«З прислугою завжди слід звертатися добродушно, однак, разом з тим, не принижуючи і власної гідності»
Про ворожому протистоянні «деспотичних вельмож» і «безправних рабів» написано так багато, що дозволимо собі не поширюватися на цей рахунок. У цьому розділі мова піде про «сімейних», «близьких відносинах панів з прислугою», а також правила, які «регулювали» ці відносини. Іноземців, які побували в Росії, вражало величезна кількість челяді в будинках столичних дворян.
Про те, як розподілялися обов'язки між лакеями, читаємо в спогадах І. А. Салова:
«Я дуже любив, коли ми зупинялися у Ольги Василівни Кошкаровой. Це була типова стара, пройти яку мовчанням не можна. ... Жила Кошкарова чудово. Будинок її був величезний, двоповерховий, з великими кімнатами, з паркетними підлогами і величезною залою в два світла. Мене найбільше дивувало, що в дверях кожної кімнати, витягнувшись струнку, стояв лакей в черевиках і панчохах. Лакеї ці стирчали на своїх місцях навіть і тоді, коли в кімнаті нікого не було. Подзвонить, бувало, Ольга Василівна срібним дзвіночком, і лакей миттєво здригався, наче його шпигнув хтось, ставав навшпиньки і, шанобливо підійшовши до пані, весь перетворювався в слух. Бариня наказувала йому що-небудь, він швидко повертався назад і точно так же навшпиньки підходив до наступного лакея і пошепки передавав йому наказ барині, той в свою чергу робив те ж, і в кінці кінців виконувалося розпорядження барині, але не тим лакеєм, який його безпосередньо отримував, а зовсім іншою особою. Ця церемонія завжди дивувала мати,
- Та що ви, - говорила вона, - ви живете зовсім одні, а у вас в кожній кімнаті по лакея, а покоївок навіть і не порахуєш.
- Ах, Боже мій! - заперечувала Кошкарова. - Та куди ж мені дівати всю цю наволоч, коли у мене дворових людей більше трьохсот душ?
І дійсно, челядь у неї була численна, і так як кожен з її челяді мав свій власний будиночок і свою усадьбіцу, то навколо її будинку був немов маленьке містечко ».
«Кожен відповідає тільки за свої обов'язки і ніколи не переступає покладеного межі, - дивується француз Ф. Ансело. - Одного разу, будучи запрошений в будинок до одного вельможі, я не зміг отримати склянки солодкої води, бо не знайшовся слуга, який зберігає ключі від буфета, - і це в будинку, де тримають більше сотні лакеїв! ».
Син московського пошт-директора А. Я. Булгакова згадував: «Перш, ніж мій батько став пошт-директором, ми мали двох офіціантів для нагляду за столом, одного буфетника, двох лакеїв для виїзду, 4 кімнатних, головного кухаря, 2 Поваренко, 2 кучерів, 2 форейтором, 2 конюхів. При матінці (уродж. Княжні Хованський) складалися: одна ключниця, одна старша і дві молодші дівчата, дві няньки, дві прачки, людська кухарка і козачок для прислуговування за ранковим чаєм; разом: 26 душ, на шість осіб панів. Якщо ж вважати понадштатних і чорноробів, то набереться понад сорока ».
М Гершензон розповідає про будинок «корінний» московської хлебосолка М. І. Римського-Корсакова:
«У будинку, крім своїх, живуть якісь бабусі - Марія Тимофіївна і інші, ще сліпий дідок Петро Іванович, -" моя інвалідна команда ", як не без лагідності називає їх Марія Іванівна; за стіл сідає людина 15, тому що в більшості випадків з ранкових візитерів 2-5 залишаються на обід. Всім до останнього сторожа живеться ситно і привільно; Марія Іванівна сама любить жити і дає жити іншим ».
«У старих будинках наших численність прислуги і дворових людей, - пише П. А. Вяземський, - була не одним наслідком марнославного панства: тут було також і сімейне початок. Наші батьки тримали в домі, годували й одягали старих слуг, які служили їхнім батькам, і в той же час пригріває і виховували дітей цієї прислуги. Ось корінь і початок цього натовпу більш домочадців, ніж челядників ».
В. В. Селіванов відзначав у своїх спогадах: «Рабські відносини дворових зм'якшувалися близькими стосунками панів з прислугою. Там нянька, яка вигляділа найстарішого пана або бариню, або старовинна повірниця дівочих каверзи, не тільки сама користувалася привілеєм майже рівності з панами, а й все її спорідненість зближувалися з молодим поколінням панів. Там якийсь грамотний домашній юрист-консультант, повірений у справах або прикажчик, який добре знав свою справу, і самі вони, і їх родини користувалися винятковою близькістю до панів, а через них і інші, хто сват, хто кум, гуртувалися як ніби в одну сім'ю, що становила щось спільне і нероздільне з панського сім'єю. Панянки мали своїх повірниць між покоївками, молоді люди потребували таємних послуги молодих дворових людей. ».
Фортечні дворові були не тільки слугами в поміщицькому будинку, але і няньками, дядьками-вихователями.
«Микола Опанасович цілком нагадує знамениту няню Пушкіна, оспівану і самим поетом, і Дельвіг, і Язиковим, - розповідає І. Аксаков про дядькові поета Ф. І. Тютчева. - Цим няням і дядькам має бути відведено почесне місце в історії російської словесності. В їх моральному впливі на своїх вихованців слід, принаймні частково, шукати пояснення: яким чином в кінці минулого і в першій половині нинішнього століття в наше відірване від народу суспільство - в цю середу, хвалькувато відрікається від російських історичних і духовних переказів, пробиралися іноді , нечутно, непомітно, струменя найчистішого народного духу? ».
«Прислів'я" який пан, такі і служителі "хоча стара, але тим не менш справедлива. Без сумніву, зрозуміло це тільки за служителів, досить довго перебували в якомусь будинку, щоб застосуватися до пануючого в нім тону; в цьому ж випадку висновок це справедливо. Камердинер-хвалько вірно служить у хвалька; скромні мають важливих служителів; в порядних будинках і служителі гречний і працелюбні, а сварливі і розпусні бувають у панів, які самі сварливі і аморальні. З усього того випливає, що добрі приклади (багатослівні умовляння абсолютно зайві) кращий засіб до утворення добрих служителів.
Наскільки переконливий моя порада ласкаво звертатися зі служителями, настільки мало можу я схвалити, якщо хто відкривається їм у всій своїй наготі, робить їх повіреними в таємних своїх справах і підприємствах; непомірним платнею привчає до розкішного життя; невдоволено їх займає; надає всі власної їх волі; робить їх необмеженими господарями своєї скарбниці, і тим спонукає до обману; довільно позбавляє себе будь-якої влади над ними, принижується до поводження з ними запанібрата, до підлих з ними жартів. Між сотнею таких людей навряд чи знайдеться один, який не вжив під зло подібної слабкості, яка навіть не набуває прихильності. Доброзичливе, статечне, серйозне, завжди рівне ставлення, віддалене від зарозумілою важливості; вірне, достатню, але надмірне, відповідне послуг платню; сувора точність всюди, де потрібно від них порядок і виконання прийнятих ними на себе обов'язків; ласкавість і поблажливість, якщо вони просять виконання благопрілічн прохання; доставлення будь-якого непорочного задоволення; розсудливість в розподілі занять, щоб не обтяжувати їх марними роботами і дорученнями, тільки до нашої забаві хилиться, не стерпівши, однак, ледарства, змушуючи їх працювати для самих себе, дотримуватися завжди охайність і намагатися про свою освіту; пожертвування власною користю, якщо маєш випадок доставити їм кращий стан; батьківське піклування про їх здоров'я, доброзвичайності і доставлянні способів до чесної бере участь в утриманні: ось найвірніші засоби мати хороших, вірних служителів і бути від них улюбленим. Я додає ще порада: не тримати занадто багато служителів, а тим, яких маємо і мати повинні, платити гарну платню. Живіть разом із ними звертатися і з користю їх позичати. Чим більше у кого служителів, тим гірше послуга.
Чи не марно, здається, тут застереження - уникати балакучості в поводженні з перукарями, цирульниками і модними торговками. Ці люди (втім, не без винятку) вельми схильні переносити вести з будинку в будинок, заводити плітки і услужівают в підлих справах. Найкраще звертатися з ними просто і сухо.
Утайку харчів, кава, цукру і т. Д. Служителі звичайно не вважають за злодійство. Господарі зобов'язані віднімати у них всякий до того випадок. До досягнення цього найкращі засоби суть наступні два: перше, власний приклад поміркованості і приборкання своїх бажань, і друге, іноді давати служителям добровільно те, що б могло б порушити їх ласощі ».