У народі його ще називають оленячий мох, ягель, лопастянка, сухоборий, березовий і Рябчикову мох.
При дослідженні ягелю (наукова назва цетрария ісландська) було виявлено сильне антисептичну властивість, що дозволяє в концентрації всього 1 на 1000000 знешкоджувати паличку туберкульозу.
Така дія цетрарии пов'язано з наявністю в її складі рослинного антибіотика усніновой кислоти.
У фармакології існує антибактеріальний препарат уснінат натрію, отриманий з ягелю.
Недоліком ісландського моху як харчового продукту є гіркота. Для її видалення готують слабкий розчин соди (5 г на 1 л води) або деревної золи (25 г на 1 л води) і вимочують в ньому лишайник протягом доби, після закінчення яких рідина стає бурою і гіркою. Потім ісландський мох кілька разів промивають в чистій воді і залишають в ній ще на дві доби. Позбавлені гіркоти відмиті рослини висушують і зберігають про запас у вигляді борошна або вживають для приготування в свіжому вигляді.
З тим, що вийшло, можна виконати наступні дії:
Кисіль по-мисливські.
Промитий подрібнений ісландський мох (3 склянки) варити 2 години на 1 л води. Відвар процідити, додати в нього сік журавлини (2 склянки) і цукровий пісок (. Склянки). Довести до кипіння. Замість журавлини в відвар можна додати брусницю, розтерту з цукровим піском.
Холодець лісової.
Приготувати концентрований відвар ісландського моху (1 кг лишайника на 1 л води), посолити його за смаком, залити їм подрібнені відварені гриби (до 500 г) і охолодити до застигання. Подавати з хріном, гірчицею, перцем і оцтом.
Рижики заливні з ісландським мохом.
Перебрані і вимиті дрібні рижики (250-300 г) посипати сіллю, витримати так 2 години, потім залити гарячим концентрованим відваром ісландського моху (3 склянки). Охолодити в холодильнику до застигання.
Паста закусочна з ісландського моху.
Промитий ісландський мох (200 г) відварити і перемолоти на м'ясорубці, додати вершкове масло (100 г), гірчицю (3 г), сіль і перець (за смаком). Все ретельно перемішати і охолодити. Використовувати для бутербродів. Застосування, протипоказання і побічні дії
Протипоказання до використання даного лишайника ще до кінця не ясні. Наприклад, не можна виключити алергію на окремі його компоненти. Можлива також індивідуальна непереносимість. Препарати на основі ягелю не рекомендується вживати вагітним і годуючим матерям, так як можливі несприятливі побічні ефекти. Перед початком курсу лікування необхідно проконсультуватися з лікарем.
заготівля сировини
Заготовки оленячого моху виробляються протягом усього літа. У сухому вигляді лишайник важко збирати, оскільки його гілочки дуже ламкі. Тому зазвичай збір сировини ведуть після рясного дощу. Спочатку мох збирають вручну і очищають від домішок, потім ягель ретельно висушують. Грамотно проведена сушка дозволяє зберігати оленячий мох практично необмежений час: він не піддається псуванню і процесу гниття. Поживна цінність ягелю дуже висока: 1 центнер ягелю замінює 3 центнери картоплі.
Оленячий мох містить 21% харчових волокон, вільні жирні кислоти; тригліцериди, гекса α-гідроксіізовалерат, рибітол; вуглеводневі сполуки: n-алкани, антейзо-алкани, метілгептадекани. У Фінляндії ягель містить протеїн 2-3,2%, сирої клітковини 6,4%, жирів 1,4-3,3%, цукрів 0,4-1,8%; в Росії в ньому знайдені цукру 1,5%, ліхенін 18,8%. гемицеллюлоза 59,7% і целюлоза 3,9%; l-усніновая кислота 1,1%. Оленячий мох нарівні з іншими лишайниками синтезує специфічні вторинні метаболіти, так звані лишайникові речовини (найбільш поширена усніновая кислота та інші представники класів депсідов і депсідонов), що відносяться до фенольним сполукам. На Кольському півострові в оленячому моху знайдено 0,40 мг / г (4%) фенольних сполук.
Оленячий мох застосовується в якості цінної лікарської сировини для отримання усніновой кислоти. Усніновая кислота ефективна проти великої різноманітності грампозитивних (G +) штамів бактерій, включаючи мультирезистентні (стійкі) до антибіотиків штами золотистого стафілокока, ентерокок та мікобактерії. Усніновая кислота, що отримується з оленячого моху, надає виборче дію проти стрептокока мутує, не викликаючи побічних ефектів, які впливають на оральну сапрофітну мікрофлору. Вона володіє сильними антибактеріальними і протигрибковими властивостями; препарати, що містять в своєму складі усніновую кислоту, активно застосовуються для боротьби з туберкульозними мікобактеріями, в тому числі стійкими до антибіотиків. Іншими визнаними характеристиками усніновой кислоти є її консервуючі властивості і здатність поглинати ультрафіолет.
Ненці та інші корінні жителі Півночі здавна застосовують оленячий мох для виготовлення цілющих відварів, примочок, порошків. Вони також використовували його в шаманських обрядах і в якості натурального антисептика. За часів, коли не було холодильників, їм з усіх боків обкладали м'ясо і воно довго не псувався.
Застосування в народній медицині
Ягель широко застосовується в народній медицині завдяки своїм численним корисним властивостям і високому вмісту усніновой кислоти. З оленячого моху роблять цілющий відвар, що перетворюється після охолодження в холодець. Його застосовують для лікування кашлю при туберкульозі, їм обробляють гнійні рани, опіки (у вигляді примочок і аплікацій).
Щоб приготувати відвар з ягелю, вам знадобиться: 2 чайні ложки сушеного оленячого моху і 2 склянки холодної води. Водою заливають суху сировину, доводять до кипіння, проціджують і охолоджують до освіти холодцю. Холодець приймають частими і великими порціями протягом усього дня, а дозування залежить від захворювання. Наприклад, при кашлі такий відвар п'ють від 1 до 2 літрів в день, поки не настане поліпшення. Лікування туберкульозу: 3-4 літри в день (протягом тривалого часу). Якщо у вас є алергія, приймати відвар з ягелю потрібно з великою обережністю і мінімальними дозами!
Властивості ягелю і застосування
У народній медицині оленячий мох ягель застосовується як потужний антибактеріальний засіб.
Профілактичний чай з ягелю (оленячий мох) містить в собі дуже сильний
антибіотик - усніновую кислоту, яка стримує зростання гнильних бактерій.
Антимікробні речовини, що містяться в Ягелі, активні не тільки проти стафілококів, стрептококів, гнильних бактерій та інших мікроорганізмів, а й проти туберкульозної палички, зберігаючи при цьому корисну мікрофлору кишечника.
Ягель застосовується при кашлі, астмі, туберкульозі, гастриті. виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, хворобах щитовидної залози, нормалізує роботу кишечника.
Ягель має властивість очищати печінку, нирки, кишечник, підшлункову залозу, судини, лімфу та кров від токсинів.
Регулярне застосування ягелю сприяє омолодженню організму, зміцненню серцевого м'яза, нормалізації артеріального тиску.
Рекомендації щодо застосування: 2-3 чайні ложки ягелю наполягають в 0,5 л холодної води протягом 2 годин. Виходить холодець. Пити по склянці два-три рази на день до їди.
1. Відвар з ягелю - допомагає при простудних захворюваннях і ураженнях органів шлунково-кишкового тракту. Для його приготування 2 ст л сухого, подрібненого ягелю заливають 2 ст холодної води, на водяній бані доводять до кипіння, охолоджують і проціджують. Такий відвар випивають протягом дня, за 2-3 рази при застуді, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і для зміцнення імунітету. Курс лікування може бути різним - від декількох днів до місяця і більше. Для лікування ран, пролежнів, трофічних виразок використовують також відвар з ягелю, з нього роблять примочки і обмивають пошкоджену поверхню 3-4 рази на день до повного одужання;
2. Кисіль з ягелю - для лікування більш важких захворювань 100 гр сухого ягелю заливають 1 л води, настоюють протягом декількох годин, додають 1 ч л соди, затії зливають воду, заливають суміш 0,5 л окропу і варять на повільному вогні 30 хвилин . Готову суміш проціджують, охолоджують і дають хворому по 12 ст 2-3 рази на день;
3. Ягель з молоком - використовується для лікування сильного сухого кашлю при хронічному бронхіті, емфіземі легенів і так далі. Для цього 1 ст л сухого моху заливають 1 склянкою окропу, кип'ятять під кришкою і процідити. Пити теплим, 1 раз в день перед сном, до зникнення кашлю;
Крім усього перерахованого вище, відвар з ягелю можна використовувати для лікування закрепів, вугрів і захворювань щитовидної залози.
