Картопля - традиційний овоч, який ми вживаємо нарівні з «хлібом» і «водою». Картопля символізує достаток, будинок, спокій і тепло; їй присвячують пісні, пишуть картини геніальні художники, пише Газета по-киевски.
Картопля стала першим овочем, які пройшли випробування на невагомість - її першої виростили на космічному кораблі.
А відкрили цей знаменитий овоч близько чотирнадцяти тисяч років тому індіанці Південної Америки. В шістнадцятому столітті перші картопляні бульби потрапили в Іспанію разом з конкістадорами. І після цього, в 1570 році, картопля почала завойовувати Європу.
Сьогодні для багатьох, а особливо - для слов'янських народів картопля стала «другим хлібом». Загалом, у світі існує близько тисячі найрізноманітніших страв з картоплі. Тисяча першою стравою можна вважати - чіпси.
Цікаво знати:
З історії про картопляних чіпсах:
Тонкі і хрусткі картопляні чіпси в багатьох країнах вважаються однією з найпопулярніших закусок. За різними даними середньостатистичний американець за рік вживає 5-10 кг картопляних чіпсів. Саме Сполучені Штати є батьківщиною картопляних чіпсів. Оскільки в Україні чіпси є досить новим продуктом, то, зрозуміло, ці цифри значно нижче. Наш співвітчизник з'їдає близько півкілограма чіпсів в рік. Але любов українців до хрустким картопляним пластинками зростає вражаючими темпами. Для виробництва картопляних чіпсів виведені особливі сорти картоплі.
Вимоги до картоплі
Здавалося б, навіщо такі складнощі? Картопля є картопля. Але немає.
Наші чіпси - з нашої картоплі
Для того щоб продукція на виході відповідала всім необхідним стандартам, над виведенням «ідеальної» чіпсовой картоплі багато років працюють кращі селекціонери Європи і світу. Зокрема, для виготовлення чіпсів ТМ «ЛЮКС» (вітчизняного виробника, лідера продажів в сегменті картопляних чіпсів) використовуються голландські сорти «Леді Розетта» і «Сатурна» і німецькі «Карлена», «пірол», «Опал» та «Верді». Але особливу гордість ТМ «ЛЮКС», та й в цілому вітчизняних селекціонерів представляє місцевий сорт «Фантазія», виведений спільно з Інститутом картоплярства УААН.
Чому гордістю? Тому що ця картопля є універсальним (його можна вирощувати і використовувати як столовий) і найбільш адаптованим до наших природних умов. Українська «Фантазія» має прекрасні показники і поступово витісняє зарубіжні сорти. Отже, можна сміливо сказати, що цей напрямок є дуже перспективним. Саме тому агрономічний відділ Вишгородського філії ЗАТ «Крафт Фудз Україна», де виробляються чіпси «ЛЮКС», продовжує тестувати нові вітчизняні сорти. Як тільки черговий сорт себе зарекомендує, компанія включить його в так званий конвеєр поставки картоплі, що забезпечує виробництво якісною сировиною в будь-який час року.
Слід побажати українським селекціонерам чіпсових сортів картоплі наснаги і терпіння, щоб з часом наші чіпси виготовлялися тільки з нашої, рідної, найсмачнішою картоплі.
Восени, перед тим, як потрапити на виробництво, картопля сортується і завантажується в картоплесховища на весь рік, аж до отримання нового врожаю. Різні сорти картоплі з особливими властивостями зберігання дозволяють забезпечити підприємство протягом усього року якісною сировиною.
У картоплесховищах ведеться ретельне спостереження і постійне тестування. Картопля знаходиться в спеціальних приміщеннях, з температурним режимом не нижче +8 ° С, вологістю 96 - 99%, особливим зеленим освітленням та іншими важливими умовами. Картоплесховища оснащені повністю автоматизованою системою управління і контролю. Таким чином, картопля зберігає свої якості протягом цілого року.
Гарантії якості для споживачів
Відповідальний підхід виробника до якості картоплі: вибір сортів, технології вирощування і зберігання картоплі - є запорукою якості кінцевого продукту - чіпсів.