Літо наповнило сади квітами. Перенести цю красу можна не тільки в вазу для святкового столу, але і на десерт. Сьогодні ми будемо готувати зацукровані квіти для прикраси тортів, тістечок і кексів.
Ми не звикли, звичайно, є квіти. І далеко не всі знають, які з них можна використовувати в якості декору. Але, повірте, зацукровані квіти не тільки красиві, але і смачні.
Їстівними вважаються квіти кульбаби, жасмин, гібіскус, квіти апельсина і гороху, а також троянди, братки, фіалки, настурції. З магазинними квітами варто бути акуратними, тому що ви не можете бути впевнені, що квіти не були оброблені і можуть бути непридатні до їжі.
Якщо ви хочете зробити квіти тільки для декору, можете використовувати цукрову пудру, якщо ж хочете зробити квіти солодким ласощами, варто скористатися цукром і ванільною або лимонної есенцією.
Можна зацукровують квіти цілком або пелюстками.
3. Цукор або цукрова пудра:
4. Пекарська папір;
5. Кулінарна пензлик.
* На жменю квітів досить білка одного яйця.
Акуратно промийте квіти, дайте їм висохнути.
Трохи збийте білок. Візьміть кулінарну пензлик. Акуратно наносите білок на квіти, сильно не мочіть.
Розкладайте на пекарської папері або на сітці окремо один від одного. Квіти повинні полежати кілька хвилин.
Тепер через ситечко починаємо обсипати квіти цукровою пудрою. Піднімаємо квітка (пелюстка), обсипаємо, кладемо на місце. Троянди потрібно акуратно розправляти, щоб пудра засипали між пелюстками.
Коли всі квіти будуть оброблені, можна ще раз посипати їх зверху, не піднімаючи.
Квіти повинні полежати. Процес зацукровування може розтягнутися від декількох годин до декількох днів, стежте за квітами. Чи не кладіть під прямі сонячні промені. Готові квіти зберігаються не більше п'яти днів.
