Чи можна дітям квасоля
Користь квасолі для здоров'я
Це гіпоалергенний продукт, який також містить в собі величезну кількість незамінних амінокислот. Що примітно, навіть в процесі термічної обробки квасоля практично не втрачає свої корисні властивості. Тому на питання, чи корисна квасоля дітям, відповідь може бути тільки ствердною.
Чи можна давати квасоля маленькій дитині
Незважаючи на те, що квасоля є просто кладезью корисних мікро- і макроелементів, давати її діткам з дуже раннього віку не можна. Напевно всі знають таку властивість цього продукту, як посилення газоутворення в кишечнику. Тому якщо ваш малюк страждає газиками, ставитеся до цього продукту з обережністю.
Крім посилення газоутворення квасоля ще й досить важко засвоюється шлунком. Але це стосується тільки зрілих плодів. Стручкова молода квасоля засвоюється організмом досить добре і не є такою важкою їжею, як звичайна квасоля.
Стручкову молоду квасолю можна давати дітям, починаючи з 10-місячного віку, а якщо є проблеми з травним трактом, то з одного року. В цей час організм малюка вже здатний прийняти таку їжу. Можна навіть сказати, що стручкова квасоля просто необхідна дитячому організму, адже в ній стільки всього корисного і поживного. Давайте її своїй дитині 1-2 рази в тиждень. включаючи до складу пюре або готуючи з неї легкий супчик. Можна просто відварити квасолю на пару, злегка підсолити, перетерти в кашку і годувати нею малюка.
А ось звичайну зрілу квасоля діткам можна починати давати тільки після двох років, і то, в невеликих кількостях і, звичайно ж, не кожен день. Таке обмеження пояснюється тим, що зріла квасоля є важко засвоюваній їжею і дитячому організму буде складно її перетравити. Тому якщо вашій дитині вже виповнилося два рочки або навіть більше, то можете потроху включати в раціон його харчування і зрілу квасоля, але робіть це обережно, стежачи за реакцією кишечника. Якщо ви помітили, що після того, як дитина з'їла квасоля, у нього почалося сильне здуття живота або коліки, то припиніть прийом і знову поверніться до молодої стручкової квасолі. Значить, організм вашого малюка ще не готовий до такої важкої їжі. Хоч лікарі-дієтологи і дозволяють включати зрілу квасоля в раціон харчування дітей з двох років, але всі ми розуміємо, що організм кожної людини індивідуальний і іноді можуть бути винятки.
Горошок, квасоля і соя в харчуванні дитини
Бобові культури за вмістом білка вони не поступаються м'ясу, при цьому дуже багаті клітковиною. Таким чином, вони поєднують корисні якості овочів і м'ясних продуктів.
Наш експерт, еколог, мікробіолог Зоя Пивоварова:
Хороша квасоля має неушкоджені блискучі великі зерна, однакові за кольором і розмірам. У сочевиці цінуються величина і рівномірність зерен, а також зелене забарвлення. Зерна хорошого гороху - великі, майже одного розміру, забарвлення їх біла, жовта або зелена. Лущений горох, зерна якого розколоті навпіл і частково звільнені від оболонки, містить менше грубої клітковини, швидко розварюється і підходить маленьким дітям.
Квасоля і горох - гіпоалергенні продукти
Бобові належать до гіпоалергенної групі продуктів, тому підійдуть практично будь-якій дитині. Багато сучасні виробники дитячого харчування випускають їжу для самих маленьких, в яких поєднують зелений горошок, зелену квасолю, молоді стручкові боби з м'ясом або пропонують в чистому вигляді. Самостійно готувати пюре ви можете для дитини з 8-місячного віку, годувати їх баночок - трохи раніше.
Горошок шкідливий дітям? Серед мам існує думка, що давати горох і квасоля дитині не слід: нібито, вони викликають підвищене газоутворення. Але це не так. Досить дотримуватися кількох правил, щоб дитина добре переніс таке блюдо.
Використовуйте тільки наймолодші плоди, так звані «зелені», і тільки в свіжому або замороженому вигляді. Зрілі бобові дієтологи рекомендують застосовувати в харчуванні дітей після 2-х років, але давати зрідка і тільки у вигляді протертих супів, так як вони важкі для засвоєння. Сухий, а також консервований горох і його побратими дітям до 3 років не підходять!
Як готувати зелений горошок для дитини. На початку прикорму горошок і квасоля краще використовувати як невелику складову частину для супчиків і пюре, даючи дитині можливість звикнути до нового смаку, а його животику - навчитися перетравлювати новинку.
Перед варінням видаліть з бобових сторонні домішки і зіпсовані зерна, ретельно промийте, замочіть в холодній кип'яченій воді не більше ніж на 3-4 години.
Правильно готуйте бобові: варіть у великій кількості води, при бурхливому кипінні і без кришки. Підсолювати треба в самому кінці варіння.
Сирий горошок і квасоля шкідливі дітям. Не давайте пробувати дитині сирі плоди: вони містять токсичні компоненти, що руйнуються при тепловій обробці.
Поживна цінність бобових? Соя, квасоля, зелений горошок
У Старому завіті є розповідь про те, як кілька юнаків, що жили в полоні при дворі Навуходоносора, були зобов'язані пробувати делікатеси і вино зі столу короля. Одного разу їх від цього обов'язку звільнили, і після десяти днів харчування бобами, овочами і водою отроки ці виглядали краще, ніж їх однолітки, які не утримуються від переїдання і вина. Це не дивно, адже бобові здатні лікувати, омолоджувати і зміцнювати сили організму. Досить поглянути на їх склад.
Соя в харчуванні дитини. Це лідер серед бобових і ідеальний продукт для вегетаріанців. На 40% вона складається з білків, з цінних якостями не поступаються білків тваринного походження. У ній міститься калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, а також цілий ряд вітамінів: бета-каротин, Е, B1, B2, В6, D, які забезпечать гостроту зору, правильний розвиток кісткової системи, еластичність шкіри. Такі важливі елементи як холін, біотин, фолієва кислота позитивно впливають на розумову діяльність. Соя містить мінімум «калорійних» вуглеводів і дуже багато корисних цукрів, які використовуються кишковими біфідобактеріями як джерело поживних речовин. Таким чином, соя знижує ризик дисбактеріозу. Крім того, ці цукру беруть активну участь в роботі шлунково-кишкового тракту, полегшуючи спорожнення кишечника, виводять з організму важкі метали і радіонукліди. Перехід на дитячі суміші та продукти на основі сої рекомендується при непереносимості білків коров'ячого молока, лактазной недостатності, діабету.
Квасоля в харчуванні дитини. За смаковими якостями вона перевершує горох і сочевицю. Її білок засвоюється легко і включає життєво необхідні амінокислоти, вона містить вітаміни В1, В2, В6, К, РР, С, каротин, а також залізо, кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, йод. За кількістю міді і цинку квасоля перевершує більшість овочів. Вона має сечогінну і протимікробну дію. Цукрознижувальної дії квасолі використовується при діабеті. А завдяки властивості підсилювати секрецію шлункового соку, її включають в дієту дітей, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю. В процесі обробки втрати корисних речовин не істотні: встановлено, що в консервованої квасолі зберігається до 70% вітамінів і до 80% вихідних мінеральних речовин. Майте на увазі, що не дивлячись на наше звичне сприйняття квасолі як гарнір, з овочами вона засвоюється набагато краще, ніж з тваринним білком.
Зелений горошок в харчуванні дитини. Плоди цієї рослини містять вітаміни групи В, каротин, вітаміни С і РР, йод, фолієву кислоту, солі заліза, кальцію, калію і фосфору, магнію і селену. Молодий горошок має легку сечогінну дію. Створюючи лужне середовище в шлунку, він приносить полегшення при гастриті з надмірною секрецією. А ще зелений горошок здатний блокувати надходження в організм ряду радіоактивних металів. Дітям при анемії корисно давати, починаючи з трирічного віку, 3-4 ст. ложки молодого горошку щодня.
З історії бобових
Горох, боби, квасоля, соя, сочевиця давно стали звичними на нашому столі - люди обробляють їх понад 5 тисяч років. У Росії квасоля, боби і горох придбали заслужену популярність на початку XVIII століття. Наші пращури помітили: бобові дарують енергію, дозволяють обходитися без м'яса і дуже подобаються дітям. Квасоля завітала до нас з Південної Америки, горох - з Афганістану та Індії. Сою почали активно вирощувати в нашій країні тільки до кінця XIX століття, після Всесвітньої виставки у Відні.
Чи можна давати горох дитині?
Важко переоцінити користь гороху, адже він відноситься до сімейства бобових, а вони, як відомо, є джерелом білка, вітамінів і клітковини. Але чи можна дитині горох? І якщо можна, то, з якого віку?
Користь сімейства бобових
Зелений горох корисний дітям особливо тому, що містить багато вітаміну С і селену, що є хорошою профілактикою анемії. Квасоля дітям необхідна, тому що багата на вітамін F, цинком і міддю, які необхідні маленькій дитині для повноцінного зростання. А йод робить квасоля відмінним протимікробним засобом.
Соя багата на рослинний білок. Вона особливо показана дітям, які страждають лактазной недостатністю і непереносимістю молока. Ще соя містить мало вуглеводів, тому її можна давати дітям, схильним до повноти.
Сочевиця це самий екологічно чистий продукт, тому що вона ніколи не накопичує в собі нітрати і токсини, тому її можна давати дітям без побоювання.
Коли вводити горох дитині?
Зелений горошок може з'явитися в раціоні малюка тільки з 8 місяців. Саме з цього віку підшлункова залоза малюка вже починає виробляти потрібні ферменти для перетравлення гороху. Якщо дитині не почати давати горошок, то його шлунково-кишковий тракт не навчитися засвоювати його. Надалі, кожен раз, коли ви будете давати горох, його шлунково-кишкового тракту реагуватиме газообразованием, метеоризмом, запором. Це відбувається тому, що потрібні ферменти не встигатимуть синтезуватися в потрібному обсязі в потрібний термін.
Перше бобова блюдо для новонародженого - це пюре з зеленого горошку. Ніжна консистенція дозволить пюре легко перетравитися і не викликати розлади. Таке блюдо абсолютно гіпоалергенні, і його можна давати дітям зі схильністю до алергії. Пюре із зеленого горошку містить в собі пектин (природний пребиотик) і рослинні волокна, завдяки чому, у малюка нормалізується мікрофлора кишечника і стілець. Крім пюре з зеленого горошку, ви можете давати малюкові пюре з молодих стручків гороху, а приблизно через 2-3 тижні - пюре з молодих стручків квасолі.
Як приготувати горохове пюре для дитини самостійно?
Якщо ви хочете самостійно зробити горохове пюре, то візьміть горохові стручки і відмочити їх в воді приблизно 5-7 хвилин. Потім подрібніть в блендері або м'ясорубці. Перше знайомства малюка має бути розпочато з 5 гр. такого пюре (приблизно 1 чайна ложка). Через кожні 3 дні можете збільшувати дозу на 5 грам. Максимальна доза для 8-місячну дитину - 30-50 грам.
Коли вводити бобові в прикорм?
Всі інші продукти сімейства бобових можна вводити дитині тільки з 18 місяців. Спочатку запропонуйте дитині сою і сочевицю. Сочевиця містить в собі багато цукрів, які є живильним середовищем для кишкових бактерій, а соя багата рослинними білками, необхідними для росту. Для дитини у віці від 1,5 до 3 років максимальна добова доза бобових повинна складати близько 100 грам. Але лікарі рекомендують давати бобові дитині не частіше 1 разу на 3 дні, причому тільки на сніданок або обід, щоб вони встигли повністю перетравитися до вечора.
Кращий подарунок для Вашої дитини!