«Волоські плоди», царський жолудь, «чотири мозку», горіх чужинців, перський горіх - ці всі назви відносяться до всіма улюбленого волоському горіху. Чому волоський, а не грецький? Адже в Європу він був завезений саме з цієї країни. Волоський - давнє слово, давно вийшло з ужитку. Однак, коли люди перестали користуватися цим визначенням, ніхто не захотів міняти назву вже всім звичного волоського горіха. Яку користь для людини несе в собі цей чудовий плід і чи є шкода від волоських горіхів?
Калорійність волоських горіхів
«Волоські плоди» виростають в південних країнах. Це теплолюбна дерево-довгожитель, а деякі його представники ростуть і плодоносять до 400 - 800 років. Дуже шанували волоський горіх на його батьківщині - при народженні кожної дитини біля будинку саджали таке дерево, вірячи, що це зміцнить тіло і душу дитини, дасть йому сили і здоров'я.
За своєю поживністю «волоський плоди» не поступаються м'ясу, картоплі, молока і риби. У 100 г очищених часточок горіха міститься близько 648.656 ккал. Волоський горіх надзвичайно корисний для роботи мозку. Всього 30 г свіжих ядер поповнюють добову потребу організму в Омега-3 - поліненасичених кислотах, що роблять величезний вплив на функції судин, серця і мозку людини.
Склад волоських горіхів
Практично повністю волоські горіхи складаються з корисних речовин. У їх складі всього 5 - 7 г води (на 100 грам), інші складові - це амінокислоти, жири, білок і маса елементів, що грають далеко не останню роль в обміні речовин людини.
Корисні властивості волоських горіхів обумовлені їх багатим складом і насиченістю цінними органічними речовинами. У їх складі об'єднані:
- Ефірні масла
- Вільні амінокислоти (цистин, валін, серин, аспарагін, глутамін)
- Вітаміни груп A, PP, K, B, E
- Фолієва кислота
- Поліненасичені жирні кислоти
- дубильні речовини
- Фітонциди (юглон)
- Мідь, залізо, йод, магній, кобальт, цинк, фосфор
- Коензим Q10
- Гліцериди ліноленової, олеїнової, пальмітинової, стеаринової кислот
- Клітковина, вода
В недозрілих плодах волоського горіха і листках дуже багато вітаміну С, проте стиглі ядра містять мінімальну кількість цього вітаміну. Листя дерева також насичені каротином, найбільша концентрація якого зустрічається в середині вегетативного періоду.
Чим славиться речовина юглон, що міститься в горіхах? Це найсильніший антибіотик, який міститься в зеленій оболонці горіха, листках, коренях і стеблах. Він є універсальним засобом від багатьох неприємних недуг, так як володіє високими бактерицидними і антигрибкові властивості.
Шкода волоських горіхів
В силу високої калорійності і насиченості біологічно активними речовинами в деяких випадках не виключений шкоду волоських горіхів. Не слід вживати цей продукт людям, що страждають ожирінням. Рекомендується включати ці горіхи в раціон особам, які мають алергію на білок або будь-який компонент даного продукту.
Протипоказаний до застосування волоський горіх при:
- Підвищеної коагуляції крові
- Запаленні підшлункової залози
- Проблеми епідермісу (нейродерміт, екзема, псоріаз)
- кишкових розладах
Шкода волоських горіхів може проявитися при зловживанні продуктом. У добу дорослій людині не рекомендується з'їдати більше 150 г дозрілих ядер. Передозування може бути чревата головним болем, роздратуванням мигдалин, розладом шлунка, раптової висипом на тілі або виразками в ротовій порожнині.
Не варто виключати шкідливий вплив волоських горіхів, якщо вживати їх в несвіжому вигляді. Шкаралупа горіхів не повинна мати пошкоджень, слідів цвілі або псування. Потемнілі або змінили колір ядра вживати не можна! Через неправильне зберігання в горіхах можуть вироблятися отруйні ферменти, які становлять загрозу для здоров'я.
Волоський горіх: корисні властивості
Абсолютно всі частини цього дерева застосовуються як лікарську сировину. Околоплодника і листя горіха містять величезну кількість вітамінів, зелені горіхи цінні аскорбіновою кислотою, зрілі - ефірними маслами і залізом. Стиглі ядра об'єднують в собі необмежену кількість корисних властивостей, а шкода волоських горіхів мінімальний. Навіть шкаралупа горіха використовується в якості лікарського засобу - вона багата стероїдами, кумаринами і фенолкарбонові кислоти.
У стародавні часи «волоський плоди» активно застосовувалися цілителями і знахарями. І сьогодні про волоському горісі не забули. Крім того, що його деревину використовують як сировину для виготовлення чудової меблів, всі частини рослини використовуються в фармакологічній сфері. З волоських горіхів виробляють бактерицидні, протиглистні, загальнозміцнюючі препарати.
Корисні властивості волоських горіхів:
- Активізують і зміцнюють мозкову діяльність.
- Приводять у норму порушені функції травлення, допомагають позбутися від дисбактеріозу і запору.
- Сприяють відмінній роботі серця, судин, зберігають їх еластичність і молодість.
- Допомагають уникнути такої небезпечної патології, як анемія - для цього необхідно з'їдати щоранку всього 2 горіхи.
- Нормалізують діяльність ендокринної системи.
- Підвищують імунні сили організму, дають енергію, силу, бадьорість.
- Знижують вірогідність розвитку цукрового діабету.
- Перешкоджають появі хвороб статевої сфери у чоловіків.
- Допомагають нормалізувати артеріальний тиск при гіпертонії.
- Знижують ризик виникнення онкологічних патологій.
- Допомагають подолати депресію і безсоння.
- Є прекрасним засобом позбавлення від глистів.
- Збільшує кількість молока в період лактації у годуючих жінок.
Масло «волоських плодів» корисно при атеросклерозі, захворюваннях печінки і шлунка. Корисні властивості волоських горіхів зменшаться при термічній обробці - з листя і ядер роблять відвари і настоянки, свіже листя прикладають до ран, фурункулів.
Настій зеленого листя корисний при авітамінозах, рахіті у дітей, гастритах, при порушенні метаболізму і цукровому діабеті. Сік зі свіжої шкірки зеленого горіха допомагає при ангіні, а корінь цього дерева застосовується як блювотний, проносний засіб.
Волоський горіх: користь і шкода для чоловіків
Про те, що корисні властивості волоських горіхів для чоловіків безцінні, знали ще в давнину. Молодим хлопцям обов'язково включали в раціон цей продукт, так як він сприяв гармонійному розвитку організму майбутнього чоловіка, його зростання і формування.
Так як в горіхах міститься величезна кількість цинку, при вживанні він робить позитивний вплив на ріст і розвиток статевих залоз, формує чітку роботу простати і приводить в норму рівень тестостерону.
Користь волоських горіхів для чоловіків - це:
- Підвищення потенції, відмінна сексуальне життя
- Позбавлення від аденоми простати
- Врегулювання рівня гормонів в крові
- Приведення в норму роботи щитовидної залози
Шкода волоських горіхів для чоловіка може бути тільки в разі, якщо він страждає ожирінням. Вживання ядер при такому діагнозі небажано в силу його високої калорійності. Здоровому чоловіку для забезпечення відмінного здоров'я потрібно з'їдати близько 15 - 18 стиглих горіхів в день.
Користь волоських горіхів для жінок
Величезний вплив надають корисні речовини, що містяться в «волоський горіх» на гормональний баланс в жіночому організмі. Особливо корисний цей продукт жінкам, які перенесли великі крововтрати - після пологів, хірургічних операцій. Також показано застосування волоських горіхів при порушеннях менструального циклу, хворобливості, збої в циклі.
Чим корисний волоський горіх для жінок? Він надає такий вплив на організм:
- Захищає від утворення раку молочних залоз
- Допомагає подолати стреси
- Покращує стан епідермісу, волосся
- омолоджує шкіру
- Приводить в норму активність статевих залоз
- Застосовується для лікування гінекологічних хвороб, в тому числі безпліддя
Багато дієтологів рекомендують жінкам вживати волоські горіхи замість перекусів. Вони прекрасно втамовують голод, зменшують апетит і дозволяють підтримати нормальну вагу. Однак слід не зловживати горішками - переїдання загрожує нетравленням і появою зайвих кілограмів.
Користь перегородок волоського горіха
Дивно, але перегородки, які багато викидають при очищенні волоського горіха, теж є лікувальними. Вони містять величезну кількість йоду і частку корисних речовин, присутніх в самій рослині.
Перегородки використовують для приготування відварів і цілющих спиртових настоянок, які використовуються:
- Для відновлення роботи щитовидної залози і насичення організму йодом.
- З метою запобігання негативного дії опромінення у осіб, чия діяльність пов'язана з радіоактивної технікою (інструментами, приміщенням).
- Для поліпшення пам'яті і профілактики атеросклерозу, очних захворювань.
- Як профілактичний засіб для запобігання утворенню раку.
- Для позбавлення від збоїв в роботі травлення.
- Для лікування поліпів кишечника.
- При лікуванні цукрового діабету.
Також спиртової лосьйон на основі перегородок «волоських плодів» застосовують для зміцнення структури ушкоджених і тонкого волосся. Перед миттям голови на шкіру наносять лосьйон, загортають рушником і витримують півгодини. Потім миють голову звичайним способом і промивають водою з невеликою кількістю лимонної кислоти.
Як зберігати волоські горіхи
Найкраще, безумовно, зібрати волоські горіхи у себе на присадибній ділянці, висушити їх і зберігати в сухому, прохолодному місці до наступного врожаю. Однак, якщо має бути покупка горішків на ринку, слід добре підготуватися. Варіанти можуть бути такі: купити горіхи в шкаралупі, а потім їх самостійно чистити або придбати вже очищені горіхи.
Горіх в шкаралупі повинен бути:
- Чистим, без слідів цвілі і потемніння
- без тріщин
- добре просушеним
- Чи не бути занадто легким (всередині він може бути порожнім)
Зберігати сухі горіхи в шкаралупі можна в тканинних мішечках або паперових коробках в темному, сухому місці, уникаючи вологості і високої температури. Зберігатися такі горіхи можуть 1 рік.
Очищені ядра волоських горіхів повинні мати:
- Однорідний колір (світло-коричневий)
- Приблизно однаковий розмір
- рівну шкірку
- відсутність пошкоджень
Купувати ядра волоських горіхів потрібно тільки цілими, чи не подрібненими. Вибирати продукт краще в закритих місцях, віддалених від трас і забруднених місць, уникаючи покупок на стихійних ринках.
Очищені ядра поміщають для зберігання в скляну ємність, попередньо просушити їх в духовій шафі. У такому вигляді горіхи збережуться близько місяця. Якщо необхідно зберегти очищені ядра тривалий час, їх потрібно розкласти по пакетах і помістити в морозильну камеру.