Урожай, вирощений власними руками на дачі, так хочеться використовувати максимально. Кожна господиня прагне знайти корисне застосування кожному листочку, кожній ягідці. Ось і безжально зрізані і химерно вигнуті зелені стріли часнику, які мають специфічний часниковий смак і аромат, дуже шкода викидати. Адже їх також можна заготовити (засолити) і використовувати майже всю зиму, додаючи в курку, м'ясо, фарш, салати, овочеві рагу замість звичайного часнику.
Для засолювання часнику потрібно:
Урожай, вирощений власними руками на дачі, так хочеться використовувати максимально. Кожна господиня прагне знайти корисне застосування кожному листочку, кожній ягідці. Ось і безжально зрізані і химерно вигнуті зелені стріли часнику, які мають специфічний часниковий смак і аромат, дуже шкода викидати. Адже їх також можна заготовити (засолити) і
використовувати майже всю зиму, додаючи в курку, м'ясо, фарш, салати, овочеві рагу замість звичайного часнику. Для засолювання часнику потрібно:
Зелені стрілки часнику - 1000 грам;
Сіль кам'яна велика - 150-200 грам.
Приступаємо до самого процесу засолювання:
Стріли часнику ретельно промиваємо водою. Потім партіями завантажуємо в чашу блендера і подрібнюємо. Можна подрібнити часникові стріли кухонним комбайном або м'ясорубкою.
Подрібнена маса виглядає наступним чином: частки 2-3 мм довгою. Можна подрібнити стрілки дрібніше, але не крупніше. Інакше часникова маса буде жорсткою, і в салатах її в сирому вигляді неможливо буде використовувати.
Потім перемелені масу перемішуємо з кам'яної крупною сіллю і викладаємо в банки або пластикові відерця. При цьому всю суміш необхідно утрамбувати. Потім зверху присипати сіллю і закрити кришкою. Зберігати заготовку в холодильнику.
