складові
- 1 уп (400г) яєчної, тонкої локшини
- Для салату з баклажанів:
- 2 великих, м'ясистих баклажана
- 1 маленький зелений перчик чилі
- 1 червоний солодкий болгарський перець
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 5-6 ст.ложек раст.масла
- насіння коріандру (потовкти) соєвий соус, сіль за смаком
- Кінза, часник - за смаком
- Для салату з капусти:
- пол вилка капусти
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки раст.масла
- перець червоний мелений, чорний мелений, сіль, часник, кінза - за смаком
- 1 ст. ложка 9% оцту
- Для салату з огірків:
- 5 свіжих огірочків
- 1 цибулина
- Кінза, часник - за смаком
- Сіль, спеції - за смаком
- 1 ст.л оцту 9%
- 3 ст. ложки раст.масла
- Для яєчних млинців
- 4 яйця
- 1 ст.ложка соєвого соусу
- раст.маслом
- Для бульйону «куксімурі»:
- Кип'ячена вода - 2 літри
- 4-5 ст. ложок соєвого соусу
- 1 ст. ложка солі
- 2 ст. ложки цукру
- Оцет 9% - 2 ст. ложки
- 1 свіжий огірок
- 1 помідор
- Кріп - за бажанням
- кунжутне насіння для посипання-за бажанням
Як приготувати
Приготуємо салат з баклажанів:
Баклажани нарізати дрібною соломкою. Посолити (1 ст. Ложки солі), трохи натискаючи на них, щоб баклажани ввібрали сіль, і залишити на 15 хвилин. Потім промити баклажани в воді, і перекласти в інший посуд, добре віджавши їх від води.
Нарізати всі овочі: цибуля, помідори, перець болгарський і перець чилі. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати помідори і згасити їх 2-3 хвилини, потім додати до них весь перець, обсмажити 2 -3 хвилини, і тепер можна додати баклажани. Все добре перемішати і накрити кришкою. Смажити баклажани на середньому вогні 15-20 мін.помешівая. Заправити готові баклажани кінзою, часником, чорним і червоним меленим перцем, соєвим соусом. Все добре перемішати і залишити на 5 - 10 хвилин, щоб все спеції вбралися в баклажани.
Приготування салату з капусти:
Капусту нарізати тонкою соломкою, посолити і залишити на 15 хвилин. Потім віджати капусту від утворився соку.
Потім готуємо заправку до салатів (для салату з огірків буде потрібна така ж заправка, тому приготуємо відразу на обидва салату).
На сковороді розігріти раст.маслом і обсмажити на ньому цибулю, додати 1 ст. ложку червоного меленого перцю і мелений коріандр за бажанням, добре перемешать.Теперь заправити капусту. Додати до капусти кінзу, часник, перець, заправку з олії (3 ст. Ложки), оцет і добре перемішати. Салат готовий.
Приготування салату з огірків:
Салат з огірків готується так само як і з капусти. Нарізати огірки підлозі кружками, посолити, залишити на 15 хвилин, потім віджати сік і сік, що утворився злити в окрему посуду.А огірки заправити залишилася заправкою з масла, часником, кінзою, оцтом, все добре перемішати.
Приготування яєчних млинців:
Яйця збити з соєвим соусом, на розігрітій сковороді з раст.маслом підсмажити яєчні млинці. з двох сторін, до рум'янцю. Готові яєчні млинці згорнути в рулет і тонко нарізати.
Приготування бульйону для Кукса:
Кип'ячену остигнула воду влити в посуд, додати в неї сіль, цукор, соєвий соус, сік від огірків, оцет, дрібно нарізані помідори і нарізаний тонкою соломкою огірок. Добре перемешайте.Отваріть локшину. Готову локшину промити в холодній воді. Відкинути її на друшляк, розділяючи відразу на порції.
Всі складові для Кукса готові. Тепер візьміть глибокі миски або чашки, касушкі і т.д., розкладіть локшину по чашках. У чашку з локшиною налийте бульйон, так, щоб він злегка покривав локшину. Зверху покладіть по 1 ст. ложці смажених баклажанів, салат з огірків, салат з капусти і нарізані яєчні млинці, додати ще бульйон, посипати кунжутним насінням. Я дуже люблю Кукса, в жаркий день не замінні блюдо, в цей раз робила без м'яса, з баклажанами і яйцем, дуже сподобалося, спробуйте і Ви!
Покрокові фото рецепта
1. Овочі, не обхідні для приготування Кукса.