І.Г.Строна зазначає, що насіння, яке було повторно зволожені, навіть якщо вони будуть добре висушені, завжди будуть мати підвищену інтенсивність дихання. Слід зазначити, що проростання насіння на батьківському рослині, або в валках в період збирання можливо тільки тоді, коли в ньому з'являється вторинна волога. Про важливе значення вторинної вологи для проростання свідчить той факт, що насіння, зібрані в фазі передмолочного стану ендосперму, проростає тільки після попереднього висушування. Як первинна, так і вторинна вода знаходиться в насінні в пов'язаному і вільному стані.
Вода в насінні може бути пов'язана хімічно, тобто входити до складу молекул, або фізично з колоїдами насіння. Така вода фізіологічне не активна, не може бути середовищем, в якій в клітці проходять біохімічні процеси. Вільна вода в насінні обумовлює активність біохімічних процесів і в першу чергу позначається на інтенсивності дихання. Гранична вологість насіння, вище якої з'являється вільна вода, називається критичною вологістю.
Насіння здатні вбирати вологу не тільки в рідкому стані, але і у вигляді пари з повітря. Ця здатність називається гігроскопічністю. Швидкість поглинання парів води насінням залежить від паро-проникності оболонок. Паро-проникність-це здатність оболонок насіння пропускати пари води. Насіння вбирають пари води до тих пір, поки тиск парів в ньому не стане рівним тиску парів в навколишньому середовища. Така вологість називається рівноважної вологості. Вона залежить від хімічного складу насіння, відносної вологості і температури навколишнього повітря.
Рівноважна вологість насіння при відносній вологості повітря 75% близька до критичної. В межах відносної вологості повітря від 40 до 70% підвищення температури на 5 ° С зменшує рівноважну вологість насіння на I%, а зниження - збільшує на таку ж величину. При відносній вологості повітря більше 90% зміна температури не впливає на рівень рівноважної вологості насіння.
Гігроскопічність і паропроникність насіння слід враховувати при регулюванні умов зберігання у зерносховищах.
Вологість насіння визначається різними способами. Найбільш точний спосіб - висушування. Навішування насіння висушують в термостатах і за кількістю испаренной вологи визначають вологість у відсотках до первісної маси.
При необхідності зберегти схожість вологість насіння можна визначити застосовуючи речовини, що володіють високою всмоктуючою здатністю / сульфат натрію, кухонна сіль /.
Експрес-методи визначення вологості насіння дають можливість швидко / за одну-дві хвилини / мати уявлення про її рівні з точністю до 0,5-1% і широко використовуються на хлібопекарських, заготівельних і переробних підприємствах.
Поділитися в соц. мережах
Дивіться також:
- Шкідники зернових культур. Система захисних заходів Шведські мухи Oscinella frit L. (вівсяна), Oscinella puslla Mg. (Ячмінна) Мухи дрібні, довжиною 1,5-2 мм, з коротким тілом і опуклою Середньоспинка, забарвлення бронзово-бура блискуча. [...]
- Пошкоджене і неповноцінне зерно і його використання Що робити з зерном нормального і високої якості, знає кожен сільськогосподарський виробник і переробник, а як використовувати, зберігати та переробляти зерно неповноцінне і [...]
- Анатомічна будова зерна Усередині зернівки хлібних злаків добре проглядаються три основні частини: оболонки, ендосперм і зародок (рис. 1). Оскільки зерновка є плодом, то зовнішня частина оболонки [...]
- Боротьба зі шкідниками озимої пшениці Посіви озимої пшениці в різні періоди зростання можуть пошкоджувати шкідлива черепашка, хлібна жужелиця, хлібний жук, злакові мухи, злакові попелиці, пшеничний трипс, смугаста хлібна блоха, [...]
- Борошниста роса пшениці Борошниста роса пшеніци- Хвороба поширена повсюдно, де вирощується озима та яра пшениця, особливо шкідливим є в умовах зрошення. Проявляється захворювання в [...]
- Очищення зерна Зерно - живий організм, в якому навіть після збирання протікають характерні життєві процеси. Оскільки їх інтенсивність безпосередньо залежить від умов навколишнього середовища, то якщо вони [...]
- Біостимулятори на озимій пшениці Галузь рослинництва в Україні зараз знаходиться на перехідному етапесвоего розвитку. З одного боку, існує державна программаразвітія тваринництва, яка [...]
- Сушка зерна і зерносушарки Сушку зерна можна проводити різними способами: провітрюванням звичайним повітрям, вентиляції теплим або гарячим повітрям, застосуванням циркуляційного повітря і т.д. Для цього […]
- Коріандр особливості будови коріандр (Coriаndrum satívum L.) - належить до сімейства Селерові - Apiаceae (рис. 85). Рослина однорічна, з тонким веретеновідним коренем. Стебло циліндричний, ребристий, [...]
- Кмин Особливості будови Кмин (Cаrum cаrvi L.) - належить до сімейства Селерові - Apiaceaе (рис. 87). Рослина дворічна. Стебло прямостояче, висотою до 1-1,5 м, гіллясте, порожнистий, гладкий. Листя [...]
- Земляний горіх (Арахіс) Арахіс (Arаchis hypogаea L.) - відноситься до сімейства Бобові (Fabаceae L.). Він являє собою однорічна невисока трав'яниста рослина, з сланких або прямостоячим кущем (рис. [...]
- Шкідники зерна і хлібопродуктів при зберіганні У процесі зберігання зерно піддається зараженню багатьма виду-ми комах і кліщів-шкідників запасів с / г продуктів. Все це зна-ве знижує масу продуктів і погіршує їх [...]
