Революція в області м'ясного вівчарства
Якщо передбачення Генрі Содерберга виявляться вірними, вівці породи дорпер можуть зробити революцію в світі м'ясного вівчарства. Ця порода виведена в Південній Африці в 1930 році від схрещування овець породи Дорсет-Хорн (Dorset Horned) і чорноголової перської вівці (Blackheaded Persians). Вівці породи дорпер цінуються за ніжний смак м'яса, за їх витривалість в суворих кліматичних умовах і, крім цього, за їх здатність швидко набирати масу. «Щодобовий приріст деяких з наших ягнят-дорпер досягає 400 грамів, - розповідає Содерберг, - Насправді, у нас було два ягняти, за показниками яких стежив місцевий Центр обліку продуктивності, і один з них набрав 32 фунта за 28 днів».
У попередні три роки, Содерберг і його дружина Рубі вирощували овець породи Катадін (Katahdin) на своїй фермі недалеко від села Йондо в Саскачевані. Катадін - м'ясна порода овець, яка користується популярністю через дуже ніжного м'яса. «Ми згодні, м'ясо у них чудове, - каже Содерберг, - але ми виявили, що Катадін набагато повільніше набирають товарну вагу, ніж ми припускали спочатку. Деяким тваринам, щоб набрати необхідну масу, знадобився цілий рік ».
Коли вони почули про овець породи дорпер і їх властивості швидко набирати вагу, Содребергі почали дізнаватися, як можна придбати нескольіх дорпер. Це виявилося непросто. До сих пір в Канаді менше 200 голів овець породи дорпер. Содерберг були першими, хто завів їх у Саскачевані.
Крім того, відмінною рисою дорпер є їх призначення до стійлового утримання. Це означає, що їм не потрібна природна зимова шуба, а це, в свою чергу, полегшує догляд: дорпер не потрібно Передзимовий стрижка. Їх шерсть коротка, пухка, складається з остьовіволосся і вовни, велика частина вовни розташовується в передній частині тулуба.
Оскільки підчерев'я залишається чистим і там дуже коротка шерсть, це полегшує доступ ягнятам до вимені. Така властивість вовни дорпер має велике значення на увазі міркувань економіки і тайм-менеджменту (організації процесів) для виробника.
«Допер линяють від низу до верху», - зауважує Генрі. «У Південній Африці у них залишається легкий літній шар вовни зверху, щоб захистити їх від сонця. До сих пір, у них збереглося властивість зберігати деяку кількість вовни зверху і тут теж, але я вважаю, що коли вони краще акліматизуються, вони ймовірно почнуть скидати шерсть повністю ».
«Оскільки у них коротка шерсть і її майже немає, енергія, яка йшла б на неї, йде на нарощування м'ясної продуктивності», - додає він.
Доведено, що південноафриканські породи дуже витривалі в умовах канадського клімату і відчувають себе добре, як в дуже жарку, так і в дуже холодну погоду. Ягнята дорпер народжуються вагою 7-11 фунтів. Зрілі барани на піку розвитку важать 285-310 фунтів, а вівці 240-250 фунтів.
«Ефективність годування і окупність корму у дорпер чудова, - каже Генрі, - Вони не вибіркові травоїдні і відмінно пасуться. Ми даємо їм хорошу люцерну, і іноді трохи зерна до і після ягнения. Але зерно потрібно давати унормовано, тому що воно може перетворитися в надлишковий жир. За оптимальних умов годування, дорпер мають дуже тонкий шар рівномірно розподіленого жиру ».
У дорпер тривалий сезон розмноження, і самки відомі своєю високою продуктивністю. Оскільки вони приходять в охоту незалежно від сезону, то здатні ягніться кожні вісім місяців. У самок-дорпер спокійна вдача, хороший материнський інстинкт, і достатня кількість молока, що збільшує ймовірність виживання і сприяє швидкому зростанню ягнят.
Родить в перший раз вівця зазвичай приносить одного ягняти, в наступні роки самка народжує зазвичай двох або навіть трьох ягнят.
Содельбергі дуже задоволені результатами схрещування своїх Катадін з дорпер. «Тварини тепер набагато краще складені, - говорить Рубі, - Ми їли баранину від цих кросів, за смаком вона цілком витримує порівняння з м'ясом Катадін. А м'ясо чистокровних дорпер - теж чудово, і його потрібно їсти холодним, у це м'ясо не жирне і у нього немає сильного специфічного запаху баранини ».
Содельбергі планують перейти виключно на виробництво м'яса дорпер. В даний час у них вісім чистокровних овець і напівкровок від схрещування з бараном-дорпер. Ідеальне стадо сімейства Содельбергов повинна налічувати 40-50 овець. «Але, - каже Рубі, - проблема в попиті, може бути, у нас його так ніколи і не буде».
«Багато людей цікавляться дорпер, - продовжує вона, - Ціни зараз досить високі, тому що дуже мало, де можна купити цю породу, і єдиний спосіб привезти нову кров в країну - ввозити ембріонів. І цей спосіб також пов'язаний з певним ризиком, оскільки трансплантація не завжди проходить успішно. Але галузь намагається тримати ціни на прийнятному рівні, тому люди можуть собі дозволити їх купити і ще отримати прибуток ».
Чистокровні барани дорпер зараз стоять 4000-5000 доларів. Чистокровні самки принесуть 5-6 тис. Доларів. Кроси від двопородних і трехпородного схрещування з дорпер принесуть 1000-1500 доларів відповідно.
Содельбергі кажуть, що зі збільшенням кількості тварин, ціни будуть поступово падати. «Але прямо зараз на ринку ситуація така, що новонароджені ягнята розкуповуються до того, як їх ноги торкнуться землі. Ринок сподівається, що ця порода буде перспективною », - каже Генрі. «Попит на баранину в Канаді зростає. Я вважаю, що Катадін багато зробили для цього. Вони проклали шлях до появи запиту на ягнятину, відкрили споживачеві той факт, що баранина може бути смачною. Інша причина, по якій люди зацікавилися вирощуванням м'ясних овець: вівці вимагають набагато менше корму, ніж інші тварини. Ви можете прогодувати 7-8 овець таким же кількістю корму, який потрібен на одну корову ».
«Нам подобаються Катадін, - каже він, - але ми зрозуміли, що тепер знайшли породу ще краще. Крім того, ми бачимо сильний вплив крові дорпер на якість вовни таких овець, як Суффолк і Дорсет. Хоча шерсть зараз майже нічого не коштує, інтродукція дорпер в стадо дає тварин, які набагато більш мускулисті і швидше набирають вагу. Ми раніше цього не знали, але деякі стійлового характеристики теж можуть змінюватися ».
Володіючи такими властивостями, дорпер допоможуть вдихнути нове життя в виробництво баранини. На цих тварин скоро звернуть увагу ті невеликі сімейні ферми, які знаходяться в пошуках продуктивних м'ясних овець для свого господарства.