Домашня курка - найчисленніший і поширений вид домашньої птиці. За тривалу історію одомашнення людиною виведено велику кількість різноманітних порід курей.
Кури належать до числа найбільш корисних і видатних за своєю продуктивністю домашніх птахів. Розводять їх заради м'яса і яєць, крім того, від них отримують перо і пух.
породи курей
У світі існує безліч порід курей, різних за видом, забарвленням, особливостями розведення та напрями використання. У різних порід яйця мають різний колір, наприклад: білий, коричневий, зелений, блакитний, червоний В даний час в європейському стандарті з птахівництва числяться близько 180 порід курей. Однак в цілому на Землі їх набагато більше.
З господарської точки зору і за характером основної продукції породи можна розділити на три основні групи:
* На курей, що відрізняються яйценоскостью (яєчні породи),
* На общепользовательних (м'ясо-яєчні породи) і
* На переважно м'ясних курей (м'ясні породи).
Породи цих напрямків мають конституціональні і екстер'єрні особливості. Яєчні кури - невеликого розміру, швидко ростуть, рано дозрівають. Кури м'ясо-яєчних порід крупніше, з добре розвиненими м'язами, менш скоростиглі. Крім того, раніше відрізняли породи, чудові своєю витривалістю, здатністю до насиджування і з великим зростом і вагою.
Більшість з них, крім леггорну, втратили своє значення в умовах сучасного великомасштабного виробництва яєць. У дрібних приватних господарствах ці та деякі інші з ненасіжівающіх порід вимагають великого простору для прогулянок і хороших опалювальних взимку приміщень. Багато з них мчать на рік упродовж 10 місяців. Річна кількість покладених ними яєць досягає до 250 і більше; основна кількість знесених яєць доводиться на весну і літо.
Зовнішній вигляд
Кури важать від 1,5 до 5 кг в залежності від породи. При цьому півні зазвичай важче самок: різниця у вазі може становити до 1 кг. Крім того, існують карликові породи - від 500 г до 1,2 кг.
Харчування і годування
Згідно з пристроєм курячого шлунка, корм, який вживається курми, повинен відрізнятися малим об'ємом і інтенсивністю. Кури всеїдні: вони харчуються дрібними насінням, травами і листям, черв'яками і навіть невеликими ссавцями, такими як миші.
Кури великих порід вимагають корму менше, ніж середні і дрібні. Постійну норму встановити не можна (взимку більше, ніж влітку на волі); вважають в середньому близько 85 г зерна на голову достатнім. Взимку корм дається два рази: вранці і ввечері, влітку один раз. Часте годування, в зв'язку з великою різноманітністю кормів, робить курей примхливими, вимогливими і розміщує їх до ожиріння.
розмноження
В даний час статеве співвідношення в племінному стаді - один півень на 8-12 курей. Статева скоростиглість курей (вік до часу знесення першого яйця) - 5-6 місяців. Линька у хороших несучок продовжується 2-3 тижні, у поганих - два місяці і більше. Після закінчення линьки яйцекладка при хороших умовах годівлі та утримання відновлюється. Кури здатні нести яйця приблизно протягом 10 років. У промислових господарствах економічно вигідно використовувати курей тільки протягом першого року яйцекладки, так як несучість з віком знижується на 10-15% в рік; в племінних господарствах - 2-3 роки, причому на 2-3-й рік залишають тільки високопродуктивну птицю. Племінне стадо зазвичай складається на 55-60% з молодиць, на 30-35% з дволіток і на 10% з триліток. Пєтухов використовують до двох років, найцінніших - до трьох років.
Для отримання харчових яєць курей можна утримувати без півнів. В результаті тривалої селекції інстинкт насиджування у більшості курей культурних порід розвинений слабо. Інкубацію яєць та виведення молодняку проводять в інкубаторах. Період ембріонального розвитку курчати в середньому дорівнює 21 діб. При інкубації всіх придатних для виведення яєць від кожної курки можна отримати кілька десятків курчат.
вирощування молодняку
У домашніх господарствах вилупилися курчат залишають з маткою в теплому приміщенні; через тиждень, якщо стоїть тепла погода, їх переводять на двір. Курчат всюди годують різноманітним і самим поживним кормом: круто звареними і порубаними яйцями, пшоняної, гречаної і рисової кашею і т. П. Весь період росту курчат до повного його сформування поділяють на дві фази: 1) від вилуплення до 3-місячного і 2) від 3-місячного до 6-місячного віку. У першій фазі переважає первинне, а в останній - вторинне оперення. Згідно цих фаз розвитку змінюється і корм. Підростаючим курчатам, у міру того як міцніє і розвивається їх організм і замість пуху їхнє тіло покривається пером, а хрящі перетворюються в кістки (1-я фаза), поступово потрібно зменшувати дачу м'якого корму і замінювати його сухим або пареним зерном з надбавкою кістяного борошна. Далі, коли первинне оперення заміниться вторинним (2-я фаза), їх переводять на грубе нешелушёное зерно.
До шестимісячного віку середній (за величиною і скоростиглості) курча має цілком розвинений скелет і оперення і вважається вже цілком сформованою особиною.
З настанням осені приступають до бракування. Частина кращих (за величиною, здоров'ю, розвитку) залишають на плем'я, інші призначаються на забій або попередньо до відгодівлі. У минулому в деяких країнах, переважно в Англії та Америці, півників, призначених до відгодівлі, кастрували.
господарське значення
Історія куроводству в Росії
Якщо для виробництва яєць годилися кури різноманітного будови і властивостей (наприклад, легкі стрункі гамбурзький, з одного боку, і важкі незграбні брама і кохінхінкі, з іншого), то для виробництва м'яса були придатні кури певного будови тіла і певного темпераменту. Для цієї мети використовували м'ясних, або столових, курей, головна особливість яких, що відрізняє їх від інших порід, - спеціальний електронний пристрій грудної кістки, благодрая якому груди була широкою, повної і видатною вперед. На таких грудей нарощувалось більше м'яса (яке саме і цінувалося у їдальнях курей), ніж на грудях у курей інших порід. До столових курям відносили три відомі породи: доркінг, Гуда і Кревкер; крім того, флешская і бійцівська. Останнім двом, втім, бракувало скороспелости. Курчата м'ясних порід вже в 4-місячному віці досягали 2,7 кг ваги, цілком годилися для відгодовування і продавалися за високими цінами.
М'ясні породи вважалися ніжними, важко переносили несприятливі кліматичні умови; особливо гинуло багато курчат. Тому вони вимагали старанного догляду і гарним живильним їжі. Зазначені недоліки уникали при схрещуванні їдалень курей з іншими більш витривалими породами, до яких відносили плімутрок, орпінгтон, віандот, лангшан. Перераховані породи відрізнялися загальною продуктивністю, були росли, міцні, добре неслися, могли відгодовуватися в тісних приміщеннях, самі насиджували і виводили курчат. Ці властивості пояснювали їх широке поширення серед господарів любителів. Як кращі квочки відомі були брама і кохінхінкі, як великі - брама, кохінхінкі, лангшан, доркінг і флеш.
У царській Росії головна маса курей містилася селянами. Ці кури були безпородних і містилися найпримітивнішим чином. Протягом цілого літа вони фуражіровалі, збираючи хробаків, насіння бур'янів і тільки восени отримували зерно в достатній кількості. Взимку вони задовольнялися засмічених зерном, висівками, а часто і парёной половою. Російські кури мали досить невеликим зростом і вагою: самки - 1,4 кг, півні - 2 кг. Вони не могли вважатися їдальнею їжею, тим більше, що через погане утримання і догляду мали жорстке і сухе м'ясо. Їх несучість також була невелика: починали нестися пізно і давали в рік не більше 70 яєць. Для відгодовування були мало придатні завдяки своїй дикості, малій величині і поганого м'яса. Покращена російська курка, виведена ретельної бракування, важила вже 2,3 кг і мчала краще, а також давала хороших гібридів при схрещуванні з культурними породами гамбурзького і бійцівського типу, домінікской і малайської.
Вам також може сподобатися
