Заготовки з використанням агар-агар можуть бути найрізноманітнішими, однак, як правило, це фруктово-ягідні джеми, повидла, желе, в яких агар-агар грає роль желирующего агента.
У кожному конкретному рецепті приготування заготовки на зиму є свої вказівки по використанню агар-агар, але є і загальні рекомендації. Саме про них ми і розповімо.
Агар-агар буває трьох видів:
Порошковий агар-агар використовувати найпростіше. В якості заміни желатину такий продукт беруть в пропорції 1 до 1. А ось агар-агар у вигляді пластівців менш концентрований, одна його столова ложка еквівалента одній чайній ложці цього ж продукту у вигляді порошку. Що ж стосується смужок агар-агар, то одна смужка прирівнюється до двох чайних ложок порошкового агар-агар.
Що б ви не задумали приготувати з агар-агаром в домашніх умовах слід враховувати, що перед додаванням в блюдо його потрібно розвести. Для цього продукт заливають невеликою кількістю теплої рідини (водою, соком, бульйоном і т. Д.), Залишають на деякий час настоюватися, потім відправляють на плиту і, довівши до кипіння, варять, помішуючи, до повного розчинення агар-агар.
Агар-агар - продукт натуральний, абсолютно нешкідливий і, навпаки, корисний для організму. Його без побоювання можна застосовувати в приготуванні заготовок на зиму. Що ж до особливостей приготування припасів з цією добавкою, то познайомитися з ними можна в одному з покрокових фото рецептів даної рубрики.