Любителі готувати домашній алкоголь знають, що приємніше насолоджуватися власноруч зробленим напоєм в святковий день, ніж покупним. Адже спиртне зроблене своїми руками часто набагато якісніше, ніж придбане в магазині. Тим більше сьогодні для приготування таких напоїв доступні різноманітні рецепти.
Досить часто різні настоянки, наливки. вина і лікери роблять зі сливи. З неї міцні напої виходять досить приємними на смак, аромат і мають індивідуальний відтінок. До того ж рецепти домашнього сливового спиртного є досить простими, з ними впораються навіть люди, які не мають досвіду у виготовленні алкогольних напоїв.
Рецепт сливової настойки
Існують різні рецепти настоянок, найпростішим з них вважається традиційний. приготування
Для приготування настоянки, необхідно перебрати сливи і помити під проточною водою. Висипати плоди в чисту, суху скляну ємність і залити горілкою. Герметично закрити посудину кришкою і помістити в темне місце на 6 тижнів. Коли напій настоїться, його слід відфільтрувати, використовуючи для цього марлю. Потім готовий продукт розлити в чисті пляшки і помістити в підвал або холодильник. Таку настоянку можна використовувати як профілактичний засіб при простудних захворюваннях. Настоянка з горілки і сливи зберігається до трьох років.
Рецепт лікеру зі слив
Домашні сливові лікери, досить поширені й улюблені багатьма, через їх відмінного смаку. Лікери приготувати трохи складніше ніж настоянку, але і цей процес досить простий. Рецепти домашніх лікерів різноманітні, нижче ми розглянемо один з кращих. Необхідні інгредієнти:
Вимиті під проточною водою сливи перебрати, очистити плоди від кісточок. Потім за допомогою м'ясорубки або міксера подрібнити плоди. Масу перекласти в скляну банку, всипати зверху цукор і ретельно перемішати. Банку закрити щільно кришкою і поставити на кілька днів, бажано в тепле місце.
Рецепти сливових наливок
Сливова наливка. це непогана альтернатива настойкам. Вона володіє відмінним ароматом і смаком. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- Цукор. 300 г;
- Слива без кісточки. 1 кг;
- Горілка. 0.5 л.
Ягоди сливи перебрати, помити, відокремити від кісточок, потім розрізати на частини. Помістити їх в скляну банку шарами з цукром. Накрити ємність марлею і залишити на добу, за цей час зливу повинна пустити сік. Банку рекомендується періодично струшувати, щоб сік покривав всю м'якоть. Через 22? 24 години залити сливу теплою горілкою. Потім щільно закрити і наполягати 5 тижнів в темному місці. Через місяць напій профільтрувати. Готовий продукт слід розлити по чистим пляшках і поставити в прохолодне місце.
Ще один оригінальний рецепт сливової наливки. Для приготування знадобиться:- Алкогольна основа. 1.5 л;
- Зливи стиглі. 2 кг;
- Цукор. 350 г;
- Імбир. 20 г;
- Кориця. 1 паличка.
Рецепт домашнього вина зі слив
Оригінальний аромат сливового вина, а також його незвичайний смак, подобається любителям домашнього спиртного. Напівсухе і напівсолодке вино непогано поєднується з основною стравою, а солодке відмінно підходить для десерту. Існують різні рецепти вин, однак, саме традиційний напій вважається кращим, на думку професіоналів.
Для приготування вина знадобляться спеціальні ємності для відстоювання, і бродіння. Ще нам знадобиться марля. Складові:
- Слива стигла. 10 кг;
- Цукор. 200? 300 г на літр сливового соку;
- Вода. 1 літр на кілограм слив.
Для приготування сливового домашнього вина підійде практично будь-який сорт. Збирати ягоди рекомендується тільки стиглі, найкращим часом для збору є період, коли вони починають опадати. Бажано, щоб після збору плоди полежали на сонці кілька днів. Сливу мити не варто, оскільки на поверхні плодів утворюються бактерії, вони як раз і сприяють отриманню вина.
Процес приготування сливового вина
Утворення піни і бульбашок на поверхні суміші сигналізує про початок бродіння. Вміст ємності слід відфільтрувати від м'якоті. Потім перелити отриманий сік в спеціальну ємність для бродіння. Після чого, потрібно додати цукор і перемішати. Цукор треба додавати виходячи з того, яке вино ви збираєтеся приготувати. Для того, щоб отримати сухі і напівсухі вина необхідно додавати 200? 250 г цукру, для отримання напівсолодких і солодких. 300? 400 м
Під час процесу бродіння постійно виділяється вуглекислий газ, а також утворюється піна, тому ємність повинна бути наповнена не більше ніж на. Зафіксувати на посудині гідрозатвор і поставити в тепле місце. Весь процес бродіння триває приблизно 5? 6 тижнів. Припинення виділення вуглекислого газу з гідрозатвори сигналізує про те, що бродіння завершено. Потім молоде вино зняти з осаду і розлити в чисту тару.
Наступний етап. дозрівання. Сливове вино освітлюється досить довго, мінімальний термін його дозрівання становить приблизно 2? 3 місяці. Після закінчення 90 днів, вино готове до вживання, проте, для підвищення якості його слід залишити дозрівати на більш тривалий відрізок часу.
Маючи в запасі сливову настоянку або інше спиртне, зроблене власноруч, ви завжди зможете порадувати себе і своїх друзів якісним алкоголем.
