з варіантів

складові
  • 1 уп (400г) яєчної, тонкої локшини
  • Для салату з баклажанів:
  • 2 великих, м'ясистих баклажана
  • 1 маленький зелений перчик чилі
  • 1 червоний солодкий болгарський перець
  • 2 помідори
  • 1 цибулина
  • 5-6 ст.ложек раст.масла
  • насіння коріандру (потовкти) соєвий соус, сіль за смаком
  • Кінза, часник - за смаком
  • Для салату з капусти:
  • пол вилка капусти
  • 1 цибулина
  • 3 ст. ложки раст.масла
  • перець червоний мелений, чорний мелений, сіль, часник, кінза - за смаком
  • 1 ст. ложка 9% оцту
  • Для салату з огірків:
  • 5 свіжих огірочків
  • 1 цибулина
  • Кінза, часник - за смаком
  • Сіль, спеції - за смаком
  • 1 ст.л оцту 9%
  • 3 ст. ложки раст.масла
  • Для яєчних млинців
  • 4 яйця
  • 1 ст.ложка соєвого соусу
  • раст.маслом
  • Для бульйону «куксімурі»:
  • Кип'ячена вода - 2 літри
  • 4-5 ст. ложок соєвого соусу
  • 1 ст. ложка солі
  • 2 ст. ложки цукру
  • Оцет 9% - 2 ст. ложки
  • 1 свіжий огірок
  • 1 помідор
  • Кріп - за бажанням
  • кунжутне насіння для посипання-за бажанням
Як приготувати

Приготуємо салат з баклажанів:

Баклажани нарізати дрібною соломкою. Посолити (1 ст. Ложки солі), трохи натискаючи на них, щоб баклажани ввібрали сіль, і залишити на 15 хвилин. Потім промити баклажани в воді, і перекласти в інший посуд, добре віджавши їх від води.

Нарізати всі овочі: цибуля, помідори, перець болгарський і перець чилі. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати помідори і згасити їх 2-3 хвилини, потім додати до них весь перець, обсмажити 2 -3 хвилини, і тепер можна додати баклажани. Все добре перемішати і накрити кришкою. Смажити баклажани на середньому вогні 15-20 мін.помешівая. Заправити готові баклажани кінзою, часником, чорним і червоним меленим перцем, соєвим соусом. Все добре перемішати і залишити на 5 - 10 хвилин, щоб все спеції вбралися в баклажани.

Приготування салату з капусти:

Капусту нарізати тонкою соломкою, посолити і залишити на 15 хвилин. Потім віджати капусту від утворився соку.

Потім готуємо заправку до салатів (для салату з огірків буде потрібна така ж заправка, тому приготуємо відразу на обидва салату).

На сковороді розігріти раст.маслом і обсмажити на ньому цибулю, додати 1 ст. ложку червоного меленого перцю і мелений коріандр за бажанням, добре перемешать.Теперь заправити капусту. Додати до капусти кінзу, часник, перець, заправку з олії (3 ст. Ложки), оцет і добре перемішати. Салат готовий.

Приготування салату з огірків:

Салат з огірків готується так само як і з капусти. Нарізати огірки підлозі кружками, посолити, залишити на 15 хвилин, потім віджати сік і сік, що утворився злити в окрему посуду.А огірки заправити залишилася заправкою з масла, часником, кінзою, оцтом, все добре перемішати.

Приготування яєчних млинців:

Яйця збити з соєвим соусом, на розігрітій сковороді з раст.маслом підсмажити яєчні млинці. з двох сторін, до рум'янцю. Готові яєчні млинці згорнути в рулет і тонко нарізати.

Приготування бульйону для Кукса:

Кип'ячену остигнула воду влити в посуд, додати в неї сіль, цукор, соєвий соус, сік від огірків, оцет, дрібно нарізані помідори і нарізаний тонкою соломкою огірок. Добре перемешайте.Отваріть локшину. Готову локшину промити в холодній воді. Відкинути її на друшляк, розділяючи відразу на порції.

Всі складові для Кукса готові. Тепер візьміть глибокі миски або чашки, касушкі і т.д., розкладіть локшину по чашках. У чашку з локшиною налийте бульйон, так, щоб він злегка покривав локшину. Зверху покладіть по 1 ст. ложці смажених баклажанів, салат з огірків, салат з капусти і нарізані яєчні млинці, додати ще бульйон, посипати кунжутним насінням. Я дуже люблю Кукса, в жаркий день не замінні блюдо, в цей раз робила без м'яса, з баклажанами і яйцем, дуже сподобалося, спробуйте і Ви!

Покрокові фото рецепта

  • з варіантів

1. Овочі, не обхідні для приготування Кукса.

  • з варіантів

    Схожі статті