Демесінова Динара Валеріївна. УТК «Сервіс»
«ВПРОВАДЖЕННЯ Дуальна система освіти»
Дуальна система передбачає залучення до процесу підготовки кадрів підприємств, які йдуть на досить істотні витрати, пов'язані з навчанням працівників, так як добре знають що витрати на якісне професійне навчання є хорошим внеском капіталу. При цьому вони стають зацікавленими не тільки в результатах навчання, але і в змісті навчання, його організації і т.д. Цим і визначається значущість дуальної системи як моделі організації професійної підготовки, яка дозволяє подолати розрив, неузгодженість у відносинах виробничої та освітньої сфер з питань підготовки професійних кадрів.
Можна перерахувати ряд переваг дуальної системи освіти виходячи з міжнародної практики:
- освітня діяльність і робота студентів безпосередньо на підприємствах громадського харчування буде спрямована на забезпечення конкурентоспроможності випускників відповідно до запитів регіонального ринку праці, потребами галузі, вимог професійного стандарту рестораторів і отельеровт.кобразовательние технології мають практичну спрямованість і сприяти формуванню готовності студентів до професійної діяльності:
- здійснюється принципу безперервності професійної освіти як постійного придбання, застосування і вдосконалення професійних знань, умінь, навичок, поглиблення професійного досвіду;
- забезпечення якості підготовки випускників на основі орієнтації професійної освіти на модель фахівця, що володіє комплексом професійних компетенцій.
В ході навчання формулюються ряд якісних критеріїв, що входять в характеристику фахівця готельного і ресторанного бізнесу:
- професійні знання, вміння, навички;
- ціннісні орієнтації особистості;
- вимоги до професійної компетентності: володіння способами діяльності, виконання професійних функцій, культурна компетентність.
Компетентність, як здатність робити роботу якісно і ефективно, проявляється через форми поведінки в професійному середовищі, зв'язується з ефективністю праці, оцінкою якості процесу і результатів діяльності.
Компетентність випускників здобули освіту за дуальної системі розглядається і в дисертаційній роботі Фоміної Ольги Вікторівни [9, с 16] по темі "Теорія і методика професійної освіти":
«Компетенція є результатом освіти, зреалізований в готовності суб'єкта ефективно використовувати внутрішні і зовнішні ресурси для досягнення поставленої мети.
В ході дослідження професійна компетентність визначена як професійної підготовки і як властивість особистості, для якої характерні висока якість виконання трудових функцій, культура праці і міжособистісних комунікацій, вміння ініціативно і творчо вирішувати професійні проблеми, готовність до підприємливості та прийняття управлінських рішень, адаптація до умов, що змінюються діяльності .
В ході дослідження визначено та експериментально перевірено можливості формування професійно компетентного фахівця готельного і ресторанного бізнесу на прикладі державного освітнього закладу середньої професійної освіти - Коледжу готельного господарства «Царицино» №37 м Москви.
Дослідження організаційно-педагогічних умов формування професійної компетентності фахівця готельного і ресторанного бізнесу здійснено з урахуванням вимог ринку праці та направлено на формування якостей конкурентоспроможної особистості, до яких віднесено: професійна мобільність, готовність до продуктивної діяльності в проблемних ситуаціях; здатність мобілізувати вміння і навички для прийняття самостійних рішень; вміння конструктивно взаємодіяти з іншими людьми, працювати в команді та ін. »
Впровадження дуальної системи в професійну освіту вирішить проблеми, пов'язані з використанням студентів III курсу на робочих місцях, посадах, які не тільки дозволяють ліквідувати дефіцит робочих кадрів, але сприяють удосконаленню підготовки працівників управлінської ланки. Будуть дозволені проблеми поєднання успішного навчання і роботи; колектив коледжу професійно і доцільно може використовувати виробничий та навчально-методичний досвід викладачів спецдисциплін, їх знання виробничих процесів предпріятія.Дуальная система навчання дозволяє студентам отримати і застосувати практичні навички в конкретному виді діяльності на стадії навчання в коледжі. Крім того, базове підприємство отримує цільової адаптований кадровий потенціал. Студенти можуть після закінчення коледжу вибрати місце роботи на базовому підприємстві.
В основу формування практико-орієнтованого (підвищеного) рівня навчання покладені принципи:
- пріоритету якості підготовки фахівців;
- практікооріентірованності середньої професійної освіти, яке виражається в тому, що практична підготовка студента (виробнича практика, лабораторні роботи, практичні заняття, курсові роботи, проекти) повинна становити не менше 50% від загального обсягу часу, відведеного на теоретичне навчання і практику.
99 (+155) фахівців (96,3%), які закінчили курс підвищеного рівня, вирішили продовжувати працювати на заводах і виробництвах. Підприємства направляють їх по цільової контрактної підготовки на навчання в Казанський державний технічний університет ім. А.Н. Туполєва за скороченою програмою.
Практично 100% випускників коледжу залишаються жити і працювати всвоих містах. Що дуже важливо і для наших регіонів.