Сальмонела - це мікроорганізм, який має форму палички. Він вважає за краще жити в шлунково-кишковому тракті ссавців. Побачити бактерію неозброєним оком неможливо. Цей крихітний мікроб є винуватцем не тільки паратифів, а й сальмонельозу.
Їжа - єдиний природний постачальник енергії, без якої не здійсненні біохімічні процеси організму. На жаль, на прилавках магазинів зустрічаються неякісні продукти, вживання яких є причиною багатьох захворювань, отруєнь. Сумний факт - летальні випадки пацієнтів, які отруїлися неякісними стравами.
Протягом багатьох років медики не рекомендують заощаджувати на якості продуктів. Часто поради подібного роду залишаються непочутими. І дарма, так як продукти сумнівної якості - це ймовірне «житло» сальмонел - бактерій, широко поширених у навколишньому середовищі. Сьогодні ми поговоримо про те, як убезпечити себе і своїх близьких від захворювань, що провокуються сальмонелами.
Знання ворога в обличчя - гарант безпеки всієї родини
Поза живого організму сальмонела живе всього лише тиждень, але в висохлих екскрементах вона може зберігатися до 2,5 років. Висока температура прискорює загибель бактерії: нагрівання до 55 град. веде до загибелі збудника через півтори години, до 60 град. - через 12 хвилин, кип'ятіння моментально губить сальмонелу. А ось охолодження і навіть заморожування мікроби не шкодять.
Потрапляючи в шлунково-кишковому тракті, мікроорганізм виділяє велику кількість токсинів, що викликають розвиток симптомів хвороби.
Недуги, які ми розглянемо нижче, відносяться до інфекційних патологій, здатним виливатися в масштабні епідемії. Спалахи захворювань відзначаються на всіх континентах. При цьому, чим розвиток країна, тим імовірніше проблема. Сприятливим чинником є нехтування правилами особистої гігієни.
Черевний тиф (БТ)
Черевний тиф характеризується хвилеподібним перебігом до восьми тижнів.
симптоми:
• лихоманка: температура досягає 40 і більше градусів;
• інтоксикація: супроводжується слабкістю, сонливістю, низькою працездатністю, ознобом, пітливістю, тахікардією, низьким тиском. Додайте до цієї картини болю в суглобах і м'язах, висип, набряклість мови, блідість обличчя;
• ураження лімфатичних вузлів і кишечника: виникають сильні болі в правих відділах живота, турбує здуття живота. послаблення стільця; при натисканні на черевну стінку болі посилюються. Справа може дійти до кишкових кровотеч;
• ураження печінки і селезінки: збільшення цих органів, їх випинання з-під ребрових дуг, хворобливість. У важких випадках з'являються ознаки жовтяниці, посилюється інтоксикація, порушується свідомість. Не виключена кома.
Для черевного тифу властиво поступовий розвиток симптомів. Але відомі випадки блискавичного перебігу, при яких вкрай важлива екстрена допомога. Тому при найменшій підозрі на черевний тиф потрібно тут же звернутися за медичною допомогою. Це не тільки врятує хворої людини, але і зупинить поширення хвороби.
З черевним тифом можна впоратися за допомогою відповідних антибіотиків. Стратегія боротьби з проблемою передбачає щадну дієту. Рекомендовано рясне пиття і постільний режим. Крім того, існує вакцина, яка веде до вироблення організмом імунітету до збудника. Щеплення необхідно робити, якщо ви збираєтеся відвідати неблагополучні країни по БТ.
В інших випадках достатньо більш простих профілактичних заходів: все та ж гігієна, вживання суто якісних продуктів.
Паратифи (П-и)
Сальмонели виділяються в навколишнє середовище з екскрементами людини. Потім вони потрапляють в продукти, де можуть жити і розмножуватися протягом декількох днів і навіть тижнів. Заразитися можна через їжу, воду, а також при контакті з хворою людиною. Важливу роль в цьому відіграє недотримання нехтування правилами особистої гігієни.
Патологія форми А вражає переважно слизову дихальної системи, а форма В впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Симптоми паратифів А:
• температура 40 градусів, озноб, пітливість;
• почервоніння шкіри обличчя і склер очей;
• висип на животі, грудях, кінцівках, яка з'являється приблизно на шостий день.
Паратиф У супроводжується:
• гіпертермією - до 40 град .;
• ознобом, пітливістю, слабкістю;
• висипаннями на животі, грудях, кінцівках.
На відміну від черевного тифу, парафіти протікають значно легше. Менш виражені симптоми інтоксикації і порушення в роботі НС.
Однак, якщо не почати лікування вчасно, можуть розвинутися небезпечні для життя ускладнення, серед яких: менінгіт, менінгоенцефаліт, міокардит, вторинна пневмонія, кишкові кровотечі.
Лікування передбачає призначення антибіотиків. Є спеціальна вакцина. що підвищує захисні сили організму. Крім того, хворому необхідно дотримуватися постільного режиму, побільше рідини і дотримуватися дієти, що щадить.
Профілактика полягає в дотриманні правил особистої гігієни, а також вживанні продуктів і води тільки з перевірених джерел.
сальмонельоз
У деяких продуктах сальмонела не тільки виживає, а й активно розмножується. Особливо небезпечні в цьому відношенні молочні та м'ясні продукти, а також яйця хворих птахів. При цьому смакові якості і зовнішній вигляд їжі не змінюється.
Потрапляючи в організм людини, бактерія спрямовується в кишечник. Саме там вона і вступає в період активної життєдіяльності і розмноження. Сальмонела виділяє різні токсини, які призводять до розвитку симптомів недуги.
До основних проявів недуги відносять:
• сильні ріжучі болі в животі;
• діарею до 10 разів на добу (іноді в випорожненнях з'являються слиз і кров);
• нудоту і багату блювоту;
У важких випадках до цих симптомів приєднуються порушення в роботі печінки і селезінки, ниркова недостатність.
Як і інші захворювання, викликані мікроорганізмами, С. лікується за допомогою антибіотиків. Також хворому призначають рясне пиття, а при необхідності і крапельниці з розчинами солей і глюкозою, загальнозміцнюючі препарати, спеціальну щадну дієту. При своєчасно розпочатої і адекватної терапії недуга проходить через дев'ять-десять днів.
Щоб захиститися від цієї патології, потрібно дотримуватися нескладних профілактичних заходів:
• дотримання правил зберігання їжі, відмова від використання продуктів з вичерпаним терміном придатності;
• продукти, що реалізуються на вулиці, - табу;
• ретельне миття посуду і кухонного приладдя;
• достатню термічну обробку м'ясних, молочних продуктів, яєць.
У цих правилах немає нічого складного. Але дотримуючись їх, ви збережете здоров'я собі і своїм близьким.