в чаї, напевно тому на Сході є традиція додавати в чай жир, а в Європі молоко.