Вугор. або по-японськи унаги. важливий елемент живлення в Країні висхідного сонця. Це третя за популярністю риба в Японії. У довжину вона може досягати двох метрів, а максимальна вага становить близько шести кілограмів.
Цікавий факт: підраховано, що японці з'їдають в рік стільки ж вугра, скільки французи - устриць, а саме 100 тисяч тонн.
Наскільки популярний цей делікатес у японців, можна судити тому, що існують навіть спеціальні "вугрові" дні (як правило, це неділі). Вся родина збирається разом, щоб насолодитися унаги, який стає головним блюдом на столі.
До речі, в Японії гості часто підносять господаркам копченого вугра в якості смачного подарунка до столу, подібно до того, як у нас прийнято дарувати пляшку хорошого вина або торт.
У День вугра, який святкується на кінець літа (зазвичай в самий жаркий день в році), цю підкопчену рибу смажать на вугіллі прямо на вулиці, а потім викладають на рис, приготований без додавання спецій.
Як готують унаги?
Варто відзначити, що в японській кухні прийнято використовувати не тільки м'ясо унаги, а й окремо готувати його печінку, наприклад, додаючи її в супи.
Чим корисний вугор?
Ця низькокалорійна риба багата білком, містить вітаміни А, Е, РР кальцій, фосфор і залізо. А значить, підійде тим людям, які сидять на дієті, не тільки зберегти гарну фігуру, але і поліпшити стан шкіри і волосся.
Страви з унагі
Японський ресторан "Хагакуре" радий представити вашій увазі широкий асортимент страв, головним інгредієнтом яких є вугор. Це як різні види суші (наприклад, Унаги Маки) і сашимі, так і кілька видів супів і гарячих других страв (УМАКО).