Термінологія ефірних масел бере початок з давніх часів. За судження стародавніх греків, вважалося, що аромати мають летючу ефірну субстанцію, яка була дарована богами Олімпу. Але ця геніальна трактування не зовсім відповідає дійсності, так як маслянисті за своїм виглядом рідкі речовини можна віднести до класу масел або жирів. У своїй багатогранній складі ефірні масла мають ряд наступних сполук: феноли, кетони, спирти, альдегіди, терпени, яким притаманні такі хімічні і фізичні властивості: температура кипіння = 160-240 ° С; щільність = 0,8-1,5г / см; кристалізація від +17 до -30 ° С. Реакції осмоления речовин відбуваються під впливом світла і кисню. З деякими хімічними елементами: I, Br, S, P, KMnO4. - в реакцію не вступають. Ефірні масла розчиняються в спиртах, бензолі, жирах і ефірах, але абсолютно не розчинні у воді. Потрапляючи в воду, вони піднімаються на поверхню, утворюючи маслянисту плівку або осідаючи краплями на дні. При нанесенні на білий паперовий лист, речовини випаровуються протягом 3-х годин, не залишаючи жирних слідів. У рідкісних випадках на папері можна побачити злегка жовтувате фарбування, що обумовлено кольоровою гамою ефірного масла.
Багатокомпонентний хімічний склад ефірних масел дає пріоритет протіканню хімічних реакцій заміщень над реакціями приєднань, в результаті чого зберігається унікальний терапевтичний ефект від впливу ефірного масла на людський організм, залишаючи властивості ароматного речовини без змін. Наприклад, подібні за своїми фізико-хімічними характеристиками ефірні масла: чайного дерева, цитрусової і хвойної груп, - надають на організм індивідуальне терапевтичний вплив.
Виробництво ефірних олій
Найдоступнішим методом є перегонка рослинної сировини за допомогою змійовика, фільтрації і дистиляції. Якість ефірного масла в цьому методі залежить безпосередньо від температури пара, так як занадто висока температура негативно впливає на якість одержуваного речовини.
Останнім часом все частіше використовуються холодні методи отримання ефірних масел, які більше підходять для переробки плодових і кожурние ефірних масел. Метод полягає в центрифугировании сировини, отриманого в результаті холодного пресингу з подальшою фільтрацією. Останнім етапом процесу є виморожування (детерпенізація, ректифікація). Якщо цей етап виключити з процесу, то метод виявиться найбільш економним і дешевим.
Моцерація (анфлераж) - методика отримання ефірних масел з ніжних частин рослин: тонкі листи, суцвіття, пелюстки, корені. В процесі вилучення відбувається витяжка шляхом абсорбції ефірних масел з рослин на пластини, з нанесеними на них жирами і маслами. Для цього методу беруться пластини з шовку або скла. Отриману ароматичну помаду (просочене пахощами масло) дбайливо соскабливают, піддають екстракції і очищають від домішок жиру і спирту, в результаті чого виходить абсолютно чисте ефірне масло. Цей метод найдорожчий, адже 1 грам отриманого анфлеражного ефірного масла (нарцис, троянда. Мімоза, тубероза, жасмин) коштує виробнику 5-10 $.
Тепла або холодна екстракції - методики отримання ефірних масел шляхом вилучення за допомогою хімікатів: спирти, ефіри, бутан. Процес закінчується очищенням від даних розчинників.
Дистиляція є одним з найдавніших способів отримання ефірних масел. Деякі джерела вказують, що цим методом користувалися ще в Стародавньому Єгипті. Інші стверджують, що цей метод був винайдений перським лікарем і вченим Авиценной. До процесу дистиляції потрібно підходити дуже уважно, так як в результаті високих температур може змінитися хімічний склад речовини і його якісні характеристики. На склад ефірної олії впливатиме якість сировини. Так для приготування одних масел потрібно свіжозібране рослини, для інших необхідно витримати їх перед дистиляцією кілька днів, а для решти групи масел потрібно використовувати тільки висушені трави.
- На пару або у воді нагрівають рослини, в результаті високих температур клітинні мембрани руйнуються і ефірні масла вивільняються в воду.
- Ефірні масла змішуються з молекулами пара і, проходячи по змійовику, охолоджуються.
- Суміш масел і води надходить в спеціальну ємність, де відбувається поділ рідин. Ефірні масла з меншою щільністю піднімаються на поверхню води, а більш важкі (гвоздикове масло) опускаються на дно.
- Минулий процес дистиляції вода, з розчиненими в ній ефірними маслами, має прекрасний ароматом. Вона може бути використана для приготування туалетних вод (рожевої або лавандової).
Ефірні масла діляться на. слаболетучіе, среднелетучіе і сильно леткі. Дана властивість залежить від розміру молекул, одержуваних шляхом дистиляції. У слаболетучіх масел молекули великі і важкі, у сильно летючих - молекули маленькі і легкі. Під час дистиляції найвищої летючість мають невеликі молекули.
Аромат від сильно летючих масел розвіюється вже через 24 години, не залишаючи сліду (лимон, лайм, грейпфрут, базилік, евкаліпт). Ці ефірні масла мають властивості піднімати настрій і порушувати емоції.
Запахи среднелетучіе ефірних масел більш стабільні і зберігаються протягом трьох-чотирьох днів. Среднелетучіе масла містяться в герані, лаванди і ромашці. Вони володіють прекрасними тонізуючими властивостями, благотворно впливаючи на всі системи органів тіла і процеси метаболізму. Наприклад, среднелетучіе ефірні масла краще використовувати при болісних менструаціях і при розладах травлення.
Ефірні масла ладану. пачулі. мірри. ветіверта. неролі відносяться до слаболетучім ефірним оліям. Вони мають заспокійливий ефект і розслаблюючу дію. Їх аромат найбільш стійкий і зберігається не менше семи діб.
Дистиляція буває первинна і повторна. Первинна дистиляція дає високоякісну продукцію, яка застосовується в ароматерапії. Це найбільш дорогі масла.
При повторній, а також при подальшій дистиляції (ректифікації) виходять більш дешеві ефірні масла, які не можна застосовувати в ароматерапії.
Абсолюти - це 100% ефірні масла, одержувані з рослинного матеріалу (квітів, листя, пелюсток ..) шляхом вилучення за допомогою вуглеводневих розчинників (бензин або гексан).
Рослинний матеріал занурюється в розчинник і піддається поступовому нагріванню, в результаті чого молекули ароматичних речовин переходять в розчин. Отриману суміш фільтрують для отримання Конкріта (Конкрит - тверда воскоподобние маса). Конкрит в своєму складі містить 50% безпосередньо воску і 50% ефірного летючого масла (наприклад, жасминове).
Щоб виділити з воскоподобние конкрітовой маси абсолют, Конкрит змішують з 96 ° чистим спиртом. В результаті молекули ароматичної речовини розчиняються, і суміш залишають для охолодження. Після шляхом фільтрації видаляють всі домішки і нерозчинні речовини. Наступним етапом отримання абсолюту є повільне випаровування алкоголю, створюючи розрядження. Кінцевим продуктом усього процесу ставати абсолют - густа липка рідина, що має забарвлення. Зазвичай, цей метод отримання ефірного масла застосуємо до жасмину. неролі. троянді.
Хоча абсолюти і є одними з найдорожчих парфумерних продуктів, але в їх складі все одно залишається невелика частина розчинника. Тому можна зробити висновок, що ефірні масла, отримані шляхом дистиляції, є абсолютно чистими в порівнянні з абсолютами. Абсолюти можуть виявитися фальсифікованими, тому купувати їх потрібно тільки у перевіреного постачальника.
Сировина для отримання ефірних масел
Ароматичні речовини можуть перебувати в будь-якій частині рослин: плоди, суцвіття, коріння, квіти, насіння, стебла, деревина, хвоя, листя. Ціла рослина теж може бути повністю використано для виробництва ефірних масел. В рослинах є спеціальні клітини-сховища і клітини-резервуари, в яких відбувається утворення ароматичних речовин в процесі роз'єднання і розчинення клітин.
Одна рослина може служити сировиною для декількох видів ефірних масел, абсолютно різних за своїми властивостями, дії і аромату. Наприклад, зі звичайного апельсина можна отримати три абсолютно різних аромату. З апельсинових суцвіть можна отримати ефірну олію «Нероли», з плодів і шкірки - «Горький апельсин», а з пагонів рослин - «Петіт Грейн».
Для отримання ефірних масел з різних рослин користуються певною якістю сировини. Наприклад, ефірне жасминове масло виготовляють з свіжозібраних пелюсток, які були зірвані строго в 4 ранку і негайно занурені в ємність для Анфлераж. А для ефірного масла з блакитною ромашки потрібно в'ялене сировину. Відсоток отримання готової ефірної продукції з різної сировини значно відрізняється. Наприклад, з 100 кг смоли каміфори можна отримати тільки 350-400 грам ефірного масла мірри, тоді як з 100 кг листя евкаліпта можна взяти до 3 кг пахощів.
Купівля ефірного масла
Натуральні рослини володіють індивідуальною аурою і магічними властивостями, які використовуються в повсякденному житті і в ароматерапії. Справжні масла завжди недешеві, але крапля такої якісної продукції послужить довше і з максимальною користю для організму. Необхідний запас масел обійдеться вам досить дорого, але згодом з лишком виправдає себе. Синтетичні масла мають більш убогим запахом, який майорить швидко і не надає ефективного лікувального впливу на людське психо-емоційний стан.
