Доброго дня або вечора, дорогі читачі greenparadise2.ru!
Заячина, взимку частий гість на нашому столі. М'ясо зайця відрізняється від кролика. У кролика воно біле і ніжне. А заячина - це дичину.
М'ясо темне, не жирне і зі специфічним запахом, як будь-яка дичину.
Але якщо дотримуватися кількох досить простим процедурам, можна приготувати дуже смачного зайця в мультиварці або в духовці.
У перших м'ясо треба обов'язково вимочувати в холодній воді години чотири. За цей час кілька разів міняти воду.
По друге я зазвичай на ніч м'ясо мариную. Ця процедура видаляє специфічний запах.
Сьогодні я приготувала зайця в мультиварці, але за цим рецептом я готую його і в духовці.
Рецепт приготування смачного зайця в мультиварці з картоплею
- заячина - 1 кг,
- смалець - 200 г,
- цибуля ріпчаста - 2 головки,
- сметана - 100 мл,
- вершки - 200 мл,
- сир твердий - 100 г,
- картопля - 5-6 шт.
- сіль, чорний перець, імбир.
Спосіб приготування: М'ясо зайця зачищаємо від сухожиль, рубаємо на порційні шматки і замочуємо в холодній воді, години на чотири, якщо немає часу на дві години, але воду при цьому обов'язково міняємо рази три-чотири.
Як я вже сказала, м'ясо на ніч мариную. Якщо на ніч м'ясо не замаринували, просто, потримайте його в маринаді години чотири, я думаю, буде досить.
- вода - 1 стакан,
- сік лимона - ½ лимона, або 1 столова ложка оцту,
- перець горошком - 10 шт.
- лавровий лист - 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 головки,
- сіль за смаком.
Заєць в мультиварці в сметані з картоплею готовий можна подати його з консервованими баклажанами, рецепт тут
Якщо рецепт вам сподобався, поділіться ним з друзями, натиснувши внизу на кнопочки.
З повагою, Ірина!