Що б не говорили нам виробники сверхмодной посуду, кращі кулінари залишаються незмінними прихильниками чавунних виробів. Поширена думка про те, що чавунний казан - це пристосування для приготування плову, давним-давноустарело. Зате його унікальні властивості цінують кращі кулінари з усього світу!
Властивості чавунного казана
Чавунний казан має ряд незаперечних переваг, в порівнянні з будь-якою іншою посудом.
- Стінки класичного казана дуже товсті. Це дозволяє відмінно утримувати тепло під час приготування їжі. Сам чавун має властивість довго не остигати. Така теплопровідність наділяє його унікальною властивістю: їжа в казані НЕ вариться і не смажиться, вона тужить. При цьому можна мучити їжу довгий час, не побоюючись за те, що страва пригорить.
- Пориста структура чавуну наділяє виріб антипригарні властивості без застосування сучасних технологій. Пори поступово забиваються маслом, створюючи антипригарним плівку, тому, чим старше казан, тим товщі стає захист.
- Чавунні вироби можуть служити вічно, передаючись із покоління в покоління. Причому, якщо емальована каструля з часом зношується, то чавун стає тільки міцніше від частого використання.
- Сферична форма забезпечує рівномірний нагрів з усіх боків, тому, немає необхідності в постійному помішуванні їжі під час приготування.
- Посуд з чавуну вважається цілком безпечною. А їжа, приготована в ній, зберігає всі свої корисні властивості.
Як доглядати за чавунним посудом
Відразу після покупки, чавунний казан необхідно підготувати до експлуатації.
- При виготовленні використовується машинне масло, яке підлягає обов'язковому видаленню. Ретельно промивши виріб, його потрібно як слід прожарити з сіллю. Нова посуд буде дуже сильно диміти.
- Після того, як дим перестане йти, налийте в чавунець масла і зменшіть вогонь. Прожарений поверхню придбає червонуватий відтінок.
- Повертаючи казан, розподіліть масло по поверхні.
- Зніміть посуд з вогню і дайте охолонути. Остиглий казан промийте звичайною водою.
Важливо розуміти, що сучасні мийні засоби для посуду розщеплюють жир. Тому, застосовувати їх в догляді за казаном вкрай небажано. Природний антипригарний шар жиру, такий необхідний в цьому посуді, буде втрачати свої свойства.Также, небажано в догляді вдаватися до допомоги абразивних матеріалів. Вони також будуть пошкоджувати захисний шар.
Як правильно вибрати чавунний казан
- Справжній чавунний казан обов'язково буде важким. Потримайте його в руках при покупці, щоб переконатися в цьому. Пам'ятайте, в теплопровідності чавуну немає рівних, з посудом, зробленою з інших матеріалів, вам не вдасться добитися ідеального приготування. Не піддавайтеся на виверти тих, хто спробує переконати вас в тому, що емальований посуд з чавуну так само хороша, але виглядає естетично. Фокус в тому, що на емальованих стінках не утворюється захисний антипригарний шар.
- Гарний виріб обов'язково продається з кришкою. Це дуже важливо для ефективного томління продуктів.
- Купуючи чавунець для домашнього використання, вибирайте виріб з плоским дном, щоб його можна було поставити на плиту.
- Вважається, що кращими властивостями володіє казан великих розмірів. Однак, не варто вибирати занадто велике виріб, якщо ви збираєтеся готувати для невеликої сім'ї. По-перше, велика посуд буде значно дорожче. А по-друге, вона дуже важка, доглядати за таким посудом значно складніше. Оптимальним буде виріб об'ємом в 6-8 літрів.
Що можна готувати в чавунному казані
Насправді, плов - далеко не єдине, що можна приготувати в чавунному посуді. Унікальні теплопровідні властивості дозволяють готувати в ній що завгодно. Наприклад, картопля обсмажується в чавунці за лічені хвилини. При цьому, можете не сумніватися в тому, що корочка буде рум'яної.
Казан - просто ідеальне пристосування для приготування будь-яких м'ясних страв. Яке б блюдо ви при цьому не задумали, будьте впевнені - м'ясо вдасться! Воно буде м'яким і соковитим.
- авто
- вагітність
- Бізнес і Економіка
- Будинок і родина
- Домашні тварини
- Заробіток в інтернеті
- Здоров'я і Медицина
- ігри
- Комп'ютери та Інтернет
- кулінарія
- Мода та краса
- мотиваційна
- Новини сайту
- Освіта
- Онлайн ігри
- відпочинок
- відносини
- Полювання
- свята
- додатки Вконтакте
- Психологія
- Розваги
- Різне
- ремонт
- Риболовля
- Сад і город
- весілля
- Поради
- Поради для жінок
- Спорт
- Будівництво
- Фільми
Свіжі поради:
- Як правильно підібрати жіночий одяг
- Як підвищити рівень тестостерону
- Поради щодо вибору готелю
- Як приготувати монастирський чай: склад трав, де купити
- Лікарський засіб Natdac з Даклатасвіром для лікування гепатиту С
