Смертельна небезпека з морських глибин
Дослідники Університету штату Іллінойс (The University of Illinois) з'ясували, що у людей, які споживають рибу і мають високий рівень поліхлорованих дифенілів в крові, бувають проблеми із запам'ятовуванням інформації, яку вони отримали 30 хвилин назад.
Організм риб вбирає токсичні хімікати з води, і ці речовини стають більш концентрованими в міру просування вгору по харчовому ланцюжку. Великі риби їдять маленьких риб, і більші риби (такі як тунець і лосось) вбирають хімікати з тієї риби, яку вони поглинають. М'ясо риби накопичує забруднювачі, такі як поліхлоровані дифеніли, що викликають пошкодження печінки, нервової системи та органів репродукції. Що містяться в рибі стронцій-90, а також кадмій, ртуть, свинець, хром і миш'як можуть викликати пошкодження нирок, розумову відсталість, рак. Ці токсини накопичуються у людини в жирових тканинах і знаходяться там десятиліттями.
Морська їжа також є причинного № 1 харчових отруєнь в США. Багато водні артерії забруднені екскрементами людини і тварин, а відходи життєдіяльності переносять небезпечні бактерії, такі як E. Coli. Тому, коли ми їмо рибу, ми піддаємо себе непотрібному ризику отримати інфекційне захворювання, яке може привести до крайнього дискомфорту, пошкодження нервової системи і навіть до смерті.
Морепродукти - це причина № 1 отруєнь в США.
Отруєння морепродуктами може привести до дуже поганого самопочуття, пошкоджень нирок і нервової системи і навіть смерті.
Згідно з доповіддю Головною звітної служби (The General Accounting Office), рибна промисловість контролюється дуже погано. Управління з їжі і ліків (the Food and Drug Administration) найчастіше не перевіряє рибу на наявність багатьох відомих хімікатів і бактерій.
Внаслідок промислових забруднень риби акумулюють в своєму м'ясі ртуть. Риби абсорбують ртуть, і вона відкладається у них в тканинах. Якщо ви їсте рибу, то Ваш організм буде вбирати ртуть з м'яса риб, і накопичення цієї речовини може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Слід зазначити, що риба - це єдиний спосіб дотику людини з цією отрутою.
Навіть невелика кількість риби впливає на рівень ртуті в крові. Дослідження, проведене Управлінням захисту навколишнього середовища (Environmental Protection Agency, EPA), показало, що у жінок, які вживають рибу два рази на тиждень, концентрація ртуті в крові в сім разів вище, ніж у тих, хто не їв рибу протягом попереднього місяця.
Також дослідження показали, що, якщо жінка з масою тіла 140 фунтів буде з'їдати раз в тиждень 6 унцій білого тунця, то рівень ртуті у неї в крові перевищить допустимі значення на 30%.
Ртуть - це отрута. Ртуть, як відомо, викликає у людей серйозні захворювання, в тому числі пошкодження мозку, втрату пам'яті, тремор, самовільний викидень, а також вади розвитку у плода.
Отруєння ртуттю, що настало внаслідок споживання риби, також викликає втому і втрату пам'яті. Деякі лікарі називають це "риб'ячим туманом".
Дослідження, проведене Джейн Хайтауер (Jane Hightower), лікарем з Сан-Франциско, показало, що у десятків її пацієнтів був підвищений рівень ртуті в організмі, і у багатьох виявлялися симптоми отруєння ртуттю, такі як випадання волосся, втома, депресія, нездатність концентруватися і головні болі. Лікар виявила, що стан пацієнтів покращувався, коли вони переставали їсти рибу.
Як говорить Хайтауер: "Ртуть - це відомий отрута. З нею пов'язані проблеми завжди, де б вона не зустрічалася".
Дослідники також з'ясували, що ртуть, що міститься в морських тварин може викликати хвороби серця у людей, що вживають в їжу рибу. Недавній звіт, випущений Дослідницьким інститутом охорони здоров'я в Фінляндії (Research Institute of Public Health), показав, що чоловіки, які мають підвищений рівень ртуті в крові внаслідок вживання риби, приблизно в 1,5 рази більше ризикують зіткнутися з хворобами серця, в тому числі з серцевими нападами.
Ртуть - це не єдиний небезпечний елемент в рибі. Люди, які їдять рибу, також отримують поліхлоровані дифеніли. Великі риби їдять маленьких риб, тому в тілах великих риб концентрація поліхлорованих дифенілів стає вище. У людей, які отримують при споживанні риби поліхлоровані дифеніли, спостерігається порушення роботи головного мозку, розлади репродуктивної функції, у них підвищений ризик раку. Риба може накопичувати дуже велика кількість хімічних речовин в рибі і жиру, в 9 мільйонів разів більше, ніж вода, в якій вона живе.
Поліхлоровані дифеніли - це синтетичні речовини, які раніше використовувалися в гідравлічних рідинах і маслах, в електричних конденсаторах і трансформерів. У 1979 році їх використання в США було заборонено, але широке використання в попередні роки призвело до того, що вони знаходяться всюди, зокрема, в рибі. Поліхлоровані дифеніли небезпечні тому, що вони діють подібно гормонам, викликають порушення роботи нервової системи і сприяють ряду захворювань, в тому числі раку, сприяють безпліддя, інших порушень репродуктивної функції і т. Д.
Дослідники Університету штату Іллінойс (The University of Illinois) з'ясували, що у людей, які споживають рибу і мають високий рівень поліхлорованих дифенілів в крові, бувають проблеми із запам'ятовуванням інформації, яку вони отримали 30 хвилин назад.
Поліхлоровані дифеніли поглинаються тілами риб. Великі риби, які їдять маленьких риб, накопичують все великі концентрації поліхлорованих дифенілів в м'ясі і можуть досягати рівня, в тисячі разів перевищує рівень поліхлорованих дифенілів. Але ж людина і не подумає пити цю воду!
У ескімосів, чиє харчування складається в значній мірі з риби, рівень поліхлорованих дифенілів в жировій тканині становить 15,7 частин на мільйон. Це значно перевищує гранично допустиме значення (0,094 частини на мільйон). Практично у всіх ескімосів рівень поліхлорованих дифенілів був перевищений, а у деяких досягав таких величин, що їх грудне молоко і тканини тіла можна було класифікувати як небезпечні відходи.
Через поліхлорованих дифенілів Ви станете дурними.
На Землі не залишиться риби вже через 38 років
Вона з'ясувала, що люди, які споживають рибу, мають високий рівень поліхлорованих дифенілів в крові, і через це у них проблеми із запам'ятовуванням інформації, яку вони отримали всього 30 хвилин на-зад. "Встановлено, що дорослі менш схильні до дії поліхлорованих дифенілів, ніж плід, що розвивається. Справа може бути не в цьому". В її дослідженні багато людей, які споживають рибу, мали в крові високий рівень свинцю, ртуті та ДДЕ (утворюється при розщепленні ДДТ).
Навіть низькі концентрації свинцю можуть викликати у дітей вади розвитку і розумову відсталість. Більш високі концентрації можуть призвести до епілепсії і навіть до смерті. При промисловому розведенні риба стає ще більш токсична. Лосось в дикій природі зустрічається все рідше, тому 80% лосося, який є у продажу в Америці, веде походження з рибних ферм.
Рибам на фермах дають рибу, спійману в дикій природі. Для того, щоб виростити 1 фунт риби на фермах, йде 5 фунтів риби, вилов-ленній в природі (всі види, які не годяться в їжу людині).
У вирощуваного в неволі лосося в два рази більше жиру, ніж у їх диких родичів, що дає можливість накопичуватися більшій кількості жиру.
Дослідження лососини з ферм, купленої на американських супермаркетах, показало, що в цій рибі ще більше поліхлорованих дифенілів, ніж в рибі, відловлених у дикій природі.
За оцінками Екологічної робочої групи, 800000 тисяч осіб в США протягом усього життя ризикують захворіти на рак через вживання в їжу лосося з рибницьких господарств.
Риба небезпечна для жінок і їхніх дітей
Вагітні жінки, які їдять рибу, наражають на небезпеку не тільки своє здоров'я, але також і здоров'я своєї майбутньої дитини. Поліхлоровані дифеніли, ртуть та інші токсини, виявлені в рибі, можуть передаватися немовлятам через материнське молоко. Дослідники з університету Вайн (Wayne State University) з'ясували, що "у жінок, які регулярно їли рибу навіть за багато років до настання вагітності, діти частіше були млявими при народженні, мали маленький охоплення голови і проблеми з розвитком".
Навіть низький рівень свинцю в крові матері може викликати у дитини захворювання. Особливо отруєння ртуттю небезпечно для плода, тому що рівень свинцю в крові плоду на потенційно на 70 відсотків вище, ніж у матері. Це, ймовірно, відбувається через те, що кров плода накопичує ртуть разом з молекулами, необхідними для росту.
Жінки, які їдять рибу під час вагітності, можуть також завдати серйозної шкоди мозку і нервовій системі дитини. Дослідження показали, що діти, народжені у матерів, які їли багато риби, пізніше починають говорити, ходити, у них гірше пам'ять і увагу.
Доктор Роберта Ф. Вайт (Roberta F. White), завідувач кафедри екологічної безпеки в Бостонському університеті (Boston University) і директор Бостонського дослідного центру екологічної безпеки (Boston Environmental Research Center), заявляє, що діти, що піддавалися впливу ртуті до народження, показують гірші результати в тестах на роботу нервової системи.
Риба, з'їдена матір'ю, буде наносити її дитині шкоду постійно
Вчені Гарвардської школи громадської охорони здоров'я (Harvard School of Public Health) з'ясували, що ртуть, яка потрапляє в організм з морською їжею, може завдати шкоди серцю і викликати у дитини необоротне погіршення роботи мозку, як в період внутрішньоутробного розвитку, таки протягом росту. "Якщо з мозком щось трапиться в період зростання і розвитку, то другого шансу не буде", - говорить провідний дослідник Філіп Грандджін (Philippe Grandjean).
Вся риба небезпечна Згідно Національній раді захисту природних ресурсів (Natural Resources Defense Council), в США одна з шести жінок репродуктивного віку має такий рівень ртуті, який вводить її дитини в групу ризику.
Група дослідження громадських інтересів і Робоча група з навколишнього середовища попереджають, що жінки, що з'їдають більше однієї банки тунця в місяць, можуть занести в організм таку кількість ртуті, яка здатна завдати шкоди розвивається мозку плода.
Група дослідження громадських інтересів (The Public Interest Research Group) і Робоча екологічна група (the Environmental Working Group) попереджають, що вагітні жінки, що з'їдають більше однієї банки тунця в місяць, можуть отримати таку кількість ртуті, яка здатна завдати шкоди розвивається мозку дитини.
Океанічна риба - це не єдине джерело небезпечних забруднювачів
Риба, виловлена з наших річок і озер, також загрожує здоров'ю вагітних жінок та їхніх дітей. Навіть консервативне Управління захисту навколишнього середовища прізналi, що більше половини всієї прісноводної риби в США становить небезпеку для жінок репродуктивного віку, якщо її їсти двічі на тиждень, а три чверті риби мають такий рівень ртуті, що вона становить небезпеку для дітей молодше трьох років.
У Массачусетсі вагітних жінок попереджали, щоб вони не їли ніякої прісноводної риби, виловленої в тому штаті, через забруднення ртуттю.
У відповідь на зростаючу загрозу Управління по їжі і ліків і Управління захисту навколишнього середовища не рекомендують жінкам репродуктивного віку і маленьким дітям є певні види риби, які містять особливо велику кількість свинцю.
Але ртуть міститься у всій рибі, і, оскільки ртуть - це отрута, навіщо нам треба поглинати речовину, яка викликає так багато жахливих хвороб? Риба пов'язана з раком грудей і безпліддям Споживання риби також пов'язано з безпліддям і підвищеним ризиком раку грудей. Кожна жінка, яка з'їдає навіть невелика кількість забрудненої риби, має більше проблем із зачаттям.
Вчені з Інституту Вісконсін-Медісон (University of Wisconsin-Madison) з'ясували, що у жінок, які споживають прісноводну рибу, захворюваність на рак грудей незвично висока.
Аналогічне дослідження, проведене датськими дослідниками, також виявило зв'язок між споживанням риби і раком грудей.
Висновок: хворі мами і хворі діти
Риба є серйозною небезпекою для жінок і дітей, і ми дуже ризикуємо щоразу, коли наша їжа складається з рибних паличок або юшки. Єдиний спосіб врятувати свою сім'ю і себе - це не класти рибу на тарілку, а залишити її в океані. Харчові отруєння Згідно Центру по контролю і профілактиці захворювань (Center for Disease Control and Prevention), щорічно в США буває 75 мільйонів випадків харчових отруєнь, при цьому сотні тисяч людей потрапляють до лікарень, а тисячі вмирають. А причина отруєнь номер 1 - це морепродукти.
Симптоми отруєння морепродуктами бувають різні, починаючи від легких нездужань і закінчуючи ушкодженнями нервової системи і навіть смертю.
Морепродуктами можна отруїтися ще й тому, що вони містять віруси і бактерії, такі як сальмонела, листерия і E.coli. Коли "Звіти споживачів" вивчив рівень бактерій в свіжій рибі, купленої в супермаркетах в різних районах країни, то з'ясувалося, що в 3-8 відсотках зразків рівень вмісту бактерії E.coli був вище гранично допустимих значень.
Багато людей отруюються морепродуктами і не усвідомлюють, що сталося, вони приймають отруєння за "кишковий грип". У них часто буває блювота, діарея, болі в животі, - ті ж симптоми, що і при "кишковому грипі". Якщо це харчове отруєння не лікувати, то воно може закінчитися смертю.