Курка - найпоширеніша живність на наших подвір'ях. Багатьох власників ЛПХ навіть десяток курей здатний забезпечити необхідною білкової продукцією - дієтичним м'ясом і яйцем. Але це далеко не всі плюси розведення в своєму господарстві цієї дивовижної птиці.
Про деякі з них «Крестьянке» розповіла завідуюча сектором екологічного моніторингу аграрно-харчових технологій Поволзької НДІ Зоя Борисівна Комарова.
- Люди, які сьогодні у нас тримають на особистому подвір'ї птицю, використовують ті ж кроси, що і на підприємствах. Всі ці промислові породи м'ясо-яєчного напрямку продуктивності, тому добре підходять для дрібних господарств і подвір'їв.
- Сьогодні практично всі вчені світу, які спеціалізуються на птиці, прийшли до єдиної думки: співвідношення холестерину і лецитину в одному курячому яйці настільки збалансовано, що кращого поєднання по корисності для людини і не придумаєш, - підкреслює Зоя Комарова. - А білок курячого яйця прийнятий за еталон по співвідношенню замінних і незамінних амінокислот.
Зоя Борисівна також зазначає, що, за даними організації ЮНЕСКО і багатьох інших, куряче яйце входить до сімки найбільш корисних продуктів харчування. Причому знаходиться на третьому місці після молока і м'яса. У сімку також входять лососина, шпинат, банани і коричневий рис. Нормою вважається вживання в їжу двох яєць на день.
Однак вчені відзначають, що винятком є люди зі спадковими особливостями обміну речовин, у яких печінка виробляє багато шкідливого холестерину або мало корисного. Їм краще дотримуватися старих рекомендацій і є не більше 2-3 яєць на тиждень.
Варто також відзначити, що яйця - це 12 основних вітамінів і майже всі мікроелементи. Лецитин, що міститься в цьому продукті, укріплює мозок і покращує пам'ять. А завдяки каротину, присутнього в жовтках, яйця покращують зір. А ще вони благотворно впливають на роботу серця, оберігають від онкології і допомагають схуднути. У людей, які регулярно вживають в своєму раціоні яйця, міцні зуби і здорові кістки.
Однак яйце буде дійсно корисним і екологічно чистим лише за умови збалансованого годування птиці.
- Сьогодні імунний статус живих організмів, будь то людина, птах, будь-яка тварина, знаходиться на досить низькому рівні. Допомогти вирішити цю проблему, на думку вчених, покликана теорія адекватного харчування. Її головний принцип - забезпечити мікрофлору кишечника живого організму такими поживними речовинами, які допоможуть активізувати всі обмінні процеси і підвищити імунний статус організму. - пояснює наш експерт. - Для цього в якості біологічно активних добавок до харчування птахів найкраще використовувати пребіотики на основі лактулози. Їх сьогодні безліч, як в тваринництві, так і птахівництві. Добавки бувають зі всілякими екстрактами: трав, медовими, макухами. Лактулоза проходить по шлунково-кишковому тракту в незмінному вигляді до кишечника і активізує його мікрофлору. В тому числі, товстої кишки, що сприяє поліпшенню засвоєння поживних речовин, які тварина або птах вживають в їжу. Без цих препаратів засвоєння їжі при такому низькому рівні імунітету і всіляких захворюваннях іноді зводиться до нездатності тварини або птиці засвоїти навіть самий легкозасвоюваний продукт.
Особливо корисні ці добавки для молодняка. Але не варто забувати і про зелені, якої зараз, влітку, повно на наших ділянках. Адже це джерело вітамінів для наших тварин і птиці.
Добриво з азотом
- Ще одним цінним продуктом є курячий послід. Грунтознавцями, агрономами на сьогодні він визнається приголомшливим добривом. Єдине «але» - в свіжому калі в надлишку міститься сечова кислота, а це шкідливо для грунту. Однак при нейтралізації кислоти курячий послід стає найбільш насиченим азотом органічним добривом. Нейтралізувати кислоту легко - висушивши послід на сонці.
Варто відзначити, що при зберіганні курячого посліду теж не варто забувати про забезпечення постійного доступу свіжого повітря, чого можна домогтися, зробивши дірки в кришці ящика або бочки для зберігання. Оптимальною нормою внесення під овочеві культури сухого посліду є не більше 50 грамів на один метр квадратний.
Мережеве видання "Селянська жізнь.ру" зареєстровано Федеральною службою з нагляду в сфері зв'язку, інформаційних технологій і масових комунікацій. Свідоцтво ЕЛ № ФС77-66297.
Засновник (співзасновники): Товариство з обмеженою відповідальністю "Видавничий дім" Волгоградська Правда "(400131, Волгоградська обл. М Волгоград, вул. Червонопрапорна, д. 7)