Обожнюєте сир-косичку, але технологія його приготування вам здається нереально складною? Все набагато простіше, ніж ви думаєте! У Вірменії, на батьківщині Мікаеля Арояна, цей сир називають Чечіль, і сьогодні талановитий кулінар поділився всіма секретами його приготування!
Інгредієнти для сиру Чечіль:
- Молоко - 4 л;
- сіль;
- Лимонна кислота - 1 ч. Л .;
- Сичужний фермент - 1 г;
- Вода - 8 л
Приготування сиру Чечіль:
- Нагріти молоко на водяній бані.
- Лимонну кислоту розвести з невеликою кількістю молока, змішати з рештою молоком.
- Ретельно перемішати.
- Нагріти масу на водяній бані, додати розведений у воді фермент.
- Каструлю з масою поставити на повільний вогонь.
- Забрати каструлю з сирною масою в тепле місце і залишити на годину.
- Підійшов сир розрізати на стрічки і опустити в попередньо розігріту воду - плавитися.
- Коли сир повністю розплавитися, каструлю зняти з вогню, а масу сиру збити в грудку.
- Акуратно, за допомогою рукавичок, витягати нитки сиру.
- Помістити витягнутий сир на добу в сольовий розчин.
- Потім сформувати з ниток косичку.
- Зберігати в холодильнику.
Щоб зробити з заготовки сир Гебжалія:
- Віджатий сирний згусток підігріти, розім'яти.
- Дрібно посікти зелень і перемішати з сиром. Посипати сіллю.
Читайте більше цікавих новин в Viber Все буде добре
СТБ входить в групу. яка об'єднує 16 компаній
ПрАТ «Міжнародний Медіа Центр-СТБ».
Використання матеріалів даного сайту можливе шляхом розміщення гіперпосилання на першоджерело без зміни змісту матеріалів і скорочень.
