Як зробити безе в духовці в домашніх умовах, рецепт приготування повітряного безе

Як зробити безе в духовці в домашніх умовах, рецепт приготування повітряного безе

Рецепт як зробити безе в домашніх умовах

Безе (це кондитерський виріб так само називають меренгою) - це дуже простий, але неймовірно смачний і ніжний десерт, назва якого з французької перекладається не інакше, як «поцілунок». Рецепт цієї солодощі не змінювався десятиліттями. Як і багато років тому, до складу безе входить всього два інгредієнти: цукор і яєчні білки. Цікаво, що даний винахід французьких кондитерів зазвичай не виступає в ролі «самостійного» десерту: набагато частіше меренгу використовують для прикраси інших солодких страв (тортів, тістечок або капкейков). У нашій статті ми розповімо про те, яким чином можна приготувати безе у себе вдома.

  • відокремлені від жовтків яєчні білки - 2 штуки;
  • цукровий пісок - 1 склянка.

Безе: Рецепт, як приготувати безе

1. Охолоджені білки переливають в чисту суху посудину, де, трохи підсолити, збивають їх до стану пишної піни.

Як зробити безе в духовці в домашніх умовах, рецепт приготування повітряного безе

2. В процесі збивання в ємність з яйцем поступово вводиться цукор. У підсумку виходить щільна, здатна довго утримувати надану їй форму маса.

Як зробити безе в духовці в домашніх умовах, рецепт приготування повітряного безе

3. Готову суміш для безе за допомогою кондитерського шприца або навіть звичайної ложки викладають на застелений спеціальним папером для випічки деко.

Як зробити безе в духовці в домашніх умовах, рецепт приготування повітряного безе

4. Десерт поміщають в заздалегідь розігріту до 100-градусної температури духовку, де залишають сушитися, як мінімум, на 2 години. Точний час випікання залежатиме від розміру безе. Готовність же кондитерського виробу можна перевірити в будь-який момент - досить лише доторкнутися до нього. Якщо палець залишився сухим, безе можна діставати з духовки.

Як зробити безе в духовці в домашніх умовах, рецепт приготування повітряного безе

Щоб смак десерту вийшов більш «цікавим», можна додати в нього начинку. Зазвичай для цих цілей використовують тягучку. Правда, в цьому випадку температура, при якій солодощі будуть готуватися, повинна буде збільшитися до 150 градусів. В іншому випадку безе НЕ пропекутся. Хоча є в цьому і позитивний момент. Через збільшення температури, час готування меренги скорочується до півгодини.

Схожі статті