Опис і властивості липового меду
Варто зазначити, що справжній натуральний мед з липи буде крісталлізіроват ься приблизно через п'ять - шість місяців після того, як він був зібраний і розлитий в ємність. Після того, як це процес пройде, кристали, які утворюються від меду, будуть досить великі. Їх колір буде трохи яскравіше і більш насиченою, ніж у самого меду з липи.
Цінителі меду відзначають, що аромат липового сорти меду дуже приємний, тонкий, запашний. Багатьом він подобається, тому що він не нав'язливий, легкий.
Важливо пам'ятати, що вид рослини липи ніякого впливу не має на будь-які характеристики майбутнього меду. Так що, в принципі, не важливо, в якому регіоні, в якій місцевості були зібрані квіти, з яких буде створено мед. До того ж, варто відзначити, що є правило, що чим темніше відтінок меду, тим більше він має смаковий і ароматною насиченості.
Однак це не стосується меду, зробленого з квіток липи.
Він упродовж терміну свого існування не змінює колір і відтінок. Хіба що, відтінок може стати злегка більш яскравим і більш насиченим після того, як мед з липи крісталлізіруетс я. Після початку цього процесу мед зовні трохи змінитися: він стане більш густим і прозорим. Але, як може здатися, корисні властивості цього продукту не зменшаться. Також смак і запах липового меду не змінюватиметься протягом використання продукту в їжу. У підсумку, можна відзначити той факт, що в ході кристалізації мед змінить тільки свій зовнішній вигляд і то не значно.
За цим критерієм можна визначити натуральність меду. Справжній мед буде починати крісталлізоватьс я вже після п'яти місяців. Якщо він залишається рідким після шести - семи місяців, на жаль, ви придбали підробку. Шкода, що, таким чином, підробку вийде викрити занадто пізно, після досить тривалого часу після покупки продукту.
Але якщо вам все ж пощастило придбати справжній бджолиний продукт, то ви зможете отримувати величезну користь від всіх вітамінів і мікроелементів, що містяться в ньому. Якщо говорити про глюкозу, сахарозу і фруктозу, які знаходяться в складі будь-якого сорту меду, то в липовому вони знаходяться в процентному співвідношенні від сімдесяти п'яти до вісімдесяти відсотків.
Води, як і в будь-якому цьому меді, не повинно бути багато. Що стосується липового, то води в ньому міститься близько п'ятнадцяти - вісімнадцяти відсотків, в залежності від віку меду. Все інше процентне співвідношення складу меду будуть займати різні вітаміни, необхідні для нормального функціонування людського організму. Також маса мінеральних речовин і ферментів, які важливі для людини, для здорового способу життя.
Недарма цей бджолиний продукт вважається у всьому величезному асортименті меду одним з найцінніших і кращих. Цей мед високого гатунку має відмінний смак, який сподобається більшості людей, що його намагаються. Також такий сорт відносять до світлих сортів через свого кольору: він не такий, як інші сорти, тому що він переважно має прозорий колір.
Крім того, цей продукт є одним з тих сортів меду, які вважаються самими солодкими (до них також можна віднести і вересковий мед). Крім того, солодкість цього сорту меду не є нудотно. Ще, що цікаво, він володіє приємним післясмаком, яке віддає невеликий специфічної гірчинкою.
Медонос липового меду
Перш ніж далі продовжувати описувати цей досить поширений сорт меду, варто поговорити про рослину, з якого він виходить. Бджоли знаходять квітки цієї рослини, яке не даремно називають «царицею медоносних рослин». Саме з квіток виходить цей всіма улюблений мед. «Царицею» липу прозвали за рахунок того, що вона дуже плодоносна.
Як можна відзначити, в середньому, з квіток одного дерева (якщо воно росте в придатних і сприятливих умовах) бджолині родини можуть зібрати близько шістнадцяти кілограмів відмінного меду. Нескладно порахувати, що на один гектар квітучих лип, при оптимальних погодних умовах, вийде зібрати більше, ніж тисяча кілограмів меду.
Досвідчені пасічники і бджолярі відзначають той факт, що дуже важко зібрати мед тільки з однієї рослини. Тому сорти меду і отримують свої назви від того виду квітки, нектар якого переважає в меді. Але також було помічено і те, що якщо відправити рій бджіл в липову гай або ліс, то вони здебільшого будуть збиратися тільки його. Таким чином, можна отримати мед, який був зібраний переважно з одного виду медоноси, а саме липового дерева.
Історія липового меду
Люди вже давно оцінили і почали використовувати липовий мед у багатьох цілях. Це все через відмінних, корисних, натуральних якостей цього сорту меду. До того ж, як було доведено істориками та дослідниками, липовий мед - один з найстаріших видів меду. Це означає, що він з'явився одним з перших. Уже тоді, кілька тисяч років тому, люди дізналися про його користь і стали активно використовувати в повсякденному житті.
Варто відзначити, що липа в різні періоди історії мала різне значення, як і символічне, так і практичне застосування. Наприклад, в Європі до народження Ісуса Христа, липа вважалася деревом життя, їй приписували містичні і чудодійні якості. Також, за словами істориків, дерево липи часто згадувалося в міфах стародавньої Греції і Риму.
Також, у багатьох містах, стало чимось на зразок традиції садити дерево липу в центрі міста, або на головній площі - загалом, в тому місці, де жителі міста, селища, села збиралися на місцеві або державні свята.
А в Словенії липа навіть стала національним символом. Повага до цього дерева в країні виражається в тому, що в одному з міст Словенії, а саме в місті Рут, зростає одне з найстаріших і відомих липових дерев. Ця рослина відмінно росте на протязі вже більше, ніж вісімсот п'ятьдесят років. За цей час воно збільшилося в ширину, і обхват його досягає вже близько восьми метрів.
Хімічний склад і перевірка справжності липового меду
Для того, щоб гарантувати покупку справжнього меду, потрібно провести масу досліджень цього продукту. Але цим, як правило, займаються в лабораторіях, так як в звичайних домашніх умовах ми здатні лише кількома способами перевірити справжність придбаного меду.
Фахівці намагаються визначити монофлерного меду, тобто дізнатися, з одного чи компонента він був зроблений. Для цього проводяться дослідження пилку. Варто зазначити, що пилок, хоч і в найменшій кількості, завжди є в меді. Вона в будь-якому випадку потрапить туди з нектаром. Це все дає можливість по цим маленьким компонентів дізнатися, з якої рослини був зібраний той мул інший мед. У підсумку, щоб назвати липовий мед таким, потрібно, щоб він мінімум на вісімдесят відсотків складався з нектару липових кольорів.
Як було зазначено раніше, липовий мед уже давно використовують в самих різних цілях. За рахунок того, що цей сорт меду неймовірно смачний і віддає слабкою, але приємною гіркуватістю, його додавали в багато напої, здебільшого в слабоалкогольні (пиво, ель, вино). Також використання його у випічці була затребувана і в давні часи, і в сучасності.
Варто відзначити, що всі відмінні смакові характеристики пояснюються наявністю цінних амінокислот. Серед них можна згадати гистидин, лейцин або, наприклад, аргінін. Останній відповідає за нормальний обмін речовин і білків в людському організмі. А амінокислоти, які містяться в складі, потрібні для нормального функціонування нервової системи. Як можна було помітити, що в такому продукті з'єднаний відмінний смак і величезна цінність. Це робить липовий мед корисним і приємним ліками.
Крім того, саме в меді з липи знаходиться велика кількість корисних і необхідних для нормального функціонування ферментів. Липовий мед відзначають за величезну кількість инвертаза, каталаза, діастаза і ліпаза. Варто також зауважити, що він також насичений вітамінів Е і К, також вітамінами групи В.
Користь від липового меду
В першу чергу серед корисних властивості липового меду відзначають його антибактеріальну е дію. Саме через це він часто застосовується в народній медицині для лікування хвороб шлунково-кишкового ого тракту. Завдяки заспокійливим і протимікробну властивостями, цей мед здатний знімати запалення як і внутрішніх, так і зовнішніх органів. Крім того, вченими та медиками помічено, що після регулярного прийому меду з липи в їжу, стан печінки і нирок значно поліпшується.
Найбільше даний сорт меду цінується за його позитивний вплив на нервову систему людини. Це все завдяки тому, що він позитивно впливає на обмін речовин в організмі, таким чином, знімаючи напругу, яка накопичується за весь день. Також прийняття цього сорту меду в їжу сприяє зняттю стресу.
А ще, за рахунок того, що липовий мед відмінно знижує жар, його можна використовувати як ліки від простудних захворювань. Також він часто застосовується при тривалому нежиті, запаленні і першении в горлі, бронхіті і т.д.
Застосування липового меду
Цей медовий продукт знайшов своє застосування в багатьох сферах. Його використовують не тільки в кулінарії, як могли подумати багато. Насправді, його, в першу чергу, застосовують в медицині, а саме для лікування застуди на початковій стадії. Цей продукт використовують і як лікарський препарат, і як профілактичний засіб, і як зміцнюючий продукт.
Крім лікування застуди, липовий мед можна використовувати для боротьби з нежиттю, ангіною, ларингіт, бронхіт. Але це все були вказані способи внутрішнього застосування. Липовий мед можна також використовувати для зовнішніх пошкоджень, наприклад при висипку на шкірі, при невеликих подряпинах і опіках. Але перед застосуванням варто з'ясувати, чи немає у вас на нього алергії.
Властивості липового меду
Липовий мед недарма відноситься до одних з найбільш цінних і корисних сортів бджолиного продукту. Всі його властивості застосовуються не тільки для лікування ларингіту, ангіни, бронхіальної астми, наприклад. За рахунок того, що він має потогінну дію, з його допомогою можна лікувати різьблені простудні захворювання і грип. Було також відмічено, що завдяки цьому сорту меду поліпшується зір. Головне, приймати його в їжу регулярно, тоді зір поступово восстанавліватьс я.
Також липовий мед можна застосовувати і для більш серйозних захворювань. Складно в це повірити, але практикою було доведено, що липовий мед зможе допомогти при лікуванні екземи, маститу, циститу. Також він здатний ефективно боротися зі свинкою і навіть на кір.
Протипоказання до вживання липового меду
Важливо пам'ятати, що мед можна приймати не кожному. Адже у деяких людей є ризик наявності алергії на продукт бджолиного виробництва. Тому, на вигляд на ці обставини, не рекомендується вживати в їжу липовий мед тим людям, у яких виявлена алергічна реакція на мед. Крім того, не варто захоплюватися вживанням липового меду представникам сильної статі. Цей факт пояснюється тим, що липа вважається жіночим деревом - в ній міститься безліч жіночих гормонів. Так що краще не старатися при прийнятті в їжу цього сорту меду чоловікам, щоб уникнути гормонального збою.
Липовий мед і здоров'я
Ви вже дізналися про користь липового меду вище. Тепер вам відомо, чому його вважають яким унікальним і цінним. Варто відзначити, що в багатьох рецептах для лікування різних недуг і захворювань використовується саме мед, зібраний з квітів липи. Саме з цієї квітки в цей сорт меду і переходять всі вищезгадані корисні властивості.
Коли липовий мед знаходиться у вас в роті, він зможе надати поліпшення для процесу соковиделенія і жовчовиділення. Навіть таким простим чином мед приносить користь для організму. Саме тому, через такого його властивості, рекомендується при прийнятті меду в їжу, трохи тримати його в роті до повного розчинення і перетворення в рідину.
Офтальмологи помітили, що саме липовий сорт меду приносить благотворний вплив на сітківку ока, тим самим покращуючи зір. Це все відбувається завдяки тим речовинам, які знаходяться в його складі. Його можна також застосовувати для людей з хорошим зором, але з невеликими запаленнями. В таких цілях його використовують в якості примочок, їм також промивають запалені очі.
Липовий мед для краси
Це сорт меду широко застосовується і в косметології. Цей факт пояснюється тим, що в складі липового меду містяться майже всі необхідні компоненти для догляду за шкірою, волоссям, нігтями. Дівчата дуже цінують цей сорт меду за його благотворний і пом'якшувальну дію на шкіру обличчя. Недарма цей медовий продукт використовується в багатьох косметичних засобах по догляду за шкірою.
Крім того, шкіра, після використання липового меду, ставати не тільки зволоженою і пом'якшеній, вона ще омолоджується, дрібні складки розгладжуються. Це все завдяки вітамінним складом цього сорту меду. Саме через наявність в ньому вітамінів груп В, Е і С відбувається поліпшення обміну речовин, нормалізація процесу кровообігу.
Ложка меду натщесерце, лікує гастрит і шлунок