Юшка домашня з пшоном - рецепт приготування з фото і детальним описом. Як правильно зварити юшку з пшоном.
Час приготування - 40-50 хвилин.
Калорійність на 100 г - 95 ккал.
У багатьох при слові «вуха» виникають асоціації з гарячим і дуже ароматним першою стравою, запахом багаття і свіжозловленої рибки. Якщо говорити строго, то справжня вуха саме так і повинна готуватися - в казанку на багатті, без попереднього обсмажування овочів і додавання крупи. Але, на жаль, далеко не у всіх є можливість готувати страви на природі, а покуштувати рибного супу хочеться. У такому випадку спробуйте рецепт юшки в домашніх умовах з пшоном. Додавання крупи робить страву більш смачним і ситним. У цьому рецепті використовуються голова і хвіст пеламиди - рибки з сімейства скумбрієвих. У пеламиди більш темне м'ясо, ніж у своєї родички, але зате вона набагато жирніше, тому бульйон з неї виходить дуже наваристим і ситним. Але ви, звичайно, можете використовувати і будь-яку іншу рибу. Якщо до вас на кухню потрапила тушка риби цілком, то не поспішайте викидати голову і хвіст, приготуйте з них рибний суп по цьому рецепту.
Як варити юшку з пшоном
- 1 кг риби (голова, хвіст, плавники, трохи філе).
- 3 картоплини середнього розміру.
- 3 столові ложки пшона.
- 1 велика Морковина.
- 1 головка ріпчастої цибулі.
- Сіль, лавровий лист, перець горошком.
- Зелень (кріп, петрушка).
