Кавун є одним з найулюбленіших нами природних продуктів. З чим ще можна порівняти ніжний фруктовий, свіжий аромат, що наповнює приміщення, коли з хрускотом розрізають це смугасте зелене диво.
Жоден фрукт, овоч, ягоду ми не їмо в такій великій кількості, як кавун, тому що ну дуже смачно!
Кавун - це ягода. відноситься до сімейства гарбузових. Рослина володіє дивовижною здатністю - якщо воно росте на посушливої грунті, то споживає воду з глибини більше одного метра, створюючи велику всмоктувальне тиск. Кавуни бувають дикорослі, столові, кормові, ми вживаємо в їжу столові.
Останнім часом у продажу з'явилися квадратні кавуни. які придумали і вирощують
Кавун на 90 відсотків складається з води, інші складові - це мікро і макроелементи, цукру, пектин. Містить багато вітаміну А - це антиоксидант, необхідний для підтримки зору, росту кісток, репродуктивної функції, надає регенеруючу дію.
Ця велика ягода містить велику кількість лікопіну, в два рази більше, ніж помідори. Лікопін, як відомо, володіє протираковими властивостями, вживання кавуна особливо корисно чоловікам, так як допомагає уникнути таких підступних захворювань, як рак передміхурової залози і аденома простати.
До складу кавуна також входить аргінін - амінокислота, яка сприяє розширенню судин, регулює серцеву діяльність, бере участь майже у всіх обмінних процесах, а також фруктоза, яка відноситься до простих цукрів, сприяє підвищенню апетиту.
Кавун підвищує імунітет. відновлює водно-сольовий баланс, позбавляє організм від зайвої рідини, є прекрасним сечогінним засобом.
Як вибрати кавун. щоб отримати задоволення від їжі.
2. Світла пляма на боці ягоди не повинно бути в розмірі більше 10 см, якщо воно велике, то, можливо, кавун ріс на посушливої грунті, і йому не вистачало води, а, можливо, він просто перезріло.
3. Потрібно натиснути на шкірку нігтем, якщо вона легко піддається, то кавун незрілий.
4. Хвостик повинен бути в міру підсушений, якщо він дуже сухий, то кавун перезріло.
5. Якщо по кавуну постукати, то звук повинен бути дзвінким, а при стисненні чутний хрускіт. Якщо при стукоті чується глухий звук, то кавун незрілий.
6. Не можна під час покупки просити розрізати ягоду або вирізати шматочок, оскільки в солодкої середовищі відразу починають розмножуватися мікроби.
Зберігати цілий кавун потрібно в сітці, підвісивши в сухому, прохолодному приміщенні. Ще один спосіб - загорнути в газету, зберігати в темному прохолодному місці. Ну а розрізаний кавун потрібно зберігати в холодильнику.
Для того, щоб отримати найбільшу користь для здоров'я, потрібно вживати кавуни в свіжому вигляді, ну а для різноманітності можна зробити смачний салат: порізати кавун кубиками, додати свіжий огірок, салат «рукола», заправити йогуртом.
Для того, щоб взимку радувати родину річним сонячним продуктом, можна заготовити кавун про запас, для цього є багато способів. Пропоную вам кілька рецептів, якими спеціально для статті поділилася Ніна Мясникова (Сейвальд), адміністратор групи "Природа і здоров'я" на сайті «Однокласники».
1. Солоні кавуни. Банки простерилізувати. приготувати
розсіл: на 1 літр води - 100 грамів цукру, 1 столова ложка солі, все прокип'ятити, остудити. Додати 100 мл оцту. Кавуни нарізати, розкласти в банки, залити розсолом і стерилізувати: трилітрову банку - 15 хвилин, дволітрову - 10 хвилин.
2. Бабушкін рецепт. Літрову банку змастити медом. Кавун середнього розміру порізати на невеликі шматочки, покласти в банку шарами, пересипаючи кропом, шматочками часнику, гілочками селери, чергувати шари кавуна шарами листя вишні і смородини. Закип'ятити розсіл: на 1 літр води - по 1 столовій ложці солі, цукру і 6-процентного оцту. Гарячий розсіл залити в банки, залишити на 3 дні для закваски. Через 3 дні розсіл злити, закип'ятити, знову залити в банки з кавунами, закатати.
3. малосольні кавуни. Вимити кавун середнього розміру, нарізати на дольки. Воду закип'ятити і остудити, потім, в пропорції на 1 літр води, додати 1 столову ложку солі. Кавун укласти в банки, і, придавивши пресом, залити розсолом. Через 3 дні кавуни готові до вживання.
4. Мариновані кавуни. Кавун помити, нарізати невеликими шматочками, укласти в банки. Приготувати маринад (на 10 літрів води): 800 мл оцту, 300 грамів солі, 500 грамів цукру. Маринад довести до кипіння, відразу залити в банки з кавунами, банки стерилізувати 20 хвилин, закатати, тепло укутати.
Ті, хто займається професійно заготовками кавунів. солять невеликі смугасті ягоди в бочках цілком, кірку, як правило, не зрізають, а деякі гурмани консервують кавуни тільки через корок.
Все, що написано вище, в повній мірі стосується тих, хто самостійно вирощує кавуни. або жителів південних районів, які знають, в яких умовах вирощуються кавуни, і впевнені в їх хорошій якості.
Кавуни можуть містити велику кількість нітратів, які після вживання продукту переходять в нітрити, пов'язують гемоглобін, і, якщо заміщення гемоглобіну сягає 30%, відбувається отруєння. Недобросовісні виробники для прискорення дозрівання роблять ін'єкції сечовиною.
Велика частина кавунів надходила до нас з ЄС, але є продукція з Китаю, який є одним з основних постачальників кавунів, загальний обсяг його поставок в різні країни становить 70 млн. Тонн на рік. Китайці вирощують кавуни із застосуванням великої кількості хімікатів, а бідні селяни застосовують навіть дуст, який давно заборонений для застосування при вирощуванні сільськогосподарський культур.
Якщо ви розрізали ягоду і бачите жовтуваті грубі жилки, що ведуть до центру, значить, продукт перегодований нітратами, в цьому випадку вживання кавуна небезпечно для здоров'я. Більша кількість нітратів міститься ближче до кірці, тому не варто намагатися з'їсти м'якоть до кірки.
Подивіться, який колір має м'якоть купленого кавуна. якщо вона має неприродний яскравий колір, краще відмовитися від таких ласощів.
Перед вживанням кавун потрібно обов'язково вимити з милом. Ну і ще хочеться сказати, що в епоху хімічної революції багато прикмети, що допомагали раніше вибрати якісний кавун, просто перестали працювати.
Потрібно відзначити, що кавуни не можна вживати людям з сечокам'яною хворобою, при порушеннях відтоку сечі, при колітах і діареї. Під час вагітності також не варто зловживати цим продуктом.
Ірина букатіні - адміністратор сайту.