Заборона на продаж замороженого м'яса птиці в Росії торкнеться в першу чергу споживачів віддалених регіонів і невеликі торгові компанії, при цьому сучасні рітейлери готові перейти на реалізацію тільки охолодженої курятини, а у самих виробників немає єдиної позиції з цього приводу. Такі оцінки озвучили РІА Новини представники найбільших роздрібних мереж, переробників і кооперативів.
ЯК ТОРГУВАТИ НА ПЕРИФЕРІЇ?
Рітейлери неоднозначно поставилися до ініціативи Онищенко, при цьому великі мережі, які працюють переважно в центральних регіонах, не бачать великих проблем у відмові від замороженої курятини.
"На даний момент російські виробники охолодженого м'яса птиці знаходяться на такому рівні розвитку виробництва, що вони можуть запропонувати якісне охолоджене м'ясо за ціною замороженого м'яса птиці. Ринок замороженої птиці стає менш затребуваним у покупців, які все частіше віддають перевагу охолодженої птиці", - заявив РІА Новини директор центрального офісу закупівель "Ашан Росія" Емін Рустамов.
Керівник відділу зі зв'язків з громадськістю X5 Retail Group. керуючої мережами "Пятерочка", "Перехрестя" і "Карусель", Максим Трапезников зазначив, що в даний час на заморожене м'ясо птиці доводиться дуже незначна частка в обороті компанії. "Тому в разі потреби ми з мінімальними проблемами зможемо замістити заморожене охолодженим м'ясом", - уточнив він.
При цьому співрозмовник агентства зазначив, що дана міра вдарить по маленьким магазинам, в першу чергу у віддалених регіонах, по роздрібних ринків.
Однак директор департаменту по роботі з інвесторами компанії "Магніт", найбільшої в Росії за кількістю магазинів, Олег Гончаров вважає, що заборона на оборот замороженого м'яса птиці завдасть відчутного удару по споживачеві, у тому числі, може спричинити підвищення цін. "У велику кількість регіонів Росії, крім як заморожене, ніяке м'ясо птиці поставити неможливо", - пояснив він. При цьому у більшості виробників курятини немає і логістичних можливостей поставляти оперативно охолоджене м'ясо птиці.
Голова ради Центросоюзу Росії (об'єднує обласні, крайові, республіканські споживспілки) Євген Кузнєцов підтвердив РІА Новини, що нові правила безпосередньо торкнуться системи споживчої кооперації, яка здійснює торгівлю продуктами харчування майже в 50 тисячах магазинів, 80% яких працюють у сільській місцевості. Через сектор кооперативної торгівлі щотижня реалізується близько 1,5 тисячі тонн м'яса птиці.
"Складніше доведеться невеликим продавцям, наприклад, сільським магазинам. Товар туди завозиться не кожен день, а, наприклад, раз на тиждень, значить, введення нових правил зажадає установки нового спеціального обладнання для зберігання охолодженого м'яса птиці, а це може собі дозволити далеко не кожен сільський магазин. до того ж навіть при наявності спеціального холодильного обладнання, все одно знизиться обсяг поставок курятини в роздріб. Навряд чи той обсяг, який сільські жителі розкуповували, скажімо, за два тижні, вони розкуплять за 3-4 дні ", - пояснив він РІА Новости.
Друга складність, за словами глави Центросоюзу, пов'язана з доставкою м'яса в віддалені і важкодоступні населені пункти, які традиційно обслуговує система споживчої кооперації. "Жителі північних територій, яким продовольство доставляється на поромах, а це тривалий процес, можуть, відповідно до нових правил, просто позбутися цього продукту харчування", - підкреслює він.
Таким чином, заборона на торгівлю замороженої курятиною може позначитися на зниженні обсягів поставок птиці в сільську роздріб, а від цього програють і виробники, і покупці, зазначив Кузнєцов. "В цілому, нові правила в чомусь справедливі, але, вважаю, що їх треба впроваджувати поетапно і враховувати всі сегменти ринку", - підсумував він.
ВИРОБНИКИ ДРУГ С ДРУГОМ НЕ ЗГОДНІ
Виробники заявляють, що заміна замороженої сировини на охолоджене в більшості випадків технічно неможливо, перш за все, тому, що двох діб, визначених ГОСТом для охолоджених тушок птиці з моменту вироблення сировини до моменту переробки, через нерівномірність виробництва м'яса птиці в різних регіонах і віддаленості значної частини переробних підприємств від птахівничих господарств, недостатньо. При цьому наголошується, що подібних заборон немає ні в ЄС, ні в США, де 80% напівфабрикатів проводиться із замороженої птиці.
Керівник управління з комунікацій групи "Черкізово", більшу частину продажів якої становить охолоджене м'ясо птиці під брендами "Петелінка" і "Куряче царство", Ірина Острякова в свою чергу зазначає, що за останній час російські виробники м'яса птиці значно збільшили свої виробничі потужності для того , щоб задовольнити зростаючий попит на внутрішньому ринку.
"Заборона на використання замороженого м'яса птиці для виробництва всіх видів харчових продуктів, а також заборона на оборот замороженого м'яса птиці в роздрібній торгівлі означає, що з ринку підуть заморожені імпортні продукти, відповідно дана продуктова ніша заповниться охолодженим м'ясом птиці, яке є набагато якіснішим. в кінцевому підсумку такі заходи приведуть до поліпшення якості продукції, яку набуває споживач, а також до значного зростання російської продукції в магазинах ", - вважає вона.
При цьому Острякова нагадала, що російські виробники останнім часом інвестують величезні кошти в розвиток інфраструктури та інновації, завдяки чому потенціал компаній виріс, сприяючи, в свою чергу, збільшення вітчизняних виробничих потужностей.
Заборона на оборот замороженого м'яса означає відмову від імпорту, відзначали раніше учасники ринку. Крім того, як заявляв керівник виконавчого комітету Національної м'ясної асоціації Сергій Юшин, заборона на заморозку не дозволить і поставляти м'ясо за кордон, тому що в охолодженому вигляді його експортувати не можна.