Всім доброго часу доби! Я до вас знову з кабачками :-)))
Швидкий, простий у виконанні і ДУЖЕ смачний рецепт.
Вульгарні вони тому, що грубі, прості, позбавлені витонченості і тонкого смаку.
Але на латині "vulgaris" - це ще й загальнонародні.
Доступні, несподівані, що викликають апетит і цікавість! Неодноразово чула від пригощали питання- що це? гриби. -)))
Ні! Це кабачки.
Нам будуть потрібні:
- кабачки / молоді зі шкіркою, акселератів, а в цій страві вони навіть КРАЩЕ! попередньо очищаємо від шкіри і потрошки /;
- сіль;
- часник;
- кріп / свіжий або парасольки сухого;
- вода;
- оцет / сік лимона;
- масло для смаження.
Кабачки нарізаємо пластинками або кружечками товщиною близько 1 см, обсмажуємо з двох сторін.
Складаємо гарячі кабачки в ємність. Кожен шар добре солимо, додаємо часточки часнику і кріп.
Потім наступний шар. знову сіль, часник, кріп.
поки не закінчаться кабачки.
Заливаємо марінадом- 1 склянку холодної води + 2 столові ложки 9% оцту або соку лимона, скоректуйте на свій смак.
Маринад повинен покрити кабачки повністю.
Сильний гніт НЕ нужен- кабачки просто повинні бути втоплені. добре сказала. -)))
Чекаємо коли охолоне. Прибираємо в холодильник.
Годин через 6-8 можна пробувати!
Ми любимо ось так- з цибулькою і сметанкою.
Впевнена, після першого разу Ви зможете скоригувати кількість солі / кислоти на свій смак.
Як рекомендаціі- спробуйте зробити "старі" кабачки, підсмажити їх сильніше, до шоколадних прожілочек м'якоті, і обов'язково з сухим кропом, парасолькою або насінням.
Це щось.
