Чому ми останнім часом стали такими нетерпимими і агресивними? Іспанські лікарі і вчені шукають відповідь в наших тарілках.
Факт, що ми стали більш дратівливими і напруженими, ніж наші бабусі і дідусі, мало хто візьметься заперечувати, навіть з урахуванням їх природних вікових змін психіки. На що це списати? На скажений ритм життя, на стреси, на складності з пошуком роботи, на інфляцію, на уряд, якщо завгодно, як максимум, або на людину в касі, що стоїть попереду і довго копається з оплатою, як мінімум. А може, він просто спокійно розраховується, перебуваючи в стані душевної рівноваги, на відміну від вас?
І чи впливає якось на наш душевний стан то, що лежить у вашій і його продуктової візку? Ні, ну, якщо у вас пакет кефіру і батон, а у нього баночка чорної ікри і пляшка хорошого вина - впливає, звичайно.
Але мова в даному випадку не про це. Іспанці поставили собі за мету з'ясувати, чи впливають продукти харчування на психіку людини.
Ось ми говоримо, що одна з причин дратівливості - стрес або проблеми. Але хто з нас не намагався банально заїсти і те й інше. Тобто, смачна їжа - це задоволення, яке, в принципі, повинно заспокоювати нерви.
Але виявилося, що результат залежить від того, що саме ми поклали на тарілку.
Ми ось дивуємося агресивності і напруженості сучасного молодого покоління. Спалахують, як сірники, заводяться з півоберта, що не терпимі, грубі і так далі. А адже це все прояви нестійкої психіки.
А які улюблені страви у сучасного школяра або студента? Фаст фуд! У різних його варіантах. Або будь-якого роду солодкі булочки, булочки, печиво. Чи спостерігали ви коли-небудь, що жують наші діти по дорозі зі школи? Сухарики, чіпси, шоколад, газована вода.
Сухарики взагалі коштують копійки, з різними смаками. Про те, в якому маслі їх смажили, і що з себе за хімічним складом являє цей «смак», думати страшно. Присмак цього «смаку» тримається в організмі ще кілька днів, не перебиваючись домашньою їжею.
Шкідливі продукти - це головні вороги нашого психічного здоров'я.
Почуття тривоги, депресія - все це може бути зовсім не від погоди або зауваження начальства, а від обіду!
Але молодь і в Іспанії голосує за всякого роду забігайлівки типу «Макдональдс» і іже з ним, ну не дарма ж ціла імперія працює над тим, як підсікти клієнта і вже не спустити з гачка. Тут хоч гігантська корпорація, яка хоче, не хоче, але зобов'язана дотримуватися певних рамок і норм безпеки своєї продукції. А незліченні намети, де приготований кимось і десь сандвіч просто засовують в мікрохвильовку? Хто, як, з чого готував, коли? Пиріжок з кошенятами, так з кошенятами! Нас це мало цікавить, коли дуже хочеться їсти, а варто їжа недорого.
Іспанці закликають отямитися. Вони попереджають, що всі ці продукти - це не тільки жирові складки на наших боках, тягнуть за собою збільшення кількості холестерину, проблеми з серцем, судинами, печінкою і підшлунковою залозою. Вони тягнуть за собою проблеми з психікою. Якщо гастрит, панкреатит, ожиріння і навіть діабет за допомогою ліків ще можна контролювати і навіть продовжувати їсти дещо з «чорного списку», то посадити всю країну на психотропні речовини або антидепресанти - це вже загрожує національній катастрофою. І здається, що до нас ця катастрофа підібралася вже ближче, ніж до Іспанії.
Ось харчуємося неправильно, а потім дивуємося, чому водії при звичайній, типовій для багатьох доріг ситуації, коли хтось комусь не поступився дорогою або не збереглися дистанцію, починають з'ясовувати стосунки кулаками, битами і навіть зі зброєю в руках. Може, справа в тому, що «дах вже поїхала» від того, що ми їмо і п'ємо? Зрозуміло, що це не єдина причина, однак одне з багатьох ланок одного ланцюга.
За версією іспанських вчених, якщо регулярно споживати продукти-подразники, то психічний стан людини погіршиться вже через місяць. Місяць! Чи не роки, не життя, а всього місяць! Тобто, улюблена фраза багатьох молодих: «Плювати, що буде в старості, живемо сьогодні» у відповідь на зауваження старших про турботу про здоров'я, тут не прокотить? Рік, два і ти повний псих? Щось навіть є перехотілося зовсім.
А скільки ми вже щільно «сидимо» на всьому, що потрапило в заборонене меню? Мінімум, років 15. А коли імпортні товари - курячі кубики, «гормональні» стегенця, напій «Юппі» та інша захоплююча фігня тільки потрапили на наш ринок? У голодні і смутні 90-е, тоді було точно не до поїздок по Іспанії, не до середземноморської або молекулярної кухні, не до високих матерій. Закордонне - значить добре! А тепер це покоління 90-х уже народжує і виховує своїх дітей під девізом: «А що, ми їли, і нічого» і веде чадо в Макдональдс. Швидко, просто, зручно, а головне - про чудо, дитина без капризів і умовлянь все з'їдає і набагато більше, ніж удома.
Так, багато хто усвідомив, що є добро, а що зло, зараз в Москві, наприклад, є можливість харчуватися щодо правильно. Але одні не можуть через брак коштів, інші не хочуть через уже сформованого пристрасті до улюбленої їжі. В результаті дуже невеликий відсоток населення реально замислюється про те, що слід виключити з меню повністю.
А черги за фаст-фудом ростуть.
Якщо вже так хочеться - постарайтеся відтворити його будинку. Так, навряд чи вдасться пізнати, ніж нагодували ту корову або курку, з м'яса яких ви провернули котлетку для домашнього габмургера, і булочку будинку теж спекти вельми клопітно, але хоча б можна точно знати, на чому все це пожежею, що ви додали, а чого немає. Не смачно? Все одно щось не те? Природно, секрет масового зваблювання споживача жодна фірма не розкриє, і напис «без підсилювача смаку» ще не гарантія, що його там немає.
Але опинитися серед пацієнтів психіатричної лікарні, теж перспектива не з привабливих. Тоді вже встановіть собі шкідливий день в календарі, по суботах, наприклад. З'їжте досхочу всього шкідливого, але смачного! Ну а потім додому, на диванчик, до телевізора і краще розійтися з домашніми по різних кутах, на випадок, якщо поглинена «агресія» вирветься назовні.
Радити легко. Але коли біжиш по вулиці годин в 5 вечора і розумієш, що після сніданку ще в роті ріски не було, а навколо вабить запах шаурми і пиріжків, а в кишені не так вже й багато грошей, щоб зайти в ресторан пристойніше, і часу на це немає, то забуваєш геть усі рекомендації дієтологів. А молодь навіть і не утруднюється запам'ятовуванням цих рекомендацій, їй і забувати нічого.
Смачно ж!
Але іспанці не втрачають надії до нас всіх достукатися! Хто-небудь, нехай почує.
Хоча б купить шкідливу смакоту через раз, коли немає ніяких вже сил встояти, а коли сили залишилися - салат з овочів, шматочок рибки і банан на десерт.