У наш час існує маса місць громадського харчування, які надають людям великий вибір швидкої і смачної їжі, починаючи бутербродами і закінчуючи жаб'ячими лапками і суші. Як же так сталося, адже ще десяток років тому, в нашій країні крім млинців і пельменів, нічим здивувати не могли.
Швидше за все, традиція харчуватися на ходу, прийшла до нас з Америки. Пишні американці просто жити не можуть без перекусів різноманітними гамбургерами. Саме Америка прославилася на весь світ тим, що поїсти можна завжди і скрізь: коли завгодно і де завгодно. Саме Америка подарувала нам улюблений Макдональдс.
Але бути впевненим, що лише з Америки ми запозичили майже всі заклади швидкого харчування дуже нерозумно. На сьогоднішній день, майже в усіх містах є японські, італійські, французькі чи китайські ресторанчики, арабські забігайлівки, німецькі пивні, які славляться незвичайним інтер'єром і блюдами з кухонь різних країн світу. Досить поглянути на все кафе та ресторани Києва. щоб помітити, що традиційних шинків в українській столиці сьогодні не так вже й багато, переважають фастфуди, піцерії і суші-бари.
З моменту початку розвитку системи швидкого харчування в наше життя сміливо увійшли такі поняття, як бістро, ресторан, бар, піцерія, закусочна і т.п. Але звичайний російська людина, який отримує невелику зарплату і вирішив побалувати себе відвідуванням якогось із цих закладів, просто губиться в питаннях, як не вдарити в бруд обличчям в шикарному місці.
Навіть якщо говорити про підприємців, які вирішили відкрити свою справу, вони просто не знають, яку ж вибрати форму організації. Чи то це буде кафе, чи то закусочна і в чому ж принципова різниця?
Такі проблеми, як правило, виникають через те, що в школах не викладають культуру поведінки та етику.
Найпоширенішими, простими і нешкідливими закладами вважаються закусочні і кафе. В принципі, в нашій країні вони існують досить давно, тому, як правило, у людей не виникає проблем з їх відвідуванням.
Кафе і закусочні є найнижчою сходинкою в системі громадського харчування (якщо не говорити про столових), тому тут не буде особливих хитрощів. Тут не подаватимуть хитромудрі блюда, незвичайні закуски, екзотичні напої і не буде красивою сортування, через що і ціни там встановлюють невисокі.
Зазвичай, відвідувачі таких місць можуть розраховувати лише на те, що доведеться їсти легкі страви, які не потребують старанного приготування, так як, як правило, вони не мають обладнаної, за всіма правилами, кухні.
Популярним різновидом кафе, на сьогоднішній день, є піцерія. Цей заклад, який прийшов до нас з Середземномор'я і, природно, основною стравою там є піца. Звичайно, в наш час кожен бажаючий може запросто купити гарячі тури в Італію з будь-якого великого міста країни і спробувати на смак справжню італійську піцу, а й в нашій країні безліч гідних закладів, що пропонують таку їжу. Меню тут значно відрізняється від звичайного в кафе. Якщо ви вирішили відкрити власну піцерію, то повинні знати, що в меню повинно входити велика кількість різноманітних піц та соусів до них. Плюс до цього, вам потрібно буде розрахувати витрати на обладнання спеціальної кухні. Це означає, що потрібно буде орендувати спеціальне приміщення. Коштувати воно буде дорожче, ніж приміщення для простої закусочної. Знадобитися і холодильне обладнання, щоб в піцерії завжди був запас свіжих овочів.
Зазвичай, бар є місцем, де не їдять, а п'ють і закушують. Меню, в основному, має складатися з напоїв (алкогольних і безалкогольних) і закусок до них. Крім цього, в меню бару повинна бути достатня кількість коктейлів, які зможе ефектно приготувати кваліфікований бармен. У меню бару не обов'язкова присутність серйозних страв. Зазвичай, в барах немає власної кухні, тому вибір їжі зводиться до легких закусок.