Риба для дитини дуже корисна, але при її приготуванні потрібна особлива увага, щоб в блюдо не потрапили, наприклад, дрібні кісточки. Також є сорти риб, які не бажано давати дитині. Наприклад, жирні види риб дітям не рекомендуються. Для дитини найкраще підходять хижаки, наприклад окунь або судак. Рибні супи для дітей бажано готувати лише з хорошою парній (заснула тільки після вилучення з води) або живої риби. Морожену можна використовувати тільки кращої якості. При розбиранні риби печінку видаляйте дуже акуратно, щоб не пошкодити і тим більше не роздавити жовчний міхур, інакше вся рибина буде гіркою.
Нижче на Будинку Знань представлені 4 відмінних рецепта перших рибних страв, які обов'язково сподобаються Вашій дитині.
Вуха для дитини.
Щоб приготувати для дитини смачну юшку необхідно вийняти нутрощі і зябра з дрібної парної риби (100-150 г йоржів, окунів). Луску з дрібної риби на юшку видаляти можна, але не обов'язково. Потім рибу добре промийте, залийте водою (1,5стак. Холодної) і поставте на плиту. Киньте в юшку нарізану петрушку, порей, цибуля і посоліть.
Після закипання обов'язково зніміть піну, що утворилася. Кипіти вуха повинна 1 годину, щоб риба повністю виварити. Потім процідіть все через вологу серветку і знову закип'ятіть. Після цього додайте картоплю (нарізаний) і варіть 20хв. під кришкою. У юшку можна додати трошки молока.
Перед подачею дитині обов'язково посипте зеленню петрушки і / або кропу.
Юшка з фрикадельками для дитини.
Інгредієнти для фрикадельок:
Для приготування дитині юшки з фрикадельками очистіть і вимийте рибу. Кістки, шкіру і голову поставити варити для юшки, а зрізану м'якоть двічі перейдіть в м'ясорубці разом з вимоченої в молоці булкою. У вийшов фарш додайте трохи молока і масла, після чого з'єднайте його зі збитим білком. Потім сформуйте невеликі фрикадельки, яких повинно бути 4-5 шт. / Порц.
Саму юшку процідіть, трохи посоліть і знову закип'ятіть. Потім киньте манну крупу і картоплю, нарізану квадратиками. Варіть юшку при закритій кришці разом з манкою ще приблизно 20хв. В кінці варіння киньте в каструлю фрикадельки і варіть до їх підняття наверх (поки не спливуть).
На цьому вуха готова. Перед подачею дитині дрібно нарубати кріп і покладіть прямо в тарілку.
Рибна юшка для дитини.
Для приготування рибної юшки для дитини з парної риби (100г) вийміть нутрощі, розріжте уздовж хребта і зніміть філе. Потім гострим ножем відокремте м'якоть від шкіри і ретельно виберіть з неї всі кісточки.
Шкіру, голову і кістки поставте варити разом з корінцями, як на звичайний бульйон. тільки замість м'яса - риба.
В окремій каструлі в невеликій кількості води зваріть рис або перловку разом з нарізаною ріпою, морквою і картоплею, який опускається за 30хв. до подачі. Паралельно на сковороді в маслі і сметані обсмажте томат, і як тільки крупа розвариться, протріть його в каструлю.
Рибний бульйон процідіть крізь серветку, додайте в нього крупу, посоліть і закип'ятіть. Потім покласти всередину рибні філе і покипіти ще 10хв.
Дитині подавайте з кропом.
Розсольник з риби для дитини.
Щоб дитині приготувати рибний розсольник вичистіть 100-150г дрібної риби (свіжих йоржів, окунів). Потім добре, як на вуха. попатраєте рибу і поставте варити. Після цього покладіть в іншу каструльку 25г перлової крупи (1ст.л.) і нарізані дрібно шматочок цибулі, брукви, петрушки і 0,5 моркви. Варіть все під кришкою з процідженим рибним бульйоном (невеликим кол-вом). Як тільки крупа частково розвариться, киньте туди ж тонко нарізаний солоний огірок (очищений від шкірки).
Приготуйте заправку. Для цього розпустіть на сковороді олію (5г або 0,5ч.л.) І в ньому припустите дрібно нашатковану цибулю (5г), томатну пасту (1ч.л.) або свіжі помідори (20г). Потім все посипте борошном і дайте їй раскіпеться. Після цього розведіть бульйоном з риби і хвилин 10 прокип'ятіть. Потім додати сметану (1ч.л.) і всю масу протріть в розвариться крупу. Після цього розсольник закип'ятіть, і киньте в нього нарізану кубиками картоплю.
Як тільки разварятся овочі і крупа, додайте до них рибний бульйон, проціджений ч / з вологу серветку. Потім всі разом закип'ятити, на цьому рибний розсольник готовий.
Подаючи дитині, посипати в тарілці кропом і додайте маленький шматочок масла.
Цікаве на Ютубі: