Складність: 4 з 5
Заячина - це всіма улюблений делікатес, який в наш час мріє спробувати кожен. М'ясо зайця набагато смачніше курячого, особливо якщо його готувати після маринування. В результаті блюдо виходить насиченим, низькокалорійним, ніжним і дуже смачним.
Багато сучасні господині напевно задаються питанням: як приготувати зайця в мультиварці, адже рецептів на сьогоднішній день багато, і всі вони готуються по-різному.
Заєць, приготований в мультиварці - це дієтичне блюдо, яке виходить надзвичайно смачним і корисним. Заячина сама по собі трохи тверда, але при правильно приготуванні м'ясо вийде дуже ніжним і соковитим.
Не менш важливо при подачі зайця правильно підібрати рецепт гарніру - це може бути відварну картоплю, макарони, рис, гречка, пюре та багато іншого. Також при подачі зайця відмінно підійдуть тушковані овочі і бобові.
Чи варто готувати страву в мультиварці
Безсумнівно, м'ясо в мультиварці повчає набагато смачніше, ніж на плиті. Вся справа в тому, що чаша приладу рівномірно нагрівається, тим самим швидко пропікаючи зайця. При цьому вся соковитість тушки залишається всередині. Рецепт приготування цієї страви в мультиварці досить простий. Однак багато сучасних кухаря рекомендують перед приготуванням маринувати м'ясо, щоб воно вийшло ніжніше і м'якше.
З чим зазвичай подають страву
Якщо ви збираєтеся готувати рецепт зайця без гарніру, разом з ним можна подати будь-які продукти, починаючи від свіжих овочів і закінчуючи салатами. Найкраще з смаженим м'ясом зайця поєднуються:
- нарізані овочі
- тонкі скибочки сала, сиру і ковбаси
- гарячі бутерброди
- салати
- соуси, кетчупи
- консервовані баклажани або бобові
Подавати блюдо бажано в гарячому вигляді, відразу після приготування - так воно зберігає свій смак і корисні властивості.
Чим м'ясо зайця відрізняється від решти продукції
Заячина, а точніше рецепт її приготування, відрізняється не тільки смаковими якостями, але і користю для організму:
- В даному м'ясі міститься величезна кількість білків і вуглеводів, які позитивно впливаю на організм.
- Свіже м'ясо зайця - це джерело багатьох вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Важливо відзначити, що при приготуванні страви все вони зберігаються в тушці.
- Мультиварка здатна приготувати м'ясо всього за годину, на відміну від сучасної плити або духовки.
- За смаком заєць нагадує курятину, тільки вона, на відміну від кролика, трохи м'якше.
У наш час рецепт приготування тушки кролика в мультиварці можна приготувати по-різному: запекти з гарніром, посмажити, згасити, зробити мариноване м'ясо, що нагадує шашлик і так далі. Також ви можете зробити з ним різну випічку, гарячі салати, котлети і багато іншого. Але все ж заєць славиться своїм фірмовим способом приготування - тушка, запечена з картоплею і маринадом.
Цим блюдом запросто можна прикрасити як обідній, так і святковий стіл, так як його рецепт виходить ароматним, апетитним і насиченим. Крім того, його смак вразить будь-якого, хто його спробує.
Спосіб приготування страви
Цей рецепт є класичним, тому його не рекомендується розбавляти продуктами, які можуть запросто зіпсувати весь смак.
Складові:
Насамперед необхідно очистити зайця від сухожиль і порубати його на порційні шматочки.
Потім замочуємо його в холодній воді на 4-5 годин (якщо часу зовсім немає, то двох годин буде достатньо). За цей час воду необхідно змінити 3-4 рази.
М'ясо краще ставити маринуватися на ніч, щоб воно краще просочилося і було соковите і ніжне. Якщо на ніч поставити тушку не виходить, помістіть його в маринад і поставте в тепле місце на пару годин.
Спосіб приготування виглядає наступним чином
Дістаємо м'ясо з маринаду, просушують його серветкою. Важливо щоб воно було сухе. Потім включаємо мультиварку на режим «Жарка» і прожарюємо шматочки з двох сторін на 5-7 хвилин. В результаті на них повинна утворитися легка скоринка. Затягувати жарку можна, так як заєць може стати черствим і сухим.
Перед смаженням необхідно дочекатися, поки чаша буде сильно нагріта: справа в тому, що просмажувати тушку необхідно на гарячій поверхні, щоб м'ясо відразу «зчепилося» і покрилося скоринкою - тоді воно вийде соковитим і весь сік не буде з нього випливати.
Під час смаження кролика можна посипати імбиром і кадрамоном (або ж скористатися своїми улюбленими приправами).
Швидко обсмаженого зайця отставляем в сторону. Переставляємо кухонний прилад на програму «Випічка» і додаємо в неї пару ложок смальцю. Поки він розтоплюється, чистимо і ріжемо цибулю. Обсмажуємо його при відкритій кришці до м'якості і отримання білого прозорого відтінку. Важливо його НЕ запікати, щоб він не був твердим і несмачним.
Чистимо картоплю і нарізаємо його невеликими брусками (якщо хочете, щоб страва швидше приготувалося, картоплю можна нарізати дрібно; щоб воно вийшло красивим - ріжемо бульби смужками).
Кладемо картоплю в чашу і перемішуємо з цибулею, солимо і перчимо блюдо.
Поверх картоплі викладаємо остигле м'ясо. На напівготову тушку кладемо цибулю з маринаду, порізаний кільцями.
Зверху цибулю рясно намазуємо сметаною - в результаті вона повинна повністю покрити продукти. Ми залишаємо блюдо просочуватися.
Сир тремо на дрібній тертці і висипаємо його поверх основних продуктів. Вершки обережно виливаємо в чашу - важливо це зробити рівномірно, щоб страва повністю ними просочилося.
Якщо ви не любите вершки, їх можна запросто замінити на бульйон, який необхідно зварити заздалегідь.
Ставимо мультиварку на режим «Гасіння» на 30 хвилин. Закриваємо кришку і чекаємо, поки заєць приготується. Час приготування страви залежить від потужності вашого кухонного приладу - чим вона більша, тим блюдо буде готуватися менше.
Через півгодини відкриваємо кришку і подаємо до столу приготоване вами м'ясо.
Даний рецепт виходить дуже ніжним, смачним і апетитним. За бажанням його можна помістити на велику тарілку, де кролика можна прикрасити зеленню і овочами.