Дієтичне куряче м'ясо стало постійним гостем на наших столах, але щоб воно не набридало через частого вживання, господині регулярно шукають нові варіанти, з чим їсти курку. Продуктів і страв, які доповнюють ніжний смак курятини, неймовірно багато, причому, змінюється смак курки ще і від різних спецій, використовуваних в процесі приготування.
Найпоширеніша спеція в процесі приготування страв з курки - карі. Але мало хто замислюється про те, що куряче м'ясо чудово поєднується з ароматом цитрусових. в підготовлюване м'ясо можна додавати як терту цедру, так і шматочки лимона, апельсина і лайма. Соковиті фрукти надають не тільки приємний аромат м'яса, але і роблять його ніжніше. Крім того, цитрусові, а точніше апельсин і грейпфрут все частіше господині поєднують з відвареним або обсмаженою курячим філе в ситних і досить легких салатах.
Одна з найпопулярніших спецій в наших широтах - мелений чорний перець, який у всіх блюдах надає курці легкий гострий присмак і не заглушає смак самого м'яса. Багато господинь люблять аромат часнику в поєднанні з куркою, тому курку не тільки запікають і смажать з часником, а й додають в нежирні плови, в яких обов'язково присутні ароматні зубчики часнику і морква з цибулею. Страви з курки багатьом подобається поєднувати з італійськими спагетті і пікантним томатним соусом.
З французької кухні до нас прийшло прекрасне блюдо, зване жульен, в якому курка поєднується зі сметаною, грибами і сиром. Це ж поєднання, що став класикою, досить часто застосовується і в інших стравах: ароматних гарячих піццах, апетитних холодних салатах. Куряче м'ясо з грибами прекрасно підходить для начинки в пироги і пиріжки, а також традиційні млинці. Відварна курка відмінно поєднується з вареними овочами, як наприклад, в салаті олів'є, її можна додавати в омлети і фрітату. Не менш прийнятно поєднання курячого м'яса з листям салату, свіжими помідорами, як наприклад, в знаменитому салаті цезар.
Ніжне куряче м'ясо якнайкраще підходить для приготування прозорих бульйонів з овочами. куди можна додати і горошок, і кукурудзу, і морква, і картоплю, а також велика кількість зелені. Влітку такий супчик стане легким обідом, а взимку допоможе зігрітися. Курка дуже популярна в холодці, основа якого - це знайомий всім курячий бульйон.
Вибираючи, з чим приготувати і подати курку, варто орієнтуватися на вже перевірені часом поєднання, але при цьому проявляти фантазію і довіряти власним смаковим відчуттям.