Якщо господар вирощує кролів, перш за все, заради м'яса, то в принципі не має значення, в який сезон тварина буде піддаватися забою. В цьому випадку, перш за все, варто орієнтуватися, на те якої ваги досяг кролик. А, якщо ви розводите кроликів в домашніх умовах ще й заради дорогоцінної шубки, то потрібно перечекати період, поки кролик злиняє.
Зрозуміти, що тварина вже повністю змінило свою шкурку можна, якщо посмикати за шматочок вовни на ньому в кількох місцях. Якщо після цих маніпуляцій шерсть залишилася на місці, то період линьки завершено.
Коли господар визначився з тим, кого потрібно забивати, необхідно це тварина поселити в окрему клітку. Хоча б за дванадцять годин до забою цього кролика потрібно не годувати. За ці години травна система кролика очиститися, в цьому випадку полегшується процес оброблення тушки. Таким чином, ви зводите до мінімуму ймовірність того, що шлунок тварини розірветься при оброблення.
Що з інструментів в домашніх умовах знадобиться для цього процесу?
Для того щоб правильно провести цю маніпуляцію вам знадобиться:
- Палка, за допомогою якої ви вб'єте тварину. Це повинна бути палиця товста з тупим кінцем. Це обов'язково має бути знаряддя з дерева, ніяк не з металу. Для того щоб кінець палиці був ще більш тупим, можна обмотати її кінець м'якою тканиною. Якщо господар вже багато років тримає кроликів і вміє їх забивати, то він може обійтися і ребром долоні, але для цього необхідний великий досвід.
- Знадобиться палиця з допомогою, якої ви будете розпорювати тушку. Її довжина може скласти приблизно тридцять сантиметрів. Обидва краю цього знаряддя повинні мати загострені кінці. На цій палиці після розпірки необхідно буде закріпити тушку тварини.
- Звичайно, знадобляться ножі для оброблення туши. Один ніж буде необхідний для обвалування туші, а другий для того, щоб обробити тушку.
- Потрібні будуть миски або каструлі, в які буде складатися м'ясо і субпродукти. Бажано, щоб посуд для цього була емальованому.
- Якщо господар має на меті використовувати в подальшому шкурку, то необхідна буде рамка, на якій буде натягнута шкіра.
- Також приготуйте заздалегідь пляшку з нашатирним спиртом. Це знадобиться для тих, хто буде вперше спостерігати цю процедуру або здійснювати її.
- Приготуйте заздалегідь також тазик з чистою водою, де можна буде мити руки і чистий рушник.
процедура забою
Весь алгоритм складається з декількох етапів:
- Господарю, необхідно зберігаючи спокій, дістати з клітки тварина. Однією рукою потрібно міцний схопити тварину за задні лапи, в такому положенні підніміть кролика перед собою на рівні очей. Якщо в цей момент відчувати себе впевнено і не метушитися, то тварина швидко заспокоїтися.
- В іншу руку візьміть палицю, якою ви будете вбивати тварину. Краще обмотати її кінець тканиною або гумою, таким чином, знаряддя вбивства залишить після себе менше слідів крові.
- Потім потрібно зробити точний удар в області між вушками, прямо в потилиці. Якщо ви робите таку процедуру перший раз, то попередньо можна потренуватися на волоських горіхах або кісточках абрикоса.
- Якщо вдарити правильно, то в один момент відімре довгастий мозок і тварина помре в один момент, відчувши, як можна менше мук. Чим сильніше буде такий удар, тим буде краще. Якщо все зроблено правильно, то через короткий час - двадцять секунд кролик вже буде мертвий, і не буде рухатися.
- Після цього необхідно підвісити тушку кролика, щоб з неї стекла вся кров. Для цього необхідно проколоти задні лапи там, де знаходяться скакальні суглоби. І потім за задні лапи підвісити тварина. У ці проколи потрібно вставити краю палиці, за допомогою якої ви будете розпорювати тушку. Повісити тушку потрібно на рівні ваших очей. У мертвого кролика видаляють очні яблука, таким чином, кров стікає ще швидше. Можна також зробити надріз в області шиї або носової артерії, щоб кров стекла ще швидше. Кров збирається в ємність.
Як знімається шкурка після забою кроликів?
Оббілувати тушку або зняти шкірку, робити це потрібно починати з надрізів на області скакальних суглобів. Вони повинні бути круговими. Обрізаються передні лапи, у напрямку п'ясткового суглоба, хвіст і вушка. Особливо акуратно робляться надрізи в області паху. Там шкурку треба дуже акуратно обрізати, зробити надріз в області стегон. Зробити все потрібно так, щоб не було зачепити сечовипускальний канал. Тобто в цій області залишаємо острівець хутра.