Назва говорить сама за себе: вуглеводна дієта - особливий план харчування, який передбачає збалансований прийом вуглеводів. Багато хто може подумати, що під час дієти можна сміливо поїдати необмежену кількість солодких булочок, шоколадок та інших солодощів, запиваючи все це солодкої газованою водою. Це не так. Дієта передбачає відмову від багатьох вуглеводів. Яких саме? Розглянемо далі.
Вуглеводна дієта: кому підходить?
Однією з новомодних дієт для схуднення, яка набирає все більшу популярність по обидва боки океану, є вуглеводна дієта. Вона дозволяє позбутися як від декількох зайвих кілограмів, так і дає можливість схуднути більш істотно - на 10, 15 і навіть 20 кілограмів. Значить, стане ідеальним рішенням для всіх тих, що худнуть.
Зменшення ваги відбувається за рахунок нормалізації і прискорення обмінних процесів, а також завдяки насиченню організму достатньою кількістю потрібної енергії. Більш того, саме вуглеводи дають поштовх виробленню гормону під назвою серотонін, який дозволяє легше переносити стресові ситуації, покращує настрій, дає можливість уникнути депресії.
Дієта на вуглеводах - кращий варіант для вегетаріанців, а також людей, які не можуть сидіти на білковому раціоні і вживати в їжу продукти тваринного походження.
суть дієти
Загальновідомий факт: вуглеводи - головне джерело енергії для людського організму. Вони підрозділяються на 2 основних типи:
- швидкі (дуже швидко засвоюються, потрапляючи в шлунково-кишковому тракті людини);
- повільні (вимагають більшого часу для засвоєння).
Перший тип вуглеводів прийнято вважати мало корисним або навіть шкідливим, адже саме вони дуже швидко видозмінюються, перетворюючись в жир, сприяючи швидкому набору зайвої ваги. Також швидкі вуглеводи є стимулятором надмірного вироблення інсуліну, що призводить до підвищеного апетиту - людина відчуває сильне почуття голоду і з'їдає набагато більше, ніж необхідно організму.
Під час вживання в їжу повільних вуглеводів процес вироблення інсуліну відбувається уповільнено, поступово. Завдяки цьому людини довгий час не покидає відчуття насиченості. Їсти не хочеться кілька годин поспіль. Поїдання повільних вуглеводів не провокує появу зайвих кілограмів і швидку надбавку ваги.
Основа вуглеводної дієти - саме повільні вуглеводи. При цьому присутні деякі обмеження за обсягами порцій і кількості споживаних калорій. Все це дозволяє домогтися гарних результатів і робить дієту дуже ефективною.
Основні правила і особливості дієти
Тривалість перебування на дієті становить 14 днів - два тижні. За час перших 7 днів відбувається швидка втрата жирових відкладень. Наступні сім днів дають можливість закріпити досягнення першого тижня.
Під час 2-го тижня дієти також відбувається схуднення, однак кілограми йдуть не так швидко, як це відбувається в 1-й тиждень.
Прості, але важливі правила дієти:
- дрібно і часто - саме такою повинна бути система харчування людей, «сіли» на вуглеводну дієту (щоденний раціон повинен включати не менше 5-6 прийомів їжі за 24 години);
- заборонені пізні перекушування і вечері - останній прийом їжі повинен відбутися не пізніше семи годин вечора;
- середній розмір порції в 1-й тиждень схуднення - 100 г, до 2-ї - 150 г;
- допустимий обсяг напоїв під час одного прийому їжі - до 150 мл;
- меню повинно складатися зі страв, приготованих так званим «корисним способом» - на пару, шляхом гасіння, запікання в духовці або варіння;
- після завершення двотижневої дієти рекомендується відмовитися від солодощів, страв з підвищеним рівнем жирності, робити основний упор на низькокалорійні продукти;
- продукти, які не вживалися під час дієти, важливо вводити в раціон поступово, в незначній кількості.
Дотримання основних правил дієти після її завершення і відмова від «шкідливих» продуктів і страв дадуть можливість не повернутися до колишньої ваги і на довгий час закріпити отримані досягнення.
Основні продукти: що можна, а що не можна
Протягом 1-го тижня дієти щоденний раціон повинен складатися з:
Від яких продуктів доведеться відмовитися зовсім
У розряд табу при вуглеводної дієті потрапляють:
- всілякі солодощі;
- солодка газована вода;
- копченості та гострі продукти;
- сіль і цукор;
- алкогольні напої.
Приблизне меню на 1-й тиждень дієти
Сніданок. Каша вівсяна зі свіжими фруктами (яблуко, банан), чашка чаю (улюбленого кисломолочного продукту).
Обід. Квасоля, тушкована з грибами (морквою, болгарським перцем і свіжими томатами), сирний салат з яблуком (заправка на рослинній олії).
Вечеря. Стакан кефіру.
Сніданок. Нежирний сир з сухофруктами, чай.
Обід. Овочевий суп з томатами, салат зі шпинату, компот.
Вечеря. Зелений салат з рослинним маслом, молочний коктейль з фруктами.
Сніданок. Тост з вершковим маслом, чай.
Обід. Тушкована капуста з грибами, салат зі свіжих овочів з рослинним маслом.
Вечеря. Кілька часточок грейпфрута, пів-яблука.
Сніданок. Тост з сиром, одне яйце.
Обід. Суп з сочевиці, салат зі свіжої капусти.
Вечеря. Макарони з тертим сиром, кефір.
Сніданок. Молочна рисова каша, тости.
Обід. Овочевий салат зі сметаною, сік з свіжих фруктів.
Вечеря. Салат із сиру та полуниці, компот із сухофруктів.
Сніданок. Каша з сочевиці, тости з сиром, яблуко.
Обід. Овочеве рагу, кефір.
Вечеря. Фруктовий салат (3 улюблених фрукта), кисле молоко.
Сніданок. Йогурт з фруктами, омлет.
Обід. Овочевий суп, салат з капусти, сік.
Початок другого тижня дієти - час розширити свій раціон і додати більше ситні і калорійні м'ясні і рибні страви.
Зразкове меню на один з днів 2-го тижня схуднення:
- Сніданок - пшенична каша з кефіром.
- Обід - шматочок відвареної яловичини, салат з капусти, шматочок житнього хліба.
- Полудень - сирна запіканка зі сметаною.
- Вечеря - відварений рис з сьомгою, баклажани і болгарський перець на грилі, чай.
Для підвищення ефективності дієти можна зробити суботу розвантажувальним днем і повністю відмовитися від їжі - провести цей день на мінеральній воді без газу (близько 1,5-2 літрів).
Дієта білково-вуглеводна від Е. Малишевої і її досвідчених експертів. Практичні поради та рекомендації для тих, що худнуть.
Вуглеводна дієта як спосіб набрати вагу
Далеко не завжди і всі дієти призначені для боротьби із зайвими кілограмами. Іноді вони використовуються для швидкого набору ваги, в разі його дефіциту.
Щоб «добрати» відсутні кілограми, можна скористатися дієтою вуглеводного чергування. Вона не має занадто строгих обмежень, проте людям, що страждають гормональними порушеннями або захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід поставитися до неї з обережністю.
Більш вірна назва такої дієти - білково-вуглеводна. Головна її особливість - вживання білків, жирів і вуглеводів в певній пропорції - 30:15:55.
Щоб набрати відсутні кілограми за допомогою вищезгаданої дієти, важливо дотримуватися деяких правил:
- Денний раціон повинен складатися не менше ніж з шести прийомів їжі (дотримуватися правил дрібного харчування).
- У раціоні має бути присутнім багато пити.
- Вуглеводи повинні вживатися в проміжку між 8 ранку і 12 годинами дня. У другій половині дня перевагу слід віддати білкової їжі.
Час вуглеводної дієти, що сприяє набору ваги - від 3-х до 4-х тижнів. Протягом усього цього часу важливо дотримуватися наміченого розпорядку.
У кожному конкретному випадку може бути розроблений свій графік і своя система чергування для досягнення поставлених цілей.
Найпоширеніший варіант дієти:
- 1 день дієти - білки і вуглеводи в пропорції 50 на 50;
- 2, 3 день дієти - білковий;
- 4-й день - вуглеводний;
- почергове чергування графіка, починаючи з першого дня до закінчення дієти.
Вуглеводи і вагітність
У 95% випадків вагітність є основним протипоказанням для будь-яких дієт і обмежень в харчуванні. Але тільки не у випадку з вуглеводної дієтою. Численні дослідження підтвердили, що остання чудово підходить для майбутніх матусь і їхніх зростаючих в утробі малюків, з огляду на збалансованого раціону харчування.
Гінекологи рекомендують жінкам в положенні відкоригувати свій раціон відповідно до основних правил дієти і дотримуватися наступного варіанта прийому їжі:
На сніданки - різноманітні каші, в ідеалі - молочні (гречана, рисова, вівсянка), відварені яйця, твердий сир, сир, трохи хліба, кисломолочні продукти.
Для перекусів підійдуть будь-які улюблені фрукти в помірній кількості (крім екзотики, яка може викликати алергію).
На обіди - капуста або інші тушковані овочі на м'ясному бульйоні, овочеві салати з рослинним маслом, свіжовичавлені соки.
Полудень - свіжі ягоди (чорниця, смородина, вишня і т.п.).
Для вечері - відварна риба нежирних сортів, салати з фруктів або овочів, компоти з сухофруктів або ягідний кисіль.
Такий тип харчування також стане справжньою знахідкою для людей, які страждають депресією. Дозволить поліпшити психоемоційний стан.
Дієта для спортсменів
Вуглеводну дієту прийнято вважати ідеальним рішенням для людей, які професійно займаються спортом. Присутність в раціоні великої кількості вуглеводної їжі дає можливість зберегти м'язову тканину при активному спалюванні жирового прошарку, яка «тане» буквально на очах. Домогтися найкращого ефекту вдається за рахунок поєднання фізичної активності і обмежень в харчуванні.
Плюси вуглеводної дієти
Всього за чотирнадцять днів на дієті вдається скинути в середньому від шести до восьми кілограмів. Більшість людей відзначають поліпшення загального самопочуття. За рахунок повноцінного і збалансованого раціону харчування працездатність не знижується, людина відчуває себе бадьоро і комфортно, його зовнішній вигляд не погіршується. Дієтологи в один голос заявляють, що вуглеводна дієта - одна з найбезпечніших і позитивно впливають на організм людини.
Серед інших достоїнств такої дієти, можна виділити наступні:
- немає необхідності постійно рахувати з'їдені калорії;
- нормалізує метаболізм і сприяє його прискоренню;
- не має численних «табу»;
- не призводить до «сушінні» тіла (висушування м'язів і зменшення м'язової маси);
- сприятливо впливає на настрій (поїдання вуглеводів сприяє виробленню «гормону радості»);
- не впливає на розумову активність (за рахунок достатньої кількості в раціоні глюкози);
- під час дієти у людини вистачає сил не тільки на щоденні справи, а й на регулярні заняття спортом.
Кому протипоказана вуглеводна дієта
Людям, що страждають на цукровий діабет, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серйозними недугами нирок та іншими хронічними хворобами, варто відмовитися від будь-яких дієт для схуднення, в тому числі і від вуглеводної.
Дієтологи звертають увагу, що, незважаючи на користь, постійно «сидіти» на вуглеводної дієті не варто. В ідеалі використовувати її не частіше двох разів на рік.
Під час вуглеводної дієти в раціоні явно не вистачає жирів. У довгостроковій перспективі ця обставина може мати негативні наслідки. Крім того, людський організм досить швидко пристосовується до нових обставин, тому прискорений обмін речовин уже через пару-трійку тижнів після виходу з дієти знову повертається на колишній рівень.
Корисні поради
Які вирішили сісти на дієту, варто дотримуватися наступних порад: