4-П (МОЛОКО) «Звіт про ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА, ВИРОБНИЦТВІ,
РЕАЛІЗАЦІЇ І запаси МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ »
[Зміни та доповнення:
1. Державну статистичну звітність за формою 4-п (молоко) «Звіт про переробку молока, виробництві, реалізації і запаси молочної продукції» (далі - звіт) представляють юридичні особи, їх відокремлені підрозділи, які здійснюють переробку молока (далі - організації).
2. Юридична особа, його відокремлені підрозділи, які мають окремий баланс, подають звіт до органів державної статистики за місцем свого знаходження. Юридична особа подає звіт без входять до його складу відокремлених підрозділів, що мають окремий баланс. Юридична особа, його відокремлені підрозділи, які мають окремий баланс, включають до звіту відомості за всіма відокремленими підрозділами, що знаходяться на їхньому балансі та на одній з ними території (район області, місто обласного підпорядкування, м.Мінськ).
У разі якщо відокремлені підрозділи, що не мають окремого балансу, знаходяться на іншій території, звіт по кожному з них становить юридична особа або відокремлений підрозділ, на балансі якого вони перебувають, і подає органу державної статистики за місцем знаходження цих підрозділів (або за їх дорученням самі відокремлені підрозділи).
3. У графу 1 «Незбираномолочна продукція в перерахунку на молоко» включаються дані про такі види молочної продукції, вироблених з цілісного молока (свіжого або відновленого), вершків або нормализованной суміші цільного і знежиреного молока (маслянки):
незбиране молоко (пастеризоване, топлене, стерилізоване в т.ч. для дітей грудного віку; вітамінізоване, «Виталакт», стерилізована суміш «Малютка»); кисломолочна продукція (ацидофілін, ацидофільне молоко і паста, кефір, кисле молоко і варенец, ряжанка, йогурт, кумис жирний, напої кисломолочні, кисломолочна продукція для дітей грудного віку: «Виталакт», «Биолакт», ацидофильная суміш «Малютка» та інші); вершки, сметана, сирки і сиркова маса жирні, сир жирний (включаючи сир селянський, столовий, сир зернений, сиркові десерти, сир, вироблений з плодово-ягідні наповнювачі і без них, сир для дітей грудного віку); сирні напівфабрикати (вареники, тісто для сирників, запіканка сирна, сирники, торти та інші), в т.ч. швидкозаморожені молочні напівфабрикати (вареники, сирники, млинчики з сиром і інші).
Всі види молочної продукції в натуральному вираженні для включення в загальний підсумок продукції з незбираного молока перераховуються на молоко за коефіцієнтами згідно з додатком 1 до цих Вказівок.
У загальний підсумок продукції з незбираного молока не включаються дані про продукцію, виробленої в звітному періоді, але закладеної на зберігання в резерв з метою подальшої її переробки.
Дані про сметані, сирі та іншої молочної продукції, вилученої з резерву для відпустки торговим організаціям, відображаються в звіті в асортименті і кількості, фактично отриману після остаточної її переробки або підробітку.
Дані про молоко, використаному на випоювання молодняку тварин, в підсумок продукції з незбираного молока не включаються, навіть якщо воно піддавалося пастеризації.
4. У графі 2 «Консерви молочні» відображаються дані про молочних консервах. До молочних консервів належать згущене молоко жирне і нежирне з цукром, молоко жирне згущене і концентроване стерилізоване без цукру, вершки згущені з цукром, згущене молоко з цукром та кавою, какао та інші (за винятком згущеної сироватки).
5. У графі 3 «Морозиво» відображаються дані про морозиво всіх видів: пломбір, вершкове, молочне, фруктове і так далі.
6. У графі 4 «Сухі дитячі суміші» відображаються дані про сухих дитячих адаптованих сумішах на молочній основі, сухих сумішах для дієтичного та лікувально-профілактичного харчування, молоці сухому вітамінізованому, сухих збагачених кашах і продуктах прикорму.
7. У графі 7 «Молоко базисної жирності» відображаються дані про молоко базисної жирності (молоко коров'яче в перерахунку на базисну жирність 3,4 відсотка).
8. У графі 8 «Нежирна молочна продукція в перерахунку на знежирене молоко» відображаються дані про такі види нежирної молочної продукції: сир, сирки і сиркова маса нежирна, молоко і кисломолочна продукція нежирні (кефір, кисле молоко, ацидофілін, напої зі сколотин, молоко нежирне пастеризоване). Дані про молоко знежиреному і пахте, проданих організаціям м'ясної, молочної, харчової промисловості, іншим організаціям та фізичним особам на промислову переробку і корм худобі, в дані про нежирної молочної продукції в перерахунку на знежирене молоко не включаються. Дані про сири і бринзу знежирених в дані про нежирної молочної продукції не включаються, а враховуються самостійно.
Перерахунок нежирних молочних продуктів в знежирене молоко виробляється за коефіцієнтами згідно з додатком 2 до цих Вказівок.
9. У графі 9 «Масло з коров'ячого молока» відображаються дані про вершковому маслі (масло селянське, солоне, несолоне, з наповнювачами, аматорське, бутербродне, дитяче та інші види вершкового масла), виробленому організаціями відповідно до чинної технічної документації. До маслу з наповнювачами відноситься масло з кавою, какао, медове, масло з фруктово-ягідними добавками тощо. Також в графі 9 «Масло з коров'ячого молока» відображаються дані про олію топленому, виробленому організаціями з власної сировини, тобто маслі топленому, виробленому з масла вершкового заводського нестандартного (виключеного з первісної вироблення вершкового масла), а також виробленому безпосередньо з вершків, нестандартного вершкового і топленого масла, що надходить в порядку державних закупівель від сільськогосподарських організацій і інших здавачів замість молока.
Дані про олію підсирна відображаються в графі 9 «Масло з коров'ячого молока» за кінцевим, отриманого після переробки, стандартному топленого або вершкового масла.
У графі 9 «Масло з коров'ячого молока» не повинні позначатися дані про олію топленому, виробленому з масла вершкового, що знаходився на відповідальному зберіганні в холодильниках і складах організацій, а також дані про олію топленому, виробленому з масла особливих поставок, виробленому з нестандартного масла, утворився в холодильниках і складах організацій.
11. За рядками 11 і 33 відображаються запаси готової продукції. До запасів готової продукції відноситься залишилася в організації частина невідвантаженому і нереалізованої готової продукції.
В дані про запаси готової продукції не включається:
продукція, закладена в державний резерв і оформлена актами закладки;
продукція, оплачена покупцями, але ще не вивезену ними зі складів постачальника.
12. У рядку 15 «Реалізовано продукції - всього" відображаються дані про продукцію, на яку в даному звітному періоді оформлені розрахункові документи про відвантаження.
В обсяг реалізованої продукції даного звітного періоду включається частина продукції попередніх періодів (вироблена до звітного періоду, але відвантажена і оформлена документами в звітному періоді) і частина продукції даного звітного періоду, вироблена в даному звітному періоді, реалізована і оформлена документами також в даному звітному періоді.
Моментом реалізації вважається дата документа, що засвідчує факт прийому вантажу до перевезення транспортною організацією, або дата акту здачі готової продукції на місці.
Датою (вдень) реалізації продукції при відвантаженні її иногороднему одержувачу вважається день здачі продукції організації транспорту, який визначається за датою на транспортному документі (товарно-транспортні накладні, залізничні квитанції і тому подібні).
При здачі продукції на склад одержувача або виробника датою відвантаження є дата приймально-здавального акту, товарно-транспортної накладної або розписки в отриманні продукції.
За обсягом реалізована продукція відрізняється від обсягу виробленої продукції на величину зміни залишків готових виробів на складі виготовлювача.
Реалізована продукція розподіляється по рядках з 15 по 30.
За рядками з 21 по 28 відображаються дані про:
продукції, реалізованої організаціям, роздрібним торговельним організаціям, а також організаціям громадського харчування - магазинам, їдальням, ресторанам, барам, відділам робітничого постачання (ОРСам), районним споживчим спілкам (райпо) і іншим торговим організаціям для продажу населенню;
про відпустку безпосередньо з сільськогосподарських організацій (інших господарств) продукції організаціям громадського харчування та на постачання робітників і службовців сільськогосподарських організацій (інших господарств).
13. У рядку 32 «Використано на виробництво» відображаються дані про продукцію, використаної на виробництво інших видів продукції.
14. По кожному виду продукції виробляється балансовий контроль: дані рядка 11 + дані рядка 12 = дані рядка 15 + дані рядка 31 + дані рядка 32 + дані рядка 33.
Проводиться також наступний контроль за всіма графами:
дані рядка 15 = сумі даних рядків 16, 20;
дані рядка 16 = сумі даних рядків 17, 18;
дані рядка 18> або = даними рядка 19;
дані рядка 20> або = даними рядків 21, 29, 30;
дані рядка 21 = сумі даних рядків з 22 по 28.
Примітка. Термінологія, наведена в справжніх Вказівки, використовується тільки для заповнення даного звіту.