Масло для салатів
Більшість аюрведических страв готується на ДХІ (топленому вершковому маслі), яке, володіючи легкою текстурою, відмінно засвоюється і підсилює поживні якості страв. ДХІ, однак, підходить не для всіх салатів. Непоганою альтернативою йому є соняшникова олія. Можливо, воно, на відміну від ДХІ, не має настільки численними цілющими властивостями, зате в ньому відсутня холестерин і міститься багато корисних жирних кислот. Крім того, воно, як і ДХІ, підходить всім дошам.
Зігріваючі властивості кунжутного масла використовуються для того, щоб дати поштовх метаболічним процесам, за нормальне функціонування яких відповідає питта. Масло з кунжуту «заземлює» вату, зміцнює жіночу репродуктивну систему і вельми ефективно при легеневих захворюваннях, недокрів'ї, порушенні обміну речовин, тромбоциті і проблеми з боку щитовидної залози. Оскільки кунжутне масло важке і зігріваючий за своєю природою, воно не рекомендується Пітт і Капха.
Масло волоського горіха ні в чому не поступається оливковому і є відмінною заправкою для салату. До того ж горіхове масло очищає печінку і жовчний міхур. Їм в аюрведою протирають очі, щоб поліпшити зір. Масло волоського горіха - це продукт, який досить-таки швидко псується, тому довго зберігати його не рекомендується.
Оливкова олія, зігріваючий і важке, також стимулює і оздоровлює печінку і жовчний міхур. Найкраще воно підходить для вата-доши.
Сафлорова олія - унікальне джерело полінасищенних кислот - користується великою популярністю на Заході. У аюрведою, проте, до нього ставляться насторожено, так як вважається, що регулярне вживання сафлорового масла скорочує життя. Дослідження, проведені західними вченими, підтвердили цей факт.
В цілому мигдальне, абрикосове, кукурудзяна, оливкова, арахісова, соєва, соєва, рицинова і вершкове (солоне) масла володіють важкими і зігрівальні властивості. А до охолоджуючим відносяться несолоне вершкове масло, олія кокоса, авокадо і соняшникову олію (два останніх в меншій мірі). Людям водного типу варто виключити з раціону всі холодні масла, за винятком соняшникової, оскільки вони можуть посилити захворювання, пов'язані з дисбалансом капхи: наприклад, підвищити рівень холестерину. Згідно аюрведою єдине масло, яке ідеально засвоюється всіма дошами, - це ДХІ. І тільки людям капха-типу слід звести потребеленія масла ДХІ до мінімуму через високий вміст холестерину.
Отже, наступного разу вибираючи інгредієнти для салату, пам'ятайте, що мікс з овочів і зелені може бути не просто корисним: підійшовши до цього питання зі знанням справи, ви здатні приготувати таку страву, яке ідеально підходить саме вам.
Рослинні масла для Пітти
оливкова
конопляне
гарбузове
обліпихова
кокосове
горіхове
Рослинні масла для Капхи
гірчичне
бавовняна
кедрова
кунжутне зовнішньо
камфорне
Рослинні масла для Вати
кунжутне
кедрова
мигдальне
кукурудзяна
арахісове
соєва
оливкова
ПРОДУКТ СМАК вірьял ВІПАК Дія
ВП-К + авокадове солодкого. Охолоджуючу солодкого. зволожуючий
В- ПК + арахісового солодкого. Зігріваючий солодкий. зміцнювальний
ВК-П + гірчичний ГОСТРИЙ зігріває ГОСТРИЙ Різке, сильно пахне
ВП-К + ДХІ солодкого. Про солодкі. Важке, що розпалює агни
ПК-В + каноли МАСЛО в'яжучі. Про ГОСТРИЙ Сухе, грубе, легке
ВК-П + касторової солодкого. Горького. З солодких. Важке, зігріваючий при прийомі всередину
ВП-К + КОКОСОВЕ солодкого. Про солодкі. Зволожуючий, важке
К-ВП + кукурудзяний солодкого. В'яжучі. З ГОСТРИЙ Сухе, грубе, зігріваючий
В- ПК + кунжутного солодкого. Горького. З солодких. Зміцнювальний, змазує
В- ПК + мигдальне солодкого. З солодких. важке
ВП-К + ОЛИВКОВА солодкого. Про солодкі. Важке, що викликає целюліт
ВП-К + СОНЯШНИКОВА солодкого. В'яжучі. Про солодкі. Що сприяє травленню,
В- ПК + сафлорового солодкого. В'яжучі. З гострий Легке, гостре, вологе
П-ВК + СОЄВЕ в'яжучі. Про ГОСТРИЙ Сухе, грубе, важке
ОЛІЇ для зовнішнього застосування
Кожне рослинне масло має особливі властивості, які слід брати до уваги.
(-. Знижує рівень доши)
(+. Підвищує рівень доши)
(О. нейтральне)
(=. Сприятливе для всіх дош, що врівноважують)
Масла при дисбалансі Вати
Оскільки вата за своєю природою суха, для неї потенційно сприятливі всі рослинні масла.
Масло авокадо (ВК П +). Солодке і тепле, дуже корисно для печінки, багата на вітамін Е, зволожує шкіру, благотворно діє на ослаблені тканини.
Кетамін (ВК П +). Густе, тепле і солодке. При внутрішньому вживанні дуже ефективно при запорах і сухому стільці; в формі компресів знімає м'язові спазми і артритні болю, а також стимулює циркуляцію лімфи.
Лляна олія (ВК П +). Допомагає при запорах і зневодненні, багате незамінними жирними кислотами, а тому має стимулюючу дію на організм. Надзвичайно ефективно діє при внутрішньому вживанні.
Арахісове масло (В- КП +). Тепле, солодке, з сильним запахом. Його аромат важко «перекрити» ефірними маслами, але Едгар Кейс високо цінував цілющі властивості арахісового масла і активно його застосовував.
Кунжутне масло (В- КП +). Дуже корисно для сухої шкіри. Живить і захищає шкіру (блокує до 45% ультрафіолетових променів сонячного світла), багато мінералами.
Масло волоського горіха (В- КП +). Охолоджує, заспокоює шкіру, досить ефективно при інфекціях. Масло волоського горіха має досить сильний запах, тому для вишуканих композицій не підходить, проте воно дуже багате поживними речовинами.
Масла при дисбалансі Пітти
Кокосове масло (П- До + В). Охолоджуючу. Дуже ефективно в складі лосьйонів від засмаги (сприяє відображенню сонячних променів), зволожує шкіру, допомагає при запаленнях і шкірних інфекціях. Всупереч поширеній думці, не має запаху, якщо тільки в нього не додано синтетичні ароматизатори.
Оливкова олія (П- До +). Солодке і нейтральне. Одне з кращих засобів для розм'якшення жовчних каменів і усунення застоїв в жовчних шляхах. Володіє антисептичними і стимулюючими властивостями. Ефективно при болях в суглобах. Чудова основа для лікарських масел. Як масла-носія для масажних сумішей не дуже популярне, оскільки володіє досить сильним запахом.
Соняшникова олія (ПК-У). Солодке і прохолодне, поживна, ефективно при висипах і інфекціях.
Масла при дисбалансі Капхи
Рапсове масло (KB- П +). Бідно насиченими жирами і допомагає зберегти молодість шкіри. Ріпак належить до того ж роду рослин, що і гірчиця, і привносить в суміші вогняне начало.
Кукурудзяна олія (KB- П +). Сильний сечогінний засіб, надає зігріваючу дію, дуже ефективно при водянці і набряках.
Гірчичне масло (KB- П +). Це масло часто можна зустріти на прилавках бакалійних магазинів в Індії і країнах Сходу. Воно гостре і гаряче, сприяє розсмоктуванню застоїв. Особливо ефективно воно діє в компреси для прогрівання легких; також допомагає при болях в животі.
Сафлорова олія (ВК П +). Тепле і гостре, відмінно підходить для вагітних жінок, допомагає при порушеннях кровообігу і жіночих хворобах. Сприятливо для нормальної шкіри.
Соєву олію (ПК-У). В'яжучий і сушать, містить вітаміни А і Е, які надають шкірі здоровий блиск.
Солодке мигдальне масло (ВК П +). Також надає зігріваючу дію. Масажисти віддають йому перевагу перед іншими маслами, так як воно має м'який запахом. Горького мигдалевої олії слід уникати: його використовують в малих дозах як приправу до їжі, але при попаданні на шкіру воно може надавати дратівливу дію.
Масла для всіх типів
Масло алое сьогодення (ВПК-). Це масло саме по собі є лікарським, і його можна приготувати в домашніх умовах. Наріжте скибочками свіже листя алое сьогодення, засипте їх в скляну посудину і залийте будь-яким рослинним маслом. Настоюйте протягом 30-60 днів, потім відцідити. Таким же способом можна виготовляти лікарські масла і з інших цілющих рослин.
Масло з ядерець абрикоса (ВКП-). Користується популярністю серед масажистів. Солодке, зігріваючий, чисте, зі слабким запахом. Надає шкірі здоровий блиск і глянець. В Індії це масло використовують в медичних цілях - як засіб від запорів і інфекційних хвороб.
Масло лісових горіхів (ВКП-). Зігріваючий і поживне, сприятливо для сухої роздратованої шкіри. Має сильний горіховий запах.
Масло жожоба (ВПК-). Витягується з плодів рослини, що росте на південному заході США. За будовою воно являє собою віск, а тому не псується і не прогоркает, як інші рослинні масла. Володіє протизапальними і сонцезахисними властивостями, корисно для волосся, входить до складу багатьох парфумерних засобів, багате на вітаміни і мінерали. «Неочищене» масло жожоба володіє сильним запахом, схожим на горіховий; в ароматичних сумішах перевагу віддають «очищеного» маслу - чистому і майже позбавленому запаху.
Масло примули вечірньої (ПВК-). Чудова масло для фіто-естрогенних пластирів; володіє потужним імуностимулюючу дію завдяки високому вмісту незамінних жирних кислот. Однак варто воно дуже дорого: оптові ціни на 1 унцію доходять до 100 доларів. Тому зовнішнє його застосування виявиться по кишені далеко не всім.
Масло пшеничних зародків (ВПК-). Це масло також коштує дуже дорого, тому використовувати його в якості основи для сумішей не має сенсу. Але можна додавати його до всіх сумішей в пропорції 1:10, щоб продовжити їх термін придатності: це масло володіє анти-оксидантного властивостями.