Привіт, шановні читачі! Вівсяне толокно - це традиційний слов'янський продукт, що зовні нагадує борошно, який несправедливо забутий в сучасності. Багато хто навіть не знають, що це таке. За назвою неважко здогадатися, що основою такого борошна є овес, тільки для її отримання використовується спеціальний спосіб, який дозволяє зберегти максимум корисних речовин характерних для початкового зерна. Так що ж таке вівсяне толoкно, його користь і шкода для здоров'я? Давайте поговоримо про це докладніше і, можливо, хтось захоче включити цей продукт в свій раціон харчування.
Що таке вівсяне толокно?
Як уже було згадано, толокно це мука з вівса, але на відміну від звичайного борошна її НЕ перемелюють, а товчуть до порошкоподібного стану. Звідси і походить назва «толокно».
Є ще одна істотна відмінність: толокно отримують не просто з зерна, а з пророщених зерен і, треба відзначити те, що в процесі переробки з зерен не видаляється оболонка, а адже саме в ній знаходиться все корисні для організму речовини. Крім цього, цінні компоненти, що містяться в проростках, набагато легше засвоюються, що дозволяє їм максимально проявити свою біологічну активність.
На Русі цей продукт цінували і за швидкість приготування. Для цього толокно просто заливали молоком, кисляком або водою, додавали ягоди, мед, розмішували, трохи вичікували і їли, при цьому ніякої термічної обробки не було потрібно. Так що вівсяне толокно можна віднести до продуктів швидкого приготування.
Склад корисних речовин
Вівсяне толокно чисто натуральний продукт, який містить всю користь цільного зерна вівса. До його складу входять:
- вітаміни Е, А, Н, РР і групи В;
- біофлавоноїди;
- харчові волокна;
- амінокислоти: лізин, аланін, цистеїн;
- лецитин;
- макро- і мікроелементи: фосфор, калій, магній, залізо, мідь, кальцій і ін.
Корисні властивості
Толокно вівса має масу корисних для організму властивостей. Познайомимося з деякими з них.
Харчові волокна, які в ньому присутні, зменшують холестерин в крові. Вони пов'язують «поганий» холестерин в кишечнику і виводять його назовні.
Крім харчових волокон, боротися з шкідливим холестерином допомагає лігнін, який охороняє судини від виникнення атеросклеротичних бляшок і тим самим знижує ризик розвитку інсультів і інфарктів.
Біофлавоноїди, володіючи сильними антиоксидантними властивостями, протидіють утворенню злоякісних пухлин.
Завдяки харчовим волокнам, аланину і цистеїну вівсяне толокно забезпечує глибоке очищення організму від шлаків і токсинів.
Продукт чудово допомагає при запорах через великий вміст клітковини, яка нормалізує перистальтику кишечника.
Позитивний вплив на здоров'я опорно-рухового апарату надає лізин.
Присутність аланина сприяє зміцненню імунітету і стабілізації рівня глюкози в крові, тому толокно корисно вживати при цукровому діабеті.
Наявність лецитину забезпечує нормальне функціонування нервової системи, знімає втому і дратівливість, покращує пам'ять і підвищує інтелектуальну здатність. Крім цього, лецитин сприяє легшому засвоєнню білка.
Будучи багатим володарем джерела калію і магнію, продукт робить корисний вплив на роботу серця і забезпечує підтримку нормального тонусу судин.
Вітаміни Е, А, Н, РР і В беруть участь у всіх біохімічних процесах і сприятливо впливають на організм в цілому.
У свою чергу вітамін Е робить шкіру пружною і захищає її від передчасного старіння.
До складу толокна вівса входять складні вуглеводи, на переробку яких організм витрачає дуже багато енергії, тому цей продукт корисний тим, хто боїться набрати зайві кілограми або хоче схуднути. При цьому, почуття голоду довгий час про себе не заявляє, і нужда в частих перекушування не виникає.
Цей цінний продукт корисний матерям при грудному вигодовуванні немовлят. Його вживання сприяє посиленню лактації.
Найчастіше толокно призначають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, анемії, при депресивних станах. Його включають в раціон харчування з метою реабілітації після перенесених операцій та у випадках тривалого медикаментозного лікування ряду захворювань.
Що можна приготувати з вівсяного тoлокна?
З толокна роблять кашу і кисіль, а для поліпшення смакових якостей додають підсолоджувач (стевію, сорбіт, мед), фрукти, варення.
Їм можна замінити звичайне борошно і готувати на ньому оладки, млинці, випічку.
Шкода для здоров'я
Природа так подбала про користь даного продукту, що шкода для здоров'я в ньому знайти важко. Винятком є індивідуальна непереносимість.
Тепер ви знаєте що таке вівсяне тoлокно і яка його користь і шкода для здоров'я.
Доброго вам здоров'я і до нових зустрічей!
Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?
Привіт, шановні читачі! Вівсяне толокно - це традиційний слов'янський продукт, що зовні нагадує борошно, який несправедливо забутий в сучасності. Багато хто навіть не знають, що це таке. За назвою неважко здогадатися, що основою такого борошна є овес, тільки для її отримання використовується спеціальний спосіб, який дозволяє зберегти максимум корисних речовин характерних для початкового зерна. Так що […]
Напевно дуже корисний продукт. Таку борошно жодного разу не пробувала. Потрібно взяти на замітку.
Скільки про нього чула а ось купити не виходить .......... Навіть прикро. У нас маленьке місто. Магазинів купа, але в цих магазинах товари тільки для широкого кола покупців. А ось продуктів для здорового харчування практично немає. Як то пішла до відділу масел, хотіла купити масло але скрізь тільки соняшникова різних фірм ...... .а ось інших сортів олії немає .... Ну от як так ....